¿Cuál es tu snack local favorito?
Coordenadas: Pingnan, Guangxi. También hay muchos bocadillos locales, como tofu de agua Tonghe, tazón de fruta Liuchen, huevo en polvo grande Jinkui, dim sum grande Jinkui, albóndigas de fideos Dapo, pollo taro Wangsi, bambú blanco Tonghe, etc. Cada bocadillo es memorable. >
El tofu Tonghe se elabora con huevos amarillos (alias: semillas amarillas/gardenia amarilla) y huesos, y luego se le añade agua y cubos de tofu. Cuanto más tiempo pasa, más fragante y delicioso se vuelve.
Para el tazón de Liu Chen, debes seleccionar arroz fragante de alta calidad y remojarlo en agua durante la noche para ablandarlo. Después de moler el arroz hasta obtener una pulpa de arroz muy fina con un molino eléctrico (previamente usando un molino de piedra). Puedes elegir taro, cortarlo en cubos y espolvorearlo. Luego, coloca la leche de arroz preparada en un recipiente redondo de fondo poco profundo que sea un poco más grande que la palma de tu mano (llamado así por su colocación en el recipiente) y cocínalo al vapor. una olla de hierro hasta que alcance aproximadamente 65438.
El huevo en polvo es uno de los bocadillos tradicionales clásicos en la ciudad de Da'an, Pingnan. Se difundió ampliamente en la dinastía Qing. El huevo en polvo es el nombre común del huevo. Se hace con harina y huevos y se fríe en un wok hasta que esté de color amarillo claro. Recógelo cuando llegue el momento, vierte el jugo de maltosa y cómelo. Se dice que "hay Shaqima". en el norte y huevos esparcidos en el sur".
El snack Jinkui es un pastel especial elaborado con harina de arroz glutinoso. Los rellenos de carne de champiñones y zanahoria y otros ingredientes se elaboran con harina de arroz cocida como la piel y la Salsa de carne preparada como relleno. Amasar lentamente a mano hasta formar una rueda, cocinar al vapor en una olla, espolvorear con aceite de sésamo y salsa de soja y espolvorear con un puñado de semillas de sésamo. es un refrigerio exclusivo de Dapo. El método es similar al de otros pueblos y aldeas. Se utiliza principalmente harina de arroz, harina de castaña de agua y maicena mezcladas con agua hirviendo, amasar bien y dejar reposar durante 2 horas. enróllelo hasta formar una masa con brotes de bambú, hongos y carne de cerdo asada. Luego, déle forma de bola de masa con las manos y cocínelo al vapor durante 15 minutos para obtener unos fideos cristalinos, fragantes y suaves. >
Pollo de taro
En realidad es un snack frito con pasta de arroz glutinoso y partículas de taro.
La piel queda dorada, crujiente por fuera y tierna por dentro. /p>
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La fruta de pastel blanco, llamada Baizhu en el dialecto de Tonghe, es un refrigerio tradicional hecho a mano en las ciudades y pueblos de Tonghe. Es un pastel. La principal materia prima es arroz glutinoso remojado y molido. en leche de arroz, cocido al vapor en capas y espolvoreado. Sirve los cacahuetes fritos con la salsa mixta. El arroz queda rico en sabor y duro en la boca. >
Hay innumerables snacks en Hebi. Todo tipo de snacks tienen diferentes estilos y sabores, pero lo mismo es que son deliciosos.
Pero es imposible presentar la comida más inolvidable. Me recuerda a una comida que comía cuando era niño, la sopa de arroz frito que hacía mi madre. No la he comido en décadas, pero aún perdura en mis sueños. Esta sopa se caracteriza por su nutrición integral y. Sabor Delicioso. Muy apetitoso.
El procedimiento básico para hacer sopa de arroz frito es el siguiente: Pon el wok a fuego lento, agrega 3 onzas de mijo seco y sofríe durante 5 minutos hasta que se dore el mijo. se vuelve fragante. Deje que se dore, luego transfiéralo a un plato y reserve.
Prepare una cantidad adecuada de fideos enrollados a mano para su uso posterior. Coloque el wok a fuego alto, vierta una cantidad adecuada de aceite de cocina, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue la cantidad adecuada de agua. Después de que hierva el agua, agrega los fideos hechos a mano. Cuando los fideos estén casi cocidos, poner el mijo frito en la olla y luego agregar la col china o la colza. Después de cocinar durante dos o tres minutos, sácalo de la olla y estará lista una fragante olla de sopa de arroz frito. Huele a mijo y a cebolla verde picada y la casa se llena de fragancia. Esta fragancia es única y única, lo que aumenta enormemente el apetito de las personas. Recuerda beber dos o tres tazones cada vez, el doble de lo habitual. Esta sopa hecha por mi madre siempre ha permanecido en mi memoria y no la puedo olvidar. En la década de 1970, cuando los recursos materiales eran extremadamente escasos. No es fácil comer un poco de harina blanca.
Las décadas han pasado en un instante. He probado muchos tipos de delicias y bebido muchos tipos de sopas, pero la más singular y deliciosa es la sopa de mi infancia. Nunca la olvidaré. Su fragancia aún perdura en mi cerebro y flota en mi corazón.
Bee Xiangfeng: Recoge la miel de la vida y dásela a amigos de todo el mundo.
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Coordenadas: Xi'an, la antigua capital_ _Extraño los días en que mi madre trabajaba duro para pescar.
Primero agregue una cantidad adecuada de agua a la harina, revuélvala en una dirección con los palillos y revuélvala hasta obtener una masa suave. Déjela reposar para que suba.
Luego corta las zanahorias en tiras, corta el tofu, los hongos y los frijoles en trozos pequeños, corta los tomates en trozos pequeños, pica las cebollas en cebolletas picadas y corta el ajo en rodajas. olla y vierta las verduras en la olla, agregue sal y glutamato monosódico y saltee hasta que estén cocidas.
En ese momento, Noodles estaba casi despierto. Pon una olla a hervir agua. Cuando el agua hierva, enciende el fuego lento y vuelve a remover la masa recién mezclada. Hay que mezclar fuerte porque la masa hay que mezclarla fuerte. Después de revolver, use palillos para mezclar los ingredientes en la olla uno por uno a lo largo del borde del tazón y extiéndalos uniformemente.
Después de que el pescado esté cocido, vierte las verduras fritas y viértelas juntas durante un rato para permitir que el sabor se derrita por completo en el pescado, luego apaga el fuego y come. Si pones un poco de cilantro en polvo en el bol y viertes un poco de aceite de sésamo, el sabor será más fresco y será suave en la boca, ¡delicioso en la tierra!
Coordenadas: Shanghai, deambulando por Jiangsu y Zhejiang todo el año, hablemos de algunos snacks en Jiangsu y Zhejiang.
1. "Heart First": pastel de flor de ciruelo (solo se vende en ciudades antiguas y calles de snacks de Jiangsu y Zhejiang, raro y difícil de encontrar en áreas urbanas)
Pastel de flor de ciruelo Se ve colorido en la superficie, con Las albóndigas son blancas y grasas, con fragantes semillas de sésamo blancas y negras, crujientes y deliciosas semillas de melón, pasas agridulces y dátiles rojos dulces pero no grasosos. Los ingredientes son carnosos, suaves y masticables en la boca. La crujiente piel exterior también está cubierta con un relleno de pasta de frijoles, que puede provocar quemaduras si no se tiene cuidado. Además, existen otros rellenos como sésamo, fruta, boniato morado e incluso carne fresca.
2. Varios tipos de bolas de arroz glutinoso: bolas de arroz glutinoso con doble relleno, pasteles rayados, bolas de arroz glutinoso verde (especialmente las bolas de arroz glutinoso verde con yema de huevo y hilo de carne, solo superadas por el pastel de flor de ciruelo). a los ojos de la segunda hermana)
En algunas tiendas antiguas de Shanghai, como Shen Dacheng y Hongkou Cake Group en Nanjing East Road, puedes comprar albóndigas doblemente rellenas, pasteles rayados y albóndigas verdes. La masa de doble relleno está hecha de hojaldre negro y pasta de frijoles rojos envuelta en masa de arroz glutinoso. Es suave y glutinosa en la boca y tiene un regusto dulce. La torta larga está hecha de harina de arroz glutinoso y arena blanda. Las bolas verdes se hacen mezclando jugo de artemisa con harina de arroz glutinoso y luego envolviéndolas con relleno de pasta de frijoles, relleno de pasta de loto u otros rellenos. No es dulce ni grasoso y tiene un aroma herbáceo ligero pero persistente. En los últimos años, con el crecimiento del "pastel salado", se han desarrollado gradualmente grupos de jóvenes celebridades de Internet llenos de carne fresca, yema de huevo e incluso cebollino y huevos. Sin embargo, Mel realmente no pudo complementar los rellenos de carne fresca, puerro y huevo. Sólo se inclinó ante la falda de granada con yema de huevo y rellenos esponjosos. No por nada más, solo porque es delicioso~
3. Pasteles de pato de Nanjing, calcomanías de ternera, pasteles de Fang Po, bolas de arroz negro, brotes de taro azucarados, pasteles de Fang Po.
Los pasteles de pato más populares y deliciosos son los de cebolla y sésamo. Además, también hay rellenos de osmanthus, rellenos de ciruelas pasas, rellenos de hilo de carne, rellenos de pasta de frijoles, etc. Baratos y deliciosos, sobre todo crujientes.
También hay calcomanías de carne de res en los restaurantes musulmanes.
Todo en la pastelería de Nanjing Fang Po es delicioso. También recomendaría sus bolas de arroz negro, pero hay que comprarlas antes de las nueve de la mañana.
Los siguientes son bocadillos de Nanjing~ ~
4. El pastel en la ciudad antigua de Xinchang se derrumbó
¡Muy especial! La combinación de harina de arroz glutinoso y cabeza de hierba, la piel queda crujiente y no pegajosa después de freír, y la cabeza de hierba del interior es deliciosa.
5. Fideos de olla de Zhenjiang
6. Shanghai también tiene albóndigas fritas, varios empanadillas que incluyen sopa de albóndigas, panqueques de cebolleta y tablas de cortar con aceite.
Hay otros que son más memorables ~ ~
Extraño todo de mi infancia.
La sopa de carne de Luoyang y el fragante polvo de papa en el fondo de la olla me hicieron la boca agua. Al mediodía fui a comer el fragante polvo de papa que estaba en el fondo de la olla.
El pastel ligero de Youxi de allí está bastante bueno.
La carne de burro asada es un snack local que nunca olvidaré.
La carne de burro asada es un manjar histórico famoso en Baoding y está muy extendido en Beijing, Tianjin y Hebei. La llamada "carne de dragón en el cielo y carne de burro en el suelo" muestra que a la gente de Baoding le encanta comerla. Caohe en Xushui es el lugar de nacimiento de la carne de burro Baoding con la historia más larga.
El manjar más famoso de Baoding es la carne de burro asada al fuego, que es una especie de pasta hecha con fideos muertos. Después de cocinarlo en un molde para panqueques, se hornea en la estufa para que quede tierno y único por fuera.
La forma más auténtica de comerlo es partirlo con un cuchillo mientras está caliente y añadir la carne de burro cocida. Además de la carne de burro, también puedes añadirle cerdo estofado y chorizo para darle un sabor único.
Después de años de desarrollo, la mejora continua de cada tienda ha formado cien escuelas de pensamiento sobre el asado de carne de burro, cada una con su propia fórmula y técnica únicas, y diferentes gustos.
Si vienes a la antigua ciudad de Baoding, no debes perderte la barbacoa de carne de burro.
Eso debe ser arroz con tofu. Como varias veces cada vez que voy a casa.