Sopa Wuzhi Maotao de pasto con huesos de pollo
Ingredientes: 1 pato viejo, 15 g de ñame (se pueden usar 500 g de ñame fresco), 10 g de carne de longan, 15 g de baya de goji, 15 g de longan.
Eficacia: Fortalece el cerebro y mejora la inteligencia, repone la energía vital.
Elaboración: Abrir el pato viejo, sacarle las vísceras y lavarlas. Pon todos los ingredientes en una olla y agrega agua. La olla se llevó a ebullición a fuego alto y se coció a fuego lento durante 4 horas. (Por ejemplo, el ñame fresco se debe poner en la olla 30 minutos antes de cocinarlo).
2. Melocotón de cinco dedos, quilla de porcelana de zarzaparrilla
Ingredientes: 15 g de melocotón de cinco dedos. , 10 g de smilax, 500 g de quilla de cerdo (o hueso de rabo de cerdo).
Eficacia: eliminar el calor y favorecer la humedad, limpiar el hígado y humedecer los pulmones.
Método: Lavar la quilla de cerdo con agua hirviendo (para quitar la sangre), lavar el melocotón de cinco dedos y los cocos Smilax con agua limpia (preferiblemente usar un cepillo de dientes), poner todos los materiales en la olla, y cocine a fuego lento durante 2,5 horas, sazonando.
3. Castaña de agua, maíz, quilla de olla de zanahoria
Ingredientes: 500g de quilla de cerdo, 15g de castaña de agua, 2 callos, 1 zanahoria.
Eficacia: disipador del calor y calmante del hígado.
Elaboración: Lavar la quilla del cerdo con agua hirviendo (eliminar la sangre), lavar las castañas de agua, el maíz y las zanahorias, cortar las raíces del pasto, el maíz y las zanahorias, cocinar el maíz, las zanahorias y las quillas juntas y luego agregue las castañas de agua, cocine a fuego lento durante 3 horas.
4. Sopa de Pescado Mandarín Ganping
Ingredientes: 250 gramos de cola de palometa, 500 gramos de melón de invierno y 3 rodajas de jengibre.
Efectos: calmar el hígado, eliminar el calor, tratar el dolor de cabeza y los mareos.
Elaboración: Lavar el pescado mandarín escamado y freírlo. Pelar el melón de invierno, cortarlo en rodajas gruesas, añadir el jengibre y agua durante 2 horas.
5. Sopa de hierba de huesos de pollo y carne magra (o hueso de cerdo)
Ingredientes: 60g de hierba de huesos de pollo, 100g de carne magra de cerdo.
Eficacia: depurativo del calor, desintoxicante y diuresis.
Preparación: Lavar los huesos del pollo y la hierba, lavar y desmenuzar la carne magra, ponerla en una olla y cocinar durante 1-2 horas.
6. Sopa de Codonopsis Efedra y Wuhua
[Ingredientes] 150g de panceta de cerdo, 15g de Codonopsis pilosula, 20g de galanga, 5g de efedra, 20g de jengibre, exceso de aceite y sal.
[Función] Regula la temperatura y fortalece el bazo.
[Método de preparación] Retire la grasa de la panceta de cerdo, lávela y córtela en trozos para su uso posterior, identifique y lave la efedra y el dangshen, muele la galanga y el jengibre hasta obtener polvo picado y póngalos en el guiso. olla junto con la panceta de cerdo, agregar la olla del guiso Cubrir con el exceso de agua, cocinar a fuego lento durante 2 horas, sazonar al gusto y beber.
7. Sopa Qi Duyi Wang Miba
[Ingredientes] 1 tortuga (unos 300g), 30g de astrágalo, 15g de semilla de coix, 10g de eucommia, 2 rodajas de jengibre, exceso de aceite y sal. .
[Eficacia] Fortalece el bazo, reduce la inflamación y nutre los riñones.
[Método] ① Ponga la tortuga en una olla con agua caliente y cocínela gradualmente a fuego lento hasta que se escalde hasta morir. Luego saque el caparazón y los órganos internos de la tortuga, lávelos y córtelos. en trozos para su uso posterior ② Agregar el astrágalo, la eucommia y el jengibre identificar, lavar y reservar la cebada y reservar ③ Poner todos los ingredientes anteriores en una cacerola, agregar el exceso de agua, hervir a fuego alto; , luego cocine a fuego lento durante 2 horas, sazone y sirva.
8. Sopa de Zhizhi morado y paloma blanca:
[Ingredientes] 1 paloma, 3 gramos de Ganoderma lucidum, exceso de aceite y sal.
[Función] Reponer el Qi y nutrir el Yin.
[Método de preparación] Lavar los pichones blancos y cortarlos en trozos para su posterior uso; lavar y cortar el Ganoderma lucidum en trozos y ponerlos en la cacerola junto con los pichones blancos, agregar suficiente agua, sellar. La olla para guisar y poner en la olla cocine a fuego lento durante 2 horas y agregue los condimentos al beber.
9. Sopa de ginseng cabezona
[Ingredientes] 1000 g de carpa cabezona, 10 g de Codonopsis pilosula, 2 g de fresa, 3 g de piel de mandarina, canela y jengibre seco, 10 g de fideos con pimienta, el exceso aceite y sal.
[Función] Calienta el bazo y el estómago.
[Método] Cortar la carpa cabezona en secciones, quitarle los órganos internos y las branquias, lavar y reservar; identificar y lavar la Codonopsis pilosula, la fresa, la piel de mandarina, el osmanto, los granos de pimienta y el jengibre seco, y ponerlos junto con la carpa cabezona en una cazuela, añadir suficiente agua, llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego lento hasta que el pescado esté cocido y tierno, sazonar con sal refinada y beber.
10. Sopa de pato de Sichuan Codonopsis pilosula y almendras
[Ingredientes] Medio pato viejo, 10g de Codonopsis pilosula y Rehmannia glutinosa, 1g de almendras, demasiado aceite y sal, y un poco de vino para cocinar. Fritillaria fritillaris 5g.
【Función】Nutre el yin e hidrata los pulmones.
[Método] ① Lavar el pato y cortarlo en trozos; blanquear las almendras en agua hirviendo, quitarles la ropa y reservar; lavar la Codonopsis pilosula, la Fritillaria fritillaris y la Rehmannia glutinosa por separado y reservar.
(2) Coloque los ingredientes anteriores en una cacerola, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2-3 horas, sazone con condimentos y beba.
11. Sopa de Codonopsis y Codonopsis Huaishan de codorniz
[Ingredientes] 1 codorniz, 10g de Codonopsis pilosula, 20g de ñame, exceso de aceite y sal.
[Función] Tonifica hígado y riñón, bazo y estómago. Sopa de panza pequeña de dátiles rojos jade blanco.
[Método] Primero cortar las codornices, quitarles las vísceras, lavarlas y cortarlas en trozos para su uso posterior, lavar la Codonopsis pilosula y el ñame respectivamente, ponerlos en una cazuela con las codornices, añadir un caldo adecuado; cantidad de agua, hervir a fuego alto y luego usar. Continúe cocinando a fuego lento durante 1 hora y agregue los condimentos inicialmente.
12. Sopa de panceta de cerdo con raíces peludas
[Ingredientes] 500 gramos de panceta de cerdo, 50 gramos de raíz de Imperata, 50 gramos de seda de maíz vieja, cantidad adecuada de dátiles rojos, adecuada cantidad de aceite y sal.
[Eficacia] Elimina el calor y la humedad, diuresis y reduce la inflamación.
[Método] ① Quitar la grasa y la grasa de la panceta de cerdo y cortarla en rodajas, amasarla uniformemente con sal, aceite y maicena, luego usar electrodesarrollo, ponerla en una olla con agua hirviendo y cocinar. un rato, luego guárdelo y póngalo en un lugar fresco. Vierta en agua hirviendo; lave la raíz de Imperata, la seda de maíz vieja y los dátiles rojos (quítele los huesos). (2) Ponga todos los ingredientes en una olla hirviendo, hierva a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas, sazone y beba.
13. Sopa Qinhuang Zhufei
[Ingredientes] 15 g de Scutellaria baicalensis, 6 g de perilla, 10 g de jengibre, 500 g de pulmones de cerdo, exceso de sal, ajo, cebolla verde, pasta de camarones y miso.
[Eficacia] Elimina el calor y alivia la sed, alivia el asma.
[Método de preparación] Lavar los pulmones del cerdo, ponerlos en agua hirviendo para quitarles la sangre, cortarlos en trozos y reservar; envolver en un paño el vino, la escutelaria, la perilla y el jengibre, juntarlos en un recipiente. cazuela y guisar hasta que esté cocido Joder, salen con cristales de condimento.
14. Sopa de gorrión de Lycium barbarum y fruta Gorgona
[Ingredientes] 2 gorriones, 20 gramos de fruta Gorgona, 20 gramos de baya de goji, cantidad adecuada de aceite y sal.
【Eficacia】Vigorizante del bazo y apetecible.
【Método de preparación】Después de abrir el gorrión, retire los órganos internos y las garras para su uso posterior; lave las semillas de goji y gorgona y colóquelas en el estómago del gorrión. una cantidad adecuada de agua hirviendo y cocine a fuego lento durante 1 hora y agregue los condimentos antes de servir.
15. Sopa de Schisandra chinensis, ginseng y sesos de cerdo
[Ingredientes] 1 par de sesos de cerdo, 5 gramos de ginseng, 20 gramos de Ophiopogon japonicus, 5 gramos de Schisandra chinensis, 20 gramos de baya de goji y una cantidad adecuada de jengibre.
【Eficacia】Nutriente y nutritiva.
[Método 1] Lave el cerebro de cerdo, el ginseng, el Ophiopogon japonicus, la Schisandra chinensis, la baya de goji y el jengibre por separado, póngalos juntos en una olla, agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo y cubra la olla. y cocine a fuego lento durante 2 horas. Sazone y sirva.
16. Sopa de huesos de cerdo zaoliana
[Ingredientes] 1 lomo de cerdo, 150 g de azufaifo, 100 g de semillas de loto, 3 g de raíz leñosa y 10 g de regaliz.
[Eficacia] Repone el fuego medio, fortalece el bazo y nutre la sangre.
[Método] Lavar y trocear el lomo del cerdo, retirar el corazón y el núcleo de la azufaifa y las semillas de loto, y envolver el costus y el regaliz con una gasa. Ponlos en una cazuela, añade una cantidad adecuada de agua, cocina a fuego lento durante 3 horas y luego cómelos por separado. Beba principalmente sopa, pero también puede comer carne, dátiles y semillas de loto, que se pueden comer con regularidad.
17. Solución pobre de Schisandra chinensis y Salvia miltiorrhiza
[Ingredientes] 100g de carne magra, 30g de Schisandra chinensis, 15g de Salvia miltiorrhiza, cantidad adecuada de aceite y sal.
【Eficacia】Nutre el yin y la sangre, calma la mente y calma la mente.
【Método de preparación】Lavar el magro de cerdo, cortarlo en trozos y reservar, lavar la Schisandra chinensis y la Salvia miltiorrhiza respectivamente, ponerlas en una cazuela junto con el magro de cerdo, añadir una cantidad adecuada de agua, hervir a fuego fuerte y luego cocinar a fuego lento durante 1 hora, sazonar y beber.
18. Codonopsis Yangdutang
Ingredientes: 500 gramos de callos de oveja, 30 gramos de Codonopsis pilosula, 12 gramos de piel de mandarina, 8 gramos de jengibre, 2 rodajas.
Función: Calentar, reponer deficiencias, disipar el frío y aliviar el dolor.
Ámbito de aplicación: utilizado para la deficiencia del bazo y el estómago, dolor epigástrico, presión cálida, reducción de la sensibilidad, agravamiento de los resfriados, náuseas y vómitos, saliva fina o indigestión, heces blandas, extremidades frías y miedo al frío; También se utiliza para pacientes con flema gástrica crónica, enteritis crónica y deficiencia de bazo y estómago.
Elaboración: (1) Lavar los callos de cordero, marinarlos un rato con sal, luego lavarlos y cortarlos en rodajas, ponerlos en una olla sopera y blanquearlos en agua hirviendo durante unos minutos. , luego recógelo del río frío.
⑵ Moler los granos de pimienta, raspar la cáscara de mandarina, lavar el jengibre y ponerlo en la olla de sopa junto con los callos y el dangshen. Agregar una cantidad adecuada de agua purificada, cocinar a fuego medio hasta que esté bien. Apague el vapor y continúe cocinando durante 2 horas para sazonar.
19. Sopa de ternera y dátiles rojos
Ingredientes: 500 gramos de ternera, 3 gramos de jengibre, 50 gramos de dátiles rojos.
Función: Calentar y dispersar el frío, nutrir las carencias y fortalecer el estómago.
Ámbito de aplicación: utilizado para el dolor de estómago por resfriado, náuseas y vómitos, o diarrea y dolor abdominal, también se utiliza para pacientes con úlcera gástrica, úlcera duodenal y resfriado de estómago, o aquellos con constitución débil y propensos a sudar; , o debilidad del bazo y del estómago.
Método: (1) Lavar y cortar la carne en trozos, enjuagar el jengibre y los dátiles rojos con agua y triturar el jengibre con el dorso de un cuchillo.
⑵ Junte los ingredientes en la olla sopera, agregue una cantidad adecuada de agua purificada, hierva a fuego medio, luego cambie a fuego lento durante 1,5 horas, sazone y reserve.
20. Sopa de pollo Shiquan Dabu
Ingredientes: 1 pollo, 3 g de ginseng, 12 g de poria, 12 g de atractylodes, 6 g de regaliz, 9 g de angélica, 6 g de chuanxiong, 12 g de rehmannia glutinosa, raíz de peonía blanca 12 g, astrágalo 12 g, canela 2 g.
Función: Nutre el qi y la sangre, fortalece el bazo y los riñones.
Ámbito de aplicación: Personas con deficiencia de Qi y sangre y deficiencia de Yang. Los síntomas incluyen falta de energía, tez pálida, mareos, palpitaciones, insomnio, pérdida de apetito, aversión al frío y al calor, manos y pies tibios, cintura fría y dolorosa y heces blandas.
Método de preparación: (1) Cortar limpiamente el pollo, quitarle las vísceras, lavarlo y picarlo en trozos; lavar brevemente los materiales medicinales y reservar. ⑵ Coloque los ingredientes reservados en la olla sopera, agregue una cantidad adecuada de agua purificada, cocine a fuego medio durante 1,5 a 2 horas, hasta que se vea vapor, luego sazone y coma.
21. Sopa de zanahoria y costillas de cerdo
Ingredientes: 100 gramos de zanahorias, 100 gramos de costillas de cerdo, piel de mandarina, jengibre y un poco de ajo.
Preparación: Lavar las zanahorias, las costillas y la piel de mandarina respectivamente, picar las costillas, cortar el jengibre en gajos y pelar los ajos. Escaldar las costillas de cerdo, quitarles la sangre y reservar. Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla a fuego alto hasta que hierva el agua (yo suelo añadir unas gotas de vino de arroz). Cambie a fuego medio y continúe cocinando durante 2 horas (yo solo cocino durante 40 minutos).
22. Sopa de huesos de maíz y rábano
Ingredientes: 150g de mazorcas de maíz, 250g de costillas, 50g de zanahorias, un poco de jengibre y dátiles rojos.
Ejercicio:
1. Pelar las mazorcas de maíz y cortarlas en gajos, cortar las zanahorias en gajos, cortar las costillas en gajos, cortar el jengibre en gajos, lavar los dátiles rojos. y dejar a un lado. Blanquear las costillas y quitarles la sangre.
2. Llena la olla con agua (la cantidad de agua la decides tú, un poco más). Después de que el agua hierva, agregue las rodajas de jengibre, las mazorcas de maíz y las costillas de cerdo, cocine a fuego lento y cambie a fuego medio durante 40 minutos.
23. Sopa de bolas de melón de invierno
Ingredientes de la sopa: 500 gramos de melón de invierno, 250 gramos de panceta de cerdo, 10 gramos de cebolletas, un poco de maicena, la cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico.
Proceso de elaboración:
1. Pelar y lavar el melón de invierno, cortarlo en dados pequeños y reservar.
2. Añade sal y maicena a la panceta de cerdo picada y amasa hasta formar albóndigas. Si no te gusta la carne grasa, utiliza carne magra pura.
3. Primero ponga las albóndigas en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento.
Pasados los 4,20 minutos, añade el melón de invierno, cocina a fuego lento durante 15 minutos, añade los condimentos, espolvorea con cebolla de verdeo picada y sirve.
Puntos clave: A la hora de amasar las albóndigas, no olvides añadir una pequeña cantidad de maicena para potenciar la firmeza de las albóndigas. Mantén su forma para que las albóndigas no se cocinen fácilmente. Si te resulta mucha molestia, ve al supermercado y compra albóndigas.
24. Sopa de costillas y algas
Ingredientes: Chuletas de cerdo (le pedí al carnicero que me las picara, estaba demasiado cansado para picarlas yo mismo), nudos de algas (tú). se pueden comprar en el mercado y atarlos), rodajas de jengibre, sal refinada, vino de arroz.
Ejercicio:
1. Lavar las costillas, escaldarlas para quitarles la sangre, ponerlas en una olla con agua hirviendo, añadir rodajas de jengibre, añadir unas gotas de vino de arroz y cocina a fuego medio durante 20 minutos.
2. Añade los nudos de algas lavadas (de vez en cuando añade uno o dos trozos de pimiento rojo seco) y continúa a fuego medio durante unos 15 minutos. Agregue sal, glutamato monosódico, etc. Sazone y agregue aceite de sésamo.
Nota:
1. Los puntos principales de la sopa de costillas de cerdo generalmente son cocinar primero las costillas de cerdo y luego agregar otros ingredientes principales, como melón amargo, azucena, melón de invierno, etc., y luego continuar cocinando.
2. En cuanto a ingredientes auxiliares, el jengibre y el vino de arroz son imprescindibles.
3. También hay que controlar bien el calor de la sopa, y no se debe hervir a fuego alto. Después de que el fuego hierva, cocine a fuego medio o bajo.
25. Sopa de pollo Golden Lily
Ingredientes: medio pollo, 3 onzas de champiñones enoki, 2 cucharadas de sal, 1 a 2 cucharadas de glutamato monosódico, 2 cucharadas de vino, un poco jengibre y aceite de sésamo.
Ejercicio:
(1) Cortar el pollo en trozos, lavarlo, blanquearlo en agua hirviendo y reservar.
(2) Lavar el lirio y dejarlo en remojo para su uso posterior (por supuesto, también se pueden utilizar hongos enoki frescos). Lavar las cebollas y cortarlas en gajos.
(3) Hierva el agua de la olla, luego agregue los trozos de pollo, el vino y las rodajas de jengibre y cocine hasta que hierva, luego cocine a fuego medio durante 10 minutos.
(4) Añade la azucena, enrolla ligeramente, sal al gusto, escurre el aceite de sésamo y sirve.
26. Sopa de brotes de bambú y setas
Ingredientes: 25 g de setas shiitake, 15 g de brotes de bambú, 110 g de azucena dorada, 300 g de sopa clara.
Práctica:
1. Cortar los hongos shiitake en tiras, triturar el jengibre, hacer nudos con los lirios y triturar los brotes de bambú.
2. Coloque los brotes de bambú y el jengibre rallado en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine por 15 minutos, luego agregue los champiñones y las agujas de enoki y cocine por 5 minutos. Agregue sal refinada y glutamato monosódico.
Esta sopa está elaborada con ingredientes veganos. Delicioso, nutritivo y sencillo. Por favor pruébalo.
27. Sopa de castañas y raíz de loto
Ingredientes: 750 gramos de raíz de loto, 20 castañas, 65.438 pasas + 0/3 de taza (opcional).
Ejercicio:
1. Lavar la superficie de la raíz de loto, raspar la película con el dorso de un cuchillo y cortar en trozos de 0,5 cm. Los nudos de la raíz de loto deben quedar. remoto. Pelar y pelar las castañas y reservar.
2. Poner en la olla la raíz de loto, las castañas y el agua, ponerla al fuego y calentar hasta que hierva, luego cambiar a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
3. Añade las pasas, cocina a fuego lento durante otros 5 minutos y añade los condimentos (si te gusta el dulzor, puedes añadir azúcar o sal).
28. Sopa occidental de verduras con lengua de cerdo
Ingredientes: 1 lengua de cerdo (unos 600g), 500g de berros, 4 higos, 1 rodaja de piel de mandarina.
Eficacia: Limpia el hígado e hidrata los pulmones.
Elaboración: Escaldar la lengua de cerdo en agua hirviendo, raspar la capa de la lengua y lavarla, coger y lavar los berros, cortar los higos en trozos, remojar la piel de mandarina y rasparla, luego introducirla en el agua y cocine durante 20 minutos a fuego lento durante 2 horas. El condimento es suficiente.
29. Zhu Jianhua·Tang Fei
Ingredientes: 30 gramos de flor de espada, 300 gramos de pulmón de cerdo, 4 dátiles confitados.
Función: Limpiar los pulmones e hidratar la sequedad, aliviar la tos y reducir las flemas.
Método: 1. Lavar los pulmones de cerdo y cortarlos en trozos pequeños, luego sofreírlos bien en una olla de hierro con un poco de aceite de cocina. 2. Luego agregue una pequeña cantidad de agua hirviendo, póngala en la olla junto con las flores de espada (remojadas en agua) y los dátiles confitados, y cocine por 2 horas. Sazona con un poco de sal y sirve.
30. Sopa de Costillas de Cerdo Douban
Características: Refrescante y potencia la vitalidad.
Función: Elimina el calor e hidrata los pulmones, nutre el corazón y nutre la piel.
Ingredientes: 500 gramos de berros, 250 gramos de costillas, 20 gramos de albaricoques, 1\\2 rodajas de Luo Han Guo y 3 rodajas de jengibre.
Práctica:
1 Remojar los berros en agua y lavarlos hasta dejarlos limpios.
2 Lavar las costillas, cortarlas en trozos, escaldarlas y reservar.
3 Pon las costillas en la olla, cocina hasta que el agua hierva, luego agrega el jengibre, los berros, los albaricoques y el Luo Han Guo, cocina a fuego medio durante aproximadamente 1 hora y finalmente agrega sal al gusto.
31. Lubina guisada con ginseng y dátiles rojos
Características: Mantente en forma y joven.
Función: Favorecer la circulación sanguínea, mejorar la vitalidad, embellecer y fortalecer el cuerpo.
Ingredientes: 30g de ginseng, 12 dátiles rojos, 1 lubina (unos 500g), 3 rodajas de jengibre, 2000ml de agua caliente.
Ejercicio:
1 Calentar primero la olla, verter aceite y luego sofreír el jengibre en la olla de aceite. Luego añade la lubina, sofríe hasta que esté dorada por ambos lados y reserva.
2 Coge una cacerola, añade lubina frita y rodajas de jengibre, luego añade ginseng, dátiles rojos y vino de arroz, añade agua caliente, ponlo en una olla a vapor, cocina a fuego lento durante 2 horas y finalmente añade sal. estación.
32. Hu Aishan estofado de pollo con huesos negros y baya de goji.
Características: Nutre el yin y el qi, aumenta la vitalidad.
Función: Nutrir el yin y reponer el qi, aumentando la vitalidad.
Ingredientes: 1 pollo con huesos negros (unos 500 g), 40 g de ñame seco, 20 g de baya de goji, 4 rodajas de jengibre.
Condimento: un poco de vino Shaoxing, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1 Remojar el ñame y la baya de goji en agua durante 20 minutos y reservar.
2 Blanquear el pollo con huesos negros, quitarle la sangre y reservar.
3. Ponga todos los ingredientes en una olla, agregue vino Shaoxing y agua caliente, póngalo en una vaporera o olla, cocine al vapor a fuego alto durante 20 minutos, luego cocine a fuego medio durante 2 horas. y luego retirar de la olla. Agrega sal al gusto antes de servir.
33. Cordero guisado con ginseng y baya de goji
Características: Mejora la vista, nutre y repone carencias
Funciones: Nutre los riñones, nutre el hígado y mejora vista.
Ingredientes: 15g de ginseng, 20g de baya de goji, 50g de cordero, 2g de jengibre.
Condimento: un poco de vino Shaoxing, cantidad adecuada de sal.
Ejercicio:
1 Remojar los bigotes de ginseng y la baya de goji en agua durante 5 minutos.
2. Cuando la olla esté caliente, mete el cordero en la olla y sofríe el jengibre durante 3 minutos para permitir que se filtren las aguas residuales y el aceite del cordero. Luego lo blanqueamos en agua caliente y esperamos hasta que el cordero esté cocido antes de cogerlo.
3 Cortar el cordero en trozos, ponerlo en la olla con ginseng, baya de goji, jengibre y vino Shaoxing y cocinar a fuego lento durante 20 minutos hasta que el cordero esté cocido.
4 Luego, coloque el cordero y otros materiales en la olla, póngalos en una vaporera o olla y cocine a fuego medio-bajo durante 2 horas. Agrega sal al gusto antes de servir. 55. Fritillaria de Sichuan, dátiles confitados y sopa de carne magra.
34. Pulmones de cerdo guisados con moras y albaricoque
Ingredientes: 3 gramos de hojas de morera, 3 gramos de almendras, 80 gramos de pulmones de cerdo.
Solución: las hojas de morera tienen un sabor dulce y son de naturaleza fría. Pueden disipar el viento y el calor, limpiar el hígado y mejorar la vista; los albaricoques del norte tienen un sabor amargo y ligeramente cálidos, pueden aliviar la tos y el asma. y hidrata los intestinos y alivia el estreñimiento; la estrella del sur tiene un sabor ligeramente dulce y no es amargo y es bueno para humedecer los intestinos y el pulmón de cerdo es dulce y ligeramente frío, y su función es nutrir los pulmones;
Elaboración: Lavar y cortar en trozos los pulmones de cerdo, después ponerlos en una cazuela con las hojas de morera lavadas y las almendras, añadir 300ml de agua y dejar cocer durante 2 horas.
Personas aplicables: congestión nasal y secreción nasal, tos con flema excesiva, fuego hepático excesivo, ojos rojos e hinchados y tos con síntomas de deficiencia pulmonar.
35. Carne magra guisada con tremella y peras nieves
Ingredientes: 3g de hongo blanco, 50g de peras nieves, 100g de carne magra, 1 dátil confitado.
Fang Jie: Tremella tiene un sabor dulce y una naturaleza neutra. Puede nutrir el yin e hidratar los pulmones, producir fluidos corporales e hidratar los intestinos, nutrir el yin y detener el sangrado. De sabor dulce, tiene las funciones de humedecer los pulmones y aliviar la tos, reducir el fuego y limpiar el corazón. La carne magra de cerdo nutre el yin y nutre la sequedad; la azufaifa también tiene el efecto de nutrir el yin.
Elaboración: Lavar y cortar en trozos la carne de cerdo, luego ponerla en una cazuela con el hongo blanco lavado, las peras nieves cortadas en rodajas y los dátiles confitados, añadir 300ml de agua y dejar cocer durante 1 hora. .
Personas aplicables: garganta seca, pulmones secos, tos seca o sangre en el esputo, malestar e insomnio, heces secas, etc.
36. Cerceta guisada con ginseng americano
Ingredientes: 5 gramos de ginseng americano, 120 gramos de cerceta y un trozo de jengibre.
Solución: el ginseng americano es de naturaleza fresca, de sabor dulce, beneficioso para el qi y el yin, y elimina el calor de la deficiencia; la carne de pato es dulce y salada, nutre el yin y el estómago, nutre el qi y la diuresis. La combinación de los dos puede reponer el qi y nutrir el yin, eliminar el calor de la deficiencia y la diuresis.
Elaboración: Cortar el pato en trozos, lavar y trocear el ginseng americano, añadir un trozo de jengibre, ponerlo en una cazuela, añadir 250ml de agua y dejar cocer durante 2 horas.
Personas aplicables: Síntomas como deficiencia de Qi y Yin, problemas internos causados por deficiencia y calor, falta de sueño, sequedad de boca, sofocos vespertinos, sudores nocturnos, edema y otros síntomas.
37. Carne magra guisada con higos
Ingredientes: 2 higos, 100g de carne magra, 1 dátil confitado.
Fang Jie: Los higos son dulces y no tóxicos, y pueden ayudar a la digestión, eliminar el calor e hidratar los intestinos, detener la diarrea y curar las hemorroides. Los dátiles dulces pueden fortalecer el bazo y el estómago; , Neutral y nutre el yin. Tiene el efecto de secar, nutrir el qi y nutrir la sangre.
Elaboración: Lavar y cortar el cerdo en trozos, después ponerlo en una cazuela con los higos lavados y los dátiles confitados, añadir 300 ml de agua y dejar cocer durante 2 horas.
Personas aplicables: hemorroides, hinchazón, dolor y sangrado, debilidad del bazo y del estómago, indigestión, diarrea, ojos rojos, calor e hinchazón y dolor en el hígado y la vesícula biliar, etc.
38. Estofado de Ternera con Zanahorias
Características: Favorece la circulación sanguínea, mejora la vista, resiste el oxígeno y previene las arrugas.
Función: Favorecer la circulación sanguínea, fortalecer el cuerpo y mejorar la vista.
Ingredientes: 200 gramos de zanahorias, 200 gramos de tendón autógeno, 8 dátiles rojos, 2 rodajas de jengibre, 1500 ml de agua.
Condimento: un poco de vino y una cantidad adecuada de sal.
Práctica:
1 Lavar los tendones de ternera y cortarlos en tiras y reservar.
2 Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos y reservar;
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3 Blanquear los tendones de res, retirarlos y reservarlos.
4 Después de que el agua esté hervida, agregar los tendones de res, las zanahorias, los dátiles rojos y las rodajas de jengibre, cocinar a fuego lento durante 1,5 minutos. horas y luego agregue los condimentos al gusto.
39. Pato guisado con Cordyceps sinensis
Ingredientes: 25g de cordyceps, 1 pato, 2 higos, 1/4 rodaja de piel de mandarina, 2 rodajas de jengibre.
Elaboración: Lavar los cordyceps y los patos, ponerlos en agua hirviendo durante 5 minutos y sacarlos. La cáscara de mandarina está blanda, raspe la cápsula. Hervir en agua. Agregue cordyceps, carne de pato, higos, cáscara de mandarina y jengibre, cocine a fuego lento durante dos horas y media y sazone con sal.
Eficacia: Buxing Zhong, reponedor de qi, anorexia, asma por deficiencia renal.
40. Sopa de pollo con hueso negro y hoja de loto
Ingredientes: 1 hoja de loto fresca, 1 pollo con hueso negro, 50 g de jamón, 50 champiñones, 5 g de sal refinada, 3 g de glutamato monosódico, 20 g grasa de pollo, 3 g de vino para cocinar, 3 g de granos de pimienta de Sichuan, 5 g de jengibre y cebolla verde, 2500 g de caldo de huesos, cantidad adecuada de verduras frescas de temporada.
Método:
(1) Sacrificar el pollo de hueso negro, quitarle las plumas, los órganos internos y las garras, remojarlo en agua hirviendo, lavar las hojas de loto y cortarlo en trozos. Cortar el jamón y remojar los champiñones en agua. Dividir en dos.
② Pollo sedoso. Hojas de loto. jengibre. Pon las cebollas y varios condimentos en la olla a presión y agrega la sopa. hirviendo. Presurizar durante 10 minutos, verter en una cazuela y llevar a ebullición. Sirva con algunas verduras de hojas verdes de temporada.
Eficacia: disipar el calor y aliviar el calor del verano, purgar el fuego y eliminar la sequedad. Es adecuado para síntomas como malestar, sed caliente, dificultad para orinar y heces secas.
Características: Delicioso y delicioso, se puede consumir con las comidas o solo.
41. Sopa de hongos y azufaifo Tianqi
Ingredientes: un tael de hongo negro, tres qian de Tianqi, diez dátiles rojos y dos rodajas de jengibre. KKwf7T
Preparación:
1. Remojar el hongo, quitarle las cabezas y picar en trozos.
2. Lavar el Tianqi, picarlo o aplastarlo; lavar los dátiles rojos, darles palmaditas sin apretar y quitarles el corazón.
3. Añade diez tazones de agua a los ingredientes anteriores y las rodajas de jengibre. Llevar a ebullición a fuego alto, cocinar a fuego medio durante unas dos horas y finalmente añadir una cantidad adecuada de sal al gusto.
Características: La sopa es clara y deliciosa, nutre el hígado y los pulmones y es una sopa tónica en primavera.
42. Sopa de ginseng americano y cabeza de caracol
Ingredientes: 200 g de cabeza de caracol congelada, 15 g de ginseng americano, cuatro dátiles rojos, dos rodajas de jengibre, la cantidad adecuada de agua y un poco sal.
Elaboración:
1. Retirar las cabezas de los tornillos y frotar con sal gruesa.
2. Lavar los dátiles rojos y quitarles el corazón.
3. Después de que hierva el agua, poner los ingredientes en la olla y cocinar a fuego lento durante 10 minutos, luego cocinar a fuego lento durante otras tres horas y sazonar con un poco de sal.
Características: Sopa nutritiva, con buena función nutritiva y nutritiva.
43. Palomitas de maíz guisadas con sopa de judías negras
Ingredientes: 400-500g de rabo de palometa, 120g de judías negras, 80g de judías rojas, 200g de zanahorias, 4 dátiles rojos, media piel de mandarina, 2. rodajas de jengibre, cantidad adecuada de agua y un poco de sal. Adobo: media cucharadita de sal, dos cucharaditas de vino.
Preparación:
1. Quitar las escamas de la cola del pescado, lavarla y quitarle el agua, añadir la marinada y dejar marinar unos 10 minutos, calentar con un poco de aceite, sofreír. las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes y luego freír la cola de pescado hasta que se dore por ambos lados.
2. Lavar los frijoles negros, secarlos y sofreírlos a fuego lento hasta que la piel de los frijoles se agriete, lavar los dátiles rojos y los frijoles rojos y quitarles el corazón; remojar la cáscara de mandarina para quitar la pulpa; pelar las zanahorias y cortarlas en trozos.
3. Añade la cantidad adecuada de agua, añade la cáscara de mandarina y deja que hierva primero. Agrega todos los ingredientes y deja hervir durante un cuarto de hora, luego cocina a fuego lento durante dos horas más, sazonando con un poco de sal.
Características: Esta sopa puede reponer la energía vital y está especialmente indicada para mujeres con constitución débil.
44. Sopa de carne de longan, semillas de loto y huevo
Eficacia: esta sopa puede calmar la mente, nutrir la sangre e hidratar la piel, inducir el sueño, nutrir el yin y la sangre y mantener. la piel húmeda y elástica. Si sufres de insomnio frecuente, palpitaciones, náuseas, pérdida de apetito, piel seca y ruidosa, sueños húmedos en los hombres, eyaculación precoz, flujo vaginal en las mujeres, trastornos menstruales y heces blandas, puedes utilizar esta sopa como terapia dietética.
Ingredientes: Tres qian de longan, un liang de semillas de loto, dos huevos, dos trozos de jengibre, cuatro dátiles y un poco de sal.
Preparación:
① Cocer los huevos al vapor, quitarles la cáscara y lavarlos. Lave la carne de longan, la carne de semilla de loto, el jengibre y la azufaifa. Retire el corazón de la pulpa de la semilla de loto y conserve la piel de la semilla de loto; pele el jengibre y córtelo en dos trozos, retire los huesos de la azufaifa.
②Pon agua en la cazuela, hiérvela a fuego alto hasta que hierva el agua, luego agrega los ingredientes, cambia a fuego medio y cocina a fuego lento durante dos horas, agrega un poco de sal al gusto y ya puedes tomar sopa. y comer semillas y huevos de loto.
45. Huaiqi, Salvia, Sopa de Pollo con Huesos Negros
Eficacia: Esta sopa fortalece el bazo, abre el apetito y regula el qi y la sangre. Si presentas síntomas como palpitaciones, dificultad para respirar, pérdida de apetito, dolor y malestar en la zona precordial, etc., puedes utilizar esta sopa como dietoterapia. Las mujeres tienen un flujo menstrual ligero y escaso, dolor sordo en la parte inferior del abdomen después de la menstruación, fatiga mental y tez pálida. Esta sopa también se puede utilizar como terapia dietética. Las mujeres embarazadas no deben beberlo.
Ingredientes: cuatro yuanes de ñame, baya de goji y salvia miltiorrhiza, uno o dos ginseng, un trozo de piel de mandarina, un hueso de pollo negro y un poco de sal.
Preparación:
① Lavar el pollo de hueso negro, quitarle las plumas, las vísceras y la pasta grasa. Remojar la cáscara de ñame, baya de goji y mandarina y lavar. Lavar la salvia miltiorrhiza y la Codonopsis pilosula y cortarlas en rodajas.
② Agrega agua a la cazuela, cocina a fuego lento hasta que hierva el agua, agrega los ingredientes, espera a que el agua vuelva a hervir, continúa cocinando a fuego medio durante tres horas, agrega un poco de sal al gusto, y ya está listo para comer.