¿Qué verduras son calientes y húmedas?
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Introducción: Comer brotes de soja es una nueva moda en los últimos años. Entre los brotes de frijol, los brotes de frijol mungo son los más baratos y ricos en nutrientes. Los brotes de frijol mungo son también uno de los alimentos promovidos por el consumismo natural. Los brotes de frijol mungo son alimentos procesados a partir de frijol mungo y su contenido nutricional es el doble que el de los frijoles mungo. Durante el proceso de germinación de los frijoles mungo, los aminoácidos contenidos en la proteína se pueden reorganizar, mejorando en gran medida los aminoácidos de los que carecen los frijoles mungo, haciendo que la proporción de aminoácidos sea más adecuada para las necesidades del cuerpo humano, mejorando así el valor nutricional. de los brotes de frijol mungo generalmente no contienen vitamina C, pero la germinación es rica en vitamina C. En particular, la vitamina C de los frijoles mungo germinados aumentará mucho durante el proceso de germinación, y parte de la proteína se descompondrá en varios aminoácidos necesarios para las personas, que pueden alcanzar 7 veces el contenido original de los frijoles mungo, por lo que el valor nutricional El valor de los brotes de frijol mungo es mayor que el de los frijoles mungo. Contenido de vitamina C: Cada 100 gramos de brotes contienen cientos de miligramos de vitamina C. Si hay luz solar durante la germinación, la vitamina C aumentará significativamente. Los brotes de frijol mungo también son ricos en niacina, vitaminas B2, B1 y caroteno. La medicina tradicional china cree que los brotes de frijol mungo tienen un sabor dulce, son frescos por naturaleza y no son tóxicos. El consumo regular puede eliminar el calor, desintoxicar, diuresis y eliminar la humedad. Los brotes de frijol mungo son fáciles de cocinar y de digerir. Además, los brotes de frijol mungo son ricos en fibra y son una verdura saludable para pacientes con estreñimiento. Además, contiene riboflavina, que puede usarse para tratar las úlceras bucales.
Eficacia:
China ha cultivado y producido brotes de frijol mungo durante casi mil años. El "Compendio de Materia Médica" dice que puede aliviar el calor y el veneno causado por el alcohol y beneficiar al triple quemador. Wang Mengying, un famoso médico de la dinastía Qing, dijo que puede curar varias medicinas a base de hierbas y el botulismo en ganado vacuno y caballos. o se puede decoccionar a fuego lento y beber fríamente. Para ser honesto, si realmente se usa para rescatar el envenenamiento, los brotes de frijol mungo todavía no están débiles, pero como plato casero que elimina la flema y elimina el calor, tiene un muy buen efecto para el cuidado de la salud. Para quienes padecen flemas, fuego, humedad y calor, cara grasosa, opresión en el pecho, boca amarga, mareos, estreñimiento, pies hinchados y sudorosos, presión arterial elevada o niveles elevados de grasa en la sangre, así como para los adictos al tabaco y al alcohol, si Coma brotes de frijol mungo con regularidad, pueden limpiar el estómago y reducir la fiebre. Es un placer quitar la humedad, quitar el calor y limpiar los dientes, pero no conviene utilizar demasiado aceite y sal al cocinar. Trate de mantener su sabor ligero y sus características refrescantes.
Se dice que durante la Segunda Guerra Mundial, la Marina de los Estados Unidos comió accidentalmente frijoles mungo que habían sido afectados por la humedad y habían germinado, y de hecho curó el escorbuto que había plagado a todo el ejército durante muchos días. Esto se debe a que los brotes de soja son ricos en vitamina C y los brotes de frijol mungo contienen riboflavina, que es muy adecuada para personas con úlceras bucales. Los brotes de frijol mungo son ricos en fibra y son una verdura saludable para pacientes con estreñimiento. Tienen el efecto de prevenir el cáncer del tracto digestivo (cáncer de esófago, cáncer gástrico y cáncer de recto). Puede eliminar el colesterol y la acumulación de grasa en las paredes de los vasos sanguíneos y prevenir enfermedades cardiovasculares. La medicina tradicional china cree que el consumo regular de brotes de frijol mungo puede eliminar el calor y desintoxicar, diuresis y deshumidificación, y aliviar las toxinas del alcohol y el calor. Los brotes de frijol mungo son una verdura casera que puede eliminar la flema y el calor húmedo. Las personas con flema-calor y calor húmedo, presión arterial alta o hiperlipidemia, y personas adictas al tabaco y al alcohol, si comen brotes de frijol mungo con regularidad, pueden limpiar el estómago, reducir la fiebre y limpiar los dientes.
Personas aplicables: la mayoría de las personas pueden comerlo.
Consumo: 30 gramos por comida.
Recordatorio: los brotes de frijol mungo son fríos por naturaleza, así que agregue un poco de jengibre al cocinarlos. Tras neutralizar sus propiedades refrescantes, son muy adecuadas para el consumo en verano. Al cocinar, no utilice demasiado aceite y sal. Trate de mantener su sabor ligero y sus características refrescantes. Después de freír, sofreír rápidamente los brotes de soja y añadir un poco de vinagre para conservar la humedad y la vitamina C. Tendrá buen sabor. Los brotes de frijol mungo tienen fibra espesa, no son fáciles de digerir, son de naturaleza fría y no son adecuados para el consumo a largo plazo por parte de personas con deficiencia de bazo y estómago.
Los brotes de frijol mungo pueden adelgazar y aliviar el estreñimiento.
Mucha gente suele comer brotes de frijol mungo porque son económicos y asequibles. Pero pocas personas saben que los brotes de frijol mungo también tienen un alto valor medicinal y son beneficiosos para la salud si se usan correctamente.
La medicina tradicional china cree que los brotes de frijol mungo son de naturaleza fresca y de sabor dulce. No solo pueden eliminar el calor y aliviar el calor del verano, dragar los meridianos y eliminar varias toxinas, sino que también pueden regular los cinco. órganos internos, embellecer la piel y aliviar la humedad y el calor. Es adecuado para pacientes con estasis de calor húmedo, pérdida de apetito, fatiga, fiebre, polidipsia, estreñimiento, dolor al orinar, ojos rojos, llagas en la boca y la nariz.
Utilizando estos efectos farmacológicos de los brotes de frijol mungo, puede hacer recetas para tratar muchas enfermedades comunes:
★Cocine los brotes de frijol mungo en agua hirviendo, agregue salsa de soja y vinagre y cómelos. frío para recuperar la sobriedad y desintoxicarse;
★Guisar brotes de frijol mungo con carpa cruciana puede tratar la retención de leche materna;
★Tome una cantidad adecuada de brotes de frijol mungo y cáscara de melón de invierno, agregue vinagre para hacer sopa y beberlo, lo que puede prevenir el golpe de calor y la polidipsia;
★Tomar 100 gramos de brotes de frijol mungo, 1 corazón de cerdo, un poco de sal, 20 gramos de cáscara de mandarina, guisar en agua, comer la carne y beba la sopa, que puede curar la bronquitis;
★ Machaque los brotes de frijol mungo hasta obtener jugo. Agregue una cantidad adecuada de azúcar y bébalo en lugar de té. Tiene un efecto auxiliar sobre las infecciones del tracto urinario. , orina roja, micción frecuente, etc.
★Tome 100 gramos de brotes de frijol mungo, 1 gramo de tripas de cerdo y 100 gramos de diente de león, agregue agua para cocinar, coma tripas de cerdo, brotes de frijol mungo y beba sopa para curar el dolor de estómago.
Hay dos puntos a tener en cuenta al cocinar brotes de frijol mungo: primero, no agregue álcali al cocinar brotes de frijol mungo, porque el álcali destruirá las vitaminas, el caroteno y otros nutrientes de los brotes de frijol mungo. En segundo lugar, no es necesario quitar la piel del frijol mungo. La piel de frijol mungo se llama piel de frijol mungo en la medicina tradicional china y tiene un efecto desintoxicante y de eliminación de calor más fuerte que el frijol mungo.
Está prohibido comer brotes de frijol mungo elaborados con fertilizantes químicos. Debido a que los fertilizantes contienen compuestos de nitrógeno, estos pueden convertirse en nitrosaminas bajo la acción de las bacterias y están presentes en los brotes de frijol mungo. Las nitrosaminas pueden provocar cáncer gástrico, cáncer de esófago, cáncer de hígado, etc. Por otro lado, los brotes de frijol mungo son un alimento frío. Comer demasiado puede dañar fácilmente el qi gástrico. Contiene fibra cruda, que puede acelerar fácilmente la peristalsis intestinal y provocar diarrea. Por tanto, los pacientes con enteritis crónica, gastritis crónica e indigestión no deben comer más.
Frijoles mungo
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La medicina tradicional china cree que los frijoles mungo son frescos por naturaleza y de sabor dulce. La sopa de frijol mungo es una bebida de verano muy conocida. Otro valor medicinal importante del frijol mungo es la desintoxicación. Li Shizhen señaló una vez: Los frijoles mungo tienen pulpa plana y piel fría, y pueden desintoxicar piedras, arsénico y vegetación. 1 litro de frijol mungo, 60 gramos de maicena, 60 gramos de regaliz, hervidos en agua, pueden desintoxicar diversas toxinas. Tome 30 g de almidón de frijol mungo y los 30 g restantes de carbón en polvo (ceniza de fiebre del cuerpo humano), agregue agua y mezcle bien, aplíquelo en el área afectada para curar la mastitis en etapa inicial. La decocción de piel de frijol mungo en agua y la administración oral con azúcar pueden tratar el sarampión y la enteritis. Se pueden tomar cantidades adecuadas de frijol mungo, azufaifa y azufaifa en decocción en agua para tratar los vómitos y la diarrea. Remoje una cantidad adecuada de polvo de frijol mungo en bilis de cerdo y tómelo con agua tibia tres veces al día para tratar la disentería y la enteritis. Ponga los frijoles mungo, la soja y el azúcar moreno en agua y cocine hasta que estén cocidos. Hoy en día, los frijoles mungo todavía se utilizan comúnmente para ayudar a la desintoxicación. Por ejemplo, comer más sopa de frijol mungo en su dieta diaria puede ayudar a eliminar el envenenamiento por plomo. Además, los frijoles mungo también contienen ingredientes que reducen la presión arterial y los lípidos en sangre. Los pacientes con hiperlipidemia comen 50 gramos de frijol mungo cada día y su tasa de reducción del colesterol sérico alcanza el 70%.
El frijol mungo es rico en nutrientes y es una legumbre de alto valor económico y nutricional. Cada 100 gramos de grano contienen proteínas 22-25, grasas 1,2-2, carbohidratos 58-60, fibra bruta 4,2, calcio 49 mg, fósforo 268 mg, hierro 3,2 mg, caroteno 0,22 mg, riboflavina 0,12 mg. El contenido de proteínas del frijol mungo es 2,3 veces mayor que el de la harina de trigo, 2,7 veces mayor que el del mijo, 3 veces mayor que el de la harina de maíz, 3,2 veces mayor que el del arroz y 4,6 veces mayor que el de la harina de batata. La paja contiene un 16,2% de proteína y un 1,9% de grasa cruda, los cuales son más altos que los tallos y las hojas del maíz. Es un buen alimento para el ganado. Los frijoles mungo tienen un alto contenido de proteínas, un contenido medio de almidón y un bajo contenido de grasa, y tienen la misma fuente de medicina y alimento. Los frijoles mungo tienen buena palatabilidad, son fáciles de digerir y tienen una tecnología de procesamiento simple. Es una materia prima favorita para la elaboración de vino y comida y se la conoce como la "perla verde".
El frijol mungo es un fármaco depurativo y desintoxicante con efectos farmacológicos como antiinflamatorio, bactericida y promotor de la fagocitosis. Sus semillas y decocción contienen sustancias fisiológicamente activas como alcaloides, cumarinas y fitoesteroles, que juegan un papel importante en la promoción de las actividades metabólicas fisiológicas de humanos y animales. La medicina tradicional china cree que el frijol mungo, la piel de frijol, los brotes de frijol, las hojas de frijol y las flores se pueden utilizar como medicina. Los frijoles mungo tienen un sabor dulce, son fríos por naturaleza y entran en el corazón y los pulmones. La administración oral tiene los efectos de eliminar el calor y la desintoxicación, aliviar el calor y la humedad, ser antiinflamatorio y la hinchazón, proteger el hígado y mejorar la vista, ser antidiarreico e hidratante, reducir la presión arterial y el colesterol en la sangre y prevenir la aterosclerosis. La aplicación externa puede tratar traumatismos. quemaduras, forúnculos y ántrax.
Algunas personas no deberían beber demasiada sopa de frijol mungo.
El calor del verano es frecuente y la sopa de frijol mungo es un remedio tradicional chino para aliviar el calor.
La medicina tradicional china cree que los frijoles mungo tienen los efectos de aliviar el calor, reponer el qi, eliminar el calor y desintoxicar, humedecer la garganta y calmar la sed, y pueden prevenir el golpe de calor y tratar la intoxicación alimentaria.
La investigación médica moderna también cree que los frijoles mungo tienen un mayor valor nutricional, más contenido de proteínas, 7 veces más calcio que el pollo, 4,5 veces más hierro que el pollo y más fósforo. Estos son importantes para promover y mantener el desarrollo de la vida y diversas funciones fisiológicas del cuerpo.
Tiene un papel claro. Experimentos relevantes también muestran que los frijoles mungo pueden tener efectos significativos en el tratamiento de la aterosclerosis, la reducción del colesterol en sangre y la protección del hígado.
Sin embargo, los nutricionistas recuerdan que, aunque la mayoría de las personas pueden beber sopa de frijol mungo sin demasiados tabúes, las personas con constituciones débiles no deben beberla en exceso. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, los pacientes con síndrome del resfriado no deben beber cantidades excesivas de alcohol. Debido a que los frijoles mungo tienen efectos desintoxicantes, las personas que toman la medicina tradicional china no deben beber cantidades excesivas.
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Dos efectos principales de beber sopa de frijol mungo en verano
Los frijoles mungo tienen el efecto de desintoxicar y limpiar el corazón. Por eso, a mucha gente le gusta cocinar sopa de frijol mungo en casa en verano, pero el tiempo de cocción es muy particular.
Hay consejos para cocinar sopa de frijol mungo en verano.
Según los expertos, si se quiere aliviar el calor basta con hervirlo unos 10 minutos y beber una sopa clara, si se quiere desintoxicar es necesario hervirlo durante mucho tiempo, y así es; Lo mejor es comer frijoles juntos.
Efectos e indicaciones de los frijoles mungo
Los frijoles mungo son frescos por naturaleza y de sabor dulce. Beberlo en horarios habituales puede aliviar el calor y saciar la sed. Debido a su efecto diurético, beber alimentos o medicamentos después de una intoxicación también puede eliminar toxinas del cuerpo. También tiene ciertos efectos sobre la hinchazón por calor, la sed, la disentería por calor, el carbunco, la viruela, las máculas, etc.
Desintoxicación: El poder depurador del calor del frijol mungo reside en la piel, incluido su poder desintoxicante. Entonces, si solo quieres refrescarte del fuego, lava los frijoles mungo cuando prepares la sopa y cocínalos a fuego alto durante unos 10 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlo por mucho tiempo. La sopa cocinada de esta manera queda verde y clara. No es necesario comer frijoles juntos al beber, lo que puede lograr un buen efecto de verano. Si es para quitar el calor y desintoxicar, lo mejor es cocinar los frijoles. Este tipo de sopa de frijol mungo tiene un color turbio y un efecto de alivio del calor deficiente, pero tiene fuertes efectos desintoxicantes y de eliminación del calor. gt gtSopa medicinal china de frijol mungo
Prevenga el golpe de calor: hierva los frijoles mungo con otros alimentos para una mejor eficacia. Por ejemplo, para prevenir un golpe de calor, puedes beber la decocción de frijol mungo Yinhua: 100 gramos de frijol mungo y 30 gramos de madreselva, simplemente decocta y tómalo.
Los expertos recuerdan: Los frijoles mungo son frescos por naturaleza, por lo que las personas con bazo y estómago débiles, deficiencia renal y dolor lumbar no deberían comer más.
Cómo hacer sopa de frijol mungo en verano: el sol es abrasador y muchas familias suelen cocinar algunos productos que eliminan y alivian el calor para que los comparta toda la familia, como sopa de frijol mungo y sopa de melón de invierno. , etc. Pero al preparar sopa de frijol mungo, a veces debido a que el tiempo de cocción es demasiado largo, la sopa se vuelve roja y turbia, perdiendo su sabor adecuado. A continuación se muestran varias formas de cocinar sopa de frijoles mungo:
Método 1:
Lave los frijoles mungo, escúrralos, viértalos en una olla y agregue agua hirviendo. La cantidad de agua hirviendo debe ser inferior a 2 cm. Después de hervir, use fuego medio. Cuando el agua esté a punto de hervir hasta secarse (cuidado de que no se pegue a la olla), agrega una gran cantidad de agua hirviendo, tapa la olla y continúa cocinando por 20 minutos. Los frijoles mungo están crujientes y podridos y la sopa está verde.
Método 2:
Lavar los frijoles mungo, remojarlos en agua hirviendo durante 20 minutos, sacarlos y ponerlos en una olla, luego agregar suficiente agua fría y cocinar por 40 minutos.
Método 3:
Lavar los frijoles mungo, ponerlos en un termo, verter agua hirviendo y tapar.
Después de 3-4 horas, las partículas de frijol mungo se vuelven más grandes y suaves, y luego se cocinan en la olla, es fácil cocinar frijoles mungo en poco tiempo.
Método 4:
Lavar y secar los frijoles mungo recogidos, sofreírlos en una olla de hierro durante unos 10 minutos y luego cocinarlos nuevamente. Las judías verdes se cocinarán pronto. gt gtTres tratamientos externos para el golpe de calor
Método cinco:
Lavar los frijoles mungo y remojarlos en agua hirviendo durante 10 minutos. Después de enfriar, coloque los frijoles mungo en el congelador, congélelos durante 4 horas, sáquelos y cocínelos.