¿Qué desayuno es más suave que los bollos al vapor y más elástico que el Hanamaki?

Ingredientes necesarios:

Medio malicioso de grasa y magro de cerdo, un huevo, un trozo de cebolla verde, un poco de jengibre , una cantidad adecuada de harina común, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, salsa de ostras, pimienta blanca, sal, pimienta, aceite de sésamo, levadura, goma de álamo, vino para cocinar, salsa de fideos dulces.

Proceso de cocción: 1. Elija carne de cerdo que sea 70% magra y 30% de grasa, pélela y córtela en carne picada fina, luego pele y corte el jengibre en trozos, agréguelo a la carne picada, bata un huevo, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja ligera y vino de cocción. , pimienta, azúcar y sal, salsa de ostras. ?

2. Agregue una cantidad adecuada de agua a la olla y deje hervir, luego vierta los granos de pimienta y hierva el agua con pimienta. Después de enfriar, vierta el relleno de cerdo y luego agregue una. cantidad adecuada de salsa de fideos dulces y revuelva uniformemente hasta que el nivel de mezcla sea el más alto. 3. Lavar las cebolletas y cortarlas en cebolletas finamente picadas. Vierta la cebolla verde picada en el relleno de cerdo mezclado, continúe revolviendo en la dirección anterior, revuelva uniformemente y reserve. ?

4. Poner una cantidad adecuada de harina en un recipiente más grande, añadir un poco de levadura y sal, amasar la harina con agua tibia hasta obtener una masa suave, envolverla con film transparente y meter en el frigorífico. elevar. 5. Sacar la masa con tejido alveolar despierto y colocarla sobre la mesa de masa. Después de amasarlo completamente con las manos, use un rodillo para enrollarlo hasta obtener una torta plana de espesor uniforme (es mejor enrollarlo en forma rectangular, para que sea más fácil extender el relleno) y coloque el relleno de cerdo. en el pastel.

6. Después de que el relleno de cerdo esté uniformemente extendido, deje un espacio de uno a dos centímetros en la parte superior de la masa, luego enrolle lentamente la masa de abajo hacia arriba, enróllela hacia arriba y ciérrela. en la posición en blanco, con los bordes cerrados mirando hacia abajo. 7. Cubra la vaporera con una capa de paño antiadherente para cajones, coloque los rollitos de carne de dragón en la vaporera, cubra primero la tapa y déjela reposar de 15 a 20 minutos. Se puede iniciar directamente a través de la función de activación selectiva del horno.

8. Una vez transcurrido el tiempo de sobriedad, agregue una cantidad adecuada de agua a la vaporera, cocine al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos y luego cocine a fuego lento durante cinco a ocho minutos. Después de cocinar al vapor, retirar del fuego y cortar en porciones iguales para su consumo.

Habilidades culinarias:

1. El relleno de carne del dragón de carne se puede cambiar según el gusto personal, incluida la carne de cerdo y ternera. Cabe señalar que al mezclar el relleno de carne no debe quedar demasiado seco, de lo contrario la carne al vapor quedará más dura. Se debe agregar cebolla picada y jengibre, que no solo puede enriquecer el sabor del relleno de carne, sino también quitarle el sabor; olor a pescado y untuosidad. Si hay niños en casa a los que no les gusta el jengibre y la cebolla, pueden remojarlos en agua o utilizar agua de jengibre.

2. El rollo de carne de dragón enrollado puede ser relativamente largo y se puede colocar en una vaporera o en una bandeja del horno. Después de cocinarlo al vapor, se puede cortar y comer sin afectar su apariencia. Si se corta y se cuece al vapor, el sabor de los rellenos dentro del rollo de carne de dragón se perderá y el rollo exterior también se verá afectado por el vapor, afectando el sabor.