Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Qué pasteles son fáciles de hacer? Hazme un favor y cuéntamelo. Quiero probarlo yo mismo. 1. El pastel de melocotón con sal y pimienta es uno de los principales snacks de la repostería de Sichuan. Sus características son dulces y deliciosas, crujientes y rancias. Generalmente, las tartas de melocotón son dulces. Las tartas de melocotón con sal y pimienta son dulces y ligeramente saladas porque se les añade una pequeña cantidad de sal refinada. Receta: Súper harina 2500 g de azúcar blanca 1250 g de manteca de cerdo derretida o aceite de sésamo 1250 g de huevos 5 sal refinada 20 g de bicarbonato de sodio 15 g de polvo apestoso 10 g Producción: 1 g Poner en un recipiente el azúcar blanca, la sal refinada, el bicarbonato de sodio y el polvo apestoso, batir los huevos y revuelva uniformemente durante 5 minutos. 2. Amasar la masa mezclada en tiras largas, cortarla en trozos pequeños de grosor uniforme con un cuchillo o presionar la masa en trozos redondos, ovalados o rectangulares en un molde para formar un bizcocho de melocotón verde. 3. Coloque el pastel de durazno verde en un molde para hornear con una distancia de 3 cm entre los moldes superior e inferior y hornee en un horno a 160 ~ 180°C durante aproximadamente 8 minutos, hasta que la superficie del pastel de durazno se dore. Se dora y tiene grietas naturales, sacar y dejar enfriar. [Nota] El nombre químico del polvo apestoso es bicarbonato de amonio, que es un agente leudante químico. Pero la cantidad de polvo maloliente debe ser pequeña, de lo contrario el producto terminado tendrá un olor peculiar. 2. Aceite de cebollino crujiente Entre los pasteles estilo Sichuan, los urbanitas modernos adoran el aceite de cebollino crujiente debido a su rico aroma a cebollino. Al hacer hojaldre de cebolla, es necesario picar las cebollas para extraer el jugo, de modo que el producto terminado tenga tanto el sabor de la cebolla como la sombra de la cebolla. Es dulce y salado, crujiente y húmedo, refrescante y agradable. Receta: Súper harina 1600 g de harina cocida 500 g de manteca de cerdo 500 g de azúcar blanca 800 g de sal refinada 15 g de semillas de sésamo cocidas 300 g de semillas de cebolla verde cocidas 150 g de huevos 2 aceite refinado 250 g Preparación: 1 Ponga 1000 g de harina en un recipiente, agregue 250 g de manteca derretida, 250 g de agua caliente y 100 Coloque la harina restante en un recipiente, agregue la manteca de cerdo derretida restante y amase uniformemente hasta obtener una masa crujiente. 2. Lavar las cebolletas, cortarlas en cebolletas picadas, envolverlas en una gasa limpia, exprimir el jugo de las cebolletas, luego poner el jugo de las cebolletas en un recipiente, agregar la harina cocida, el azúcar, la sal refinada, el aceite esencial, 150 g. de semillas de sésamo cocidas y granos de flores cocidos picados, revuelva uniformemente para obtener el relleno. Rompe los huevos en un tazón y bátelos uniformemente con la mezcla de huevos. 3. Presione y extienda la masa de agua y aceite sobre la tabla de cortar, luego envuelva la masa crujiente en la masa de agua y aceite, use un rodillo para enrollar la masa en una hoja ovalada, dóblela varias veces y enróllela. una lámina de 0,3 cm de espesor. Luego, presione el relleno mezclado en láminas finas y extiéndalo sobre la mitad de la masa. Doble la otra mitad de la masa por la mitad y cúbrala con el relleno. Luego use un rodillo para presionar la masa envuelta en el relleno hasta obtener un espesor uniforme. y luego usa un cuchillo para cortarla en una hoja delgada. Corta la masa en 65438 trozos. 4 Coloca la masa en un molde para hornear engrasado, hornea a 180 ~ 200°C durante unos 7 minutos, saca y deja enfriar. 3. Pastel de crisantemo con pasta de frijoles El pastel de crisantemo con pasta de frijoles es un pastel muy popular y adorado por su forma de crisantemo, su textura crujiente, su dulzura y su delicioso sabor. Este tipo de pastel se puede preparar friendo u horneando, y los productos terminados elaborados con ambos métodos tienen sus propias características. Receta: 1000g de súper harina, 300g de manteca de cerdo derretida, 600g de relleno de pasta de frijol, colorante amarillo comestible y un poco de colorante rojo. Preparación: 1 Poner 600 gramos de harina en un recipiente, agregar 150 gramos de manteca de cerdo derretida, 250 gramos de agua caliente y pigmento amarillo comestible, amasar uniformemente hasta obtener una masa de aceite y agua de color amarillo claro, poner el resto de la harina en el recipiente, agregar; la manteca de cerdo derretida restante y amasar uniformemente hasta obtener una masa crujiente. 2. Aplana la masa de aceite y agua sobre la tabla de cortar, luego envuelve la masa crujiente en la masa de aceite y agua, enróllala en forma rectangular, dóblala y enróllala tres veces, luego enrolla la masa en forma cilíndrica y córtala en la masa con un cuchillo y extiéndala formando varias pieles pequeñas y redondas; enrolle el relleno de pasta de frijoles en varias bolitas. 3. Tome un envoltorio redondo pequeño, envuélvalo con una porción de relleno de pasta de frijoles, luego pellizquelo con fuerza y ​​luego presiónelo para darle forma de pastel redondo con las manos. Use un cuchillo para hacer de 10 a 12 cortes radiales alrededor del pastel redondo. . La distancia desde el borde del cuchillo hasta el centro del pastel debe ser uniforme, y la distancia desde el borde del cuchillo hasta el centro del pastel debe ser de 15 cm, para formar una forma de pétalo de crisantemo. Levante cada pétalo de crisantemo con las manos para revelar el centro del relleno y use pintura roja en el centro del pastel. 4. Después de hacerlos uno a uno según la ley, ponerlos en la bandeja de horno y hornearlos en el horno a 150 ~ 170 ℃ durante unos 9 minutos, luego sacarlos y dejar enfriar. [Nota] Si se fríe, es necesario reducir la cantidad de aceite utilizado en la masa de agua y aceite. 4. Saqima Saqima era originalmente un refrigerio de los manchúes, pero los manchúes lo incorporaron a las costumbres y lo integraron con la tecnología de pastelería del pueblo Han, formando así lo que es hoy. El Shaqima al estilo de Sichuan absorbe algunas de las características de producción del Shaqima al estilo de Beijing y también utiliza frutas confitadas o dátiles dorados para decorar su superficie.