¿Qué es un sustituto del azúcar natural puro? ¿Qué es el sustituto químico del azúcar? ¿Cuáles son los principales tipos de sustitutos químicos del azúcar en China? ¿Qué impacto tiene en el organismo el consumo de sustitutos químicos del azúcar?

El sustituto del azúcar es un tipo de azúcar que produce dulzura. A diferencia del azúcar tradicional, es bajo en calorías. La sustitución del azúcar hace que el cerebro perciba el dulzor pero no provoca fluctuaciones en los niveles de azúcar en sangre. Alimentos “sustitutos del azúcar”, estos alimentos se caracterizan por no añadir azúcar (como azúcar blanca, azúcar granulada, sacarosa, glucosa, etc.), sino sustituirlos por sustitutos del azúcar.

Los sustitutos del azúcar se crearon originalmente para los diabéticos y ahora se utilizan ampliamente en una variedad de alimentos sin azúcar. Dependiendo de las materias primas y de cómo se obtengan, los sucedáneos del azúcar pueden ser sucedáneos naturales del azúcar, alcoholes de azúcar o sucedáneos artificiales del azúcar.

Datos ampliados

Cosas a tener en cuenta

Se vende habitualmente en tiendas especializadas o supermercados para diabéticos. Debido a que el dulzor del sustituto del azúcar es demasiado alto, será muy dulce si usa una cantidad muy pequeña (por ejemplo, puede ser 0,0X gramos). Para facilitar su uso, se agrega maltodextrina como suplemento, por lo que aún consumirá algunas calorías mientras la usa.

Pero incluso si el alimento está etiquetado como "sin azúcar", si comes mucho, consumirás demasiadas calorías. Por tanto, las personas que quieran adelgazar comiendo alimentos sustitutivos del azúcar no podrán conseguir perder peso si no limitan su ingesta calórica. Las personas con fenilcetonuria (PKU) no deben tomar aspartame.