Cómo hacer fideos de mijo de forma fácil y deliciosa, el valor nutricional de los fideos de mijo
1. Lavar los dátiles rojos y dejarlos en remojo durante unas 2 horas. Luego cocine al vapor los dátiles rojos y quíteles el corazón; lave los frijoles rojos y déjelos en remojo durante 2 o 3 horas.
2. Luego vierta los frijoles rojos remojados y los dátiles rojos pelados y cocidos al vapor en la olla, agregue una cantidad adecuada de agua y cocine juntos hasta que los frijoles rojos estén arenosos, y luego decida si agregar un poco; Azúcar según tu gusto. Si agrega azúcar, revuelva el azúcar y el contenido de la olla de manera uniforme, luego baje a fuego lento y continúe cocinando por 5 minutos. Recuerdo que le pregunté específicamente al viejo Huang sobre esto y me dijo que no era necesario agregar azúcar. Pero después de probarlo, sentí que no tenía ningún beneficio. Los dátiles que podemos comprar aquí no son tan dulces como los que cultiva el propio Huang Laohan. Sin agregar azúcar, esta carne de azufaifo no es nada dulce, pero aún es necesario agregar un poco. Luego, exprimir, triturar, enfriar y reservar.
Cómo hacer bollos amarillos al vapor
3. Mezcle la harina: mezcle la harina de mijo y el recipiente de harina de mijo de manera uniforme, agregue 250 g de harina, agregue la levadura y la masa madre, revuelva la harina con agua tibia. agua hasta que ya no esté blanda ni dura.
4. Fermentación: Colóquelo a temperatura ambiente por encima de 25 ° C durante más de 6 horas, y el volumen es aproximadamente 2 veces mayor que antes de la fermentación, luego agregue una pizca de álcali y Xiaosu a la masa. y luego amasar la masa uniformemente. Déjala reposar 20 minutos (en invierno puedes poner el recipiente con la masa en la olla y sofreír un poco los fideos mezclados en pastillas de 60 g);
5. Relleno: Se envuelven 40 gramos de relleno (agente: relleno = 3:2) y se le da forma redonda. Colócalo en una olla forrada con un paño.
6. Cocer al vapor: Después de que el agua hierva, agregue los bollos amarillos envueltos al vapor y cocine al vapor durante unos 20 minutos. No abra la tapa inmediatamente después de apagar el fuego. Cocine al vapor durante 3 minutos antes de abrir. Saca los bollos amarillos al vapor y déjalos enfriar antes de comerlos.