¿Cuáles son algunos alimentos con carbohidratos de alta calidad?
Generalización de los carbohidratos
Los carbohidratos están compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno y son los compuestos orgánicos más abundantes en la naturaleza con un amplio espectro de estructuras químicas y funciones biológicas. Puede representarse mediante la fórmula general CxH2Oy. Debido a que contiene dos a uno de hidrógeno y oxígeno, al igual que el agua, se le llama carbohidrato.
Los carbohidratos pueden proporcionar energía térmica al cuerpo humano. Los carbohidratos en los alimentos se dividen en dos categorías: carbohidratos efectivos que los humanos pueden absorber y utilizar, y carbohidratos ineficaces que los humanos no pueden digerir. Los carbohidratos son la principal fuente de energía que necesitan todos los organismos para sustentar las actividades vitales. No es sólo un nutriente, sino que parte de él también tiene actividades fisiológicas especiales.