¿Qué tipo de mantequilla es mejor para hacer tartas?
¿Qué tipo de mantequilla es mejor para hacer tartas?
La nata montada que se comercializa en el mercado se divide en nata animal y nata vegetal. Al escuchar el nombre, puedes pensar que la crema vegetal es saludable y se extrae de las plantas. De hecho, este es un hermoso malentendido. La más saludable es la mantequilla animal, que es un aceite natural puro extraído de la leche. La nata para montar también se llama nata. En pocas palabras, la leche desnatada y la nata se obtienen a partir de la leche mediante métodos físicos como la separación y el refinado. Para batir se puede utilizar nata con un contenido de grasa láctea de aproximadamente el 35%, que es nuestra mantequilla animal de uso común.
La verdad es que hay muchos tipos de tartas, no sé de qué tipo de tarta te refieres. Hay muchos tipos de crema de mantequilla que se utilizan para los pasteles de cumpleaños. También se pueden utilizar nata dulce, nata ligera y mantequilla para hacer tartas de cumpleaños. No sé si las has probado antes. La nata dulce es aceite vegetal hidrogenado. La nata montada y la mantequilla son cremas de origen animal. La mayoría de las cremas dulces actuales ya no contienen ácidos grasos trans, por lo que todo el mundo puede comerlas pero no se recomienda comer más. Ahora déjame presentarte la crema específica que se usa para ese tipo de pastel.
Primero que nada, hablemos de los pasteles decorados. Los pasteles decorados usan principalmente crema dulce. También son los más baratos entre los pasteles de cumpleaños. Muchos pigmentos, son tan deliciosos que no se recomienda que todos los compren. Luego están las tartas de frutas y las tartas de mousse, que utilizan principalmente nata para montar. Estas tartas son de precio medio. También está el pastel de la Selva Negra, más exclusivo, que está hecho con queso y nata montada y es bastante caro.
Si estás haciendo tartas en casa, se recomienda utilizar nata montada para hacer las tartas. Sin embargo, como la crema ligera no tiene sabor, es necesario agregar azúcar. De hecho, podemos hacer pasteles agregando crema ligera y crema endulzada, eliminando así la necesidad de agregar azúcar. La proporción de nata ligera a nata dulce es 3-1. La nata ligera preparada según esta proporción también es muy fácil de batir, porque los panaderos novatos han fallado al batir nata ligera. No sé si alguno de ustedes ha experimentado esto. .
Por último, hablaré brevemente sobre el uso de mantequilla para hacer tartas de cumpleaños. También es similar al método de la Selva Negra: este tipo de pastel solo se elabora cuando lo regala el hotel. Hay que batir la mantequilla, se le añade vino, chocolate y agua azucarada. La capa intermedia se rellena con americano. almendras Es necesario congelarlo después de prepararlo. También tiene demasiado sabor a chocolate para rociarlo encima. Con almendras y pistachos picados, esta tarta queda muy rica. El costo es simplemente demasiado alto. Si estás interesado, puedes probarlo en casa.