¿Cómo se cocina la comida de Henan?
Henan es una región con una rica cultura gastronómica. Las siguientes son algunas delicias representativas de Henan y sus métodos de cocción:
1. Fideos salpicados de aceite: hierva los fideos y agregue la cebolla y el jengibre. , ajo, salsa de soja, aceite de sésamo y otros condimentos, luego agregue el aceite caliente y revuelva uniformemente.
2. Gambas estofadas en aceite: Lavar las gambas y sofreírlas en aceite hasta que estén doradas por ambos lados. Añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar y los demás condimentos, añadir el agua y. cocine hasta que la sopa esté espesa.
3. Guisado de gluten: Cortar el gluten en trozos, agregar la carne de cerdo desmenuzada, la zanahoria rallada, el tofu, el hongo negro y otros ingredientes. Después de cocinar, agregar los condimentos y revolver uniformemente.
4. Fideos secos calientes: Cocine los fideos, agregue la pasta de sésamo, el aceite de chile, la cebolla verde picada, la salsa de soja y otros condimentos, y mezcle bien.
5. Fideos estofados de la cocina de Henan: hierva los fideos, agregue el pollo, el pato, los huevos, el tofu y otros ingredientes, agregue los condimentos y cocine a fuego lento hasta que adquieran buen sabor.
6. Panqueque estofado estilo Yu: Corte el panqueque en trozos pequeños, agregue la carne de cerdo, el tofu, los brotes de ajo y otros ingredientes, agregue los condimentos y cocine a fuego lento hasta que tenga un sabor delicioso.
7. Bollos fritos: Una vez fermentada la masa, hacer bollos planos y freírlos en una sartén con aceite hasta que estén dorados.
8. Henan Roujiamo: Cortar la carne de cerdo cocida en tiras, añadir el ajo picado, el tofu fermentado, la salsa de soja, la pimienta y otros condimentos y ponerlo en el panecillo al vapor.
9. Pollo Salteado: Cortar el pollo en trozos pequeños, agregar salsa de soja, azúcar, vinagre, vino de cocción y otros condimentos para marinar, sofreír y luego agregar cebolla, jengibre, ajo, chile, pimienta de Sichuan y otros condimentos para freír Solo hazlo.
10. Brotes de bambú secos estofados en aceite: Remoje los brotes de bambú secos hasta que estén suaves, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el vino de cocción, el azúcar y otros condimentos, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese. .
Las anteriores son diez delicias representativas de Henan y sus preparaciones. Algunas de ellas pueden requerir ciertas habilidades culinarias y tiempo, pero vale la pena probarlas.