¿Cuáles son los 10 principales "alimentos alternativos" que a la gente de Yunnan le encanta comer?

La cocina Dian, también conocida como cocina de Yunnan, es una cocina local con las características étnicas más destacadas del sistema culinario chino. Tiene un clima templado, abundantes lluvias, ricos recursos naturales, muchos chefs famosos y. una combinación de cocinas locales y étnicas de dinastías pasadas. La esencia de la comida, la diversidad, la complejidad, la fusión y otras características de la cultura gastronómica de Yunnan son particularmente prominentes y distintas en esta región. que a la gente de Yunnan le encanta comer, algo que los comensales extranjeros sólo pueden evitar, no tengo idea de qué decir.

1. Pescado agridulce Dali Bai

El pescado agridulce Dali Bai pertenece a la cocina de Yunnan y Guizhou. La principal materia prima es la carpa cruciana y el sabor es picante y amargo. Este manjar resalta el sabor amargo y refrescante. Extremadamente picante y amargo, si no toleras la comida picante, esta comida definitivamente te hará sudar profusamente.

2. Soplar el hígado

Soplar el hígado es una práctica de hígado de cerdo utilizada habitualmente por diversos grupos étnicos del noroeste de Yunnan (Bai, Yi, Naxi, etc.). Es un proceso en el que se infla al máximo hígado de cerdo fresco con una pajita de trigo insertada, luego se retira la pajita de trigo, el hígado hinchado se cuece al vapor en una vaporera, se enfría, se corta en rodajas y se mezcla con cilantro, salsa de soja, vinagre, pimienta. El plato está listo después de agregar glutamato monosódico y sal. Debido al sabor único del hígado de cerdo, algunas personas todavía no están acostumbradas a comer este manjar por primera vez.

3. Midu Curled Hoof

El pezuña rizada es un manjar tradicional de las minorías étnicas en Yunnan. Es popular entre la población local de todos los grupos étnicos por su delicioso color, sus diversos métodos de alimentación y su sabor. Fácil almacenamiento Entre ellos, el fabricado en el condado de Midu es el más famoso, por eso también se le llama "Midu Rolling Hoof". El tiempo de almacenamiento del método de almacenamiento en frasco es más corto y el producto terminado tiene un sabor ligeramente ácido. Si envuelve bien la pezuña rizada cocida en papel de seda y la come sobre la marcha, se puede almacenar durante 8 a 10 meses sin cambiar el color ni el sabor. Las pezuñas rizadas se pueden comer de diversas formas, como al vapor, hirviendo, comiéndolas solas o cocinándolas con guarniciones. Todas son deliciosas y se sirven mejor con comida y vino. Y cuanto más tiempo se almacena, mejor sabe. Midu no es una manita de cerdo, sino un producto cárnico en escabeche con forma de manita de cerdo. Muchos comensales de fuera de la ciudad todavía no pueden aceptar su sabor único cuando lo prueban por primera vez.

4. Pescado en escabeche y agrio

El pescado en escabeche y agrio es un manjar tradicional utilizado por los pueblos Mosuo y Naxi para entretener a los invitados y enviar amigos. varía mucho, cada familia tiene su propio sabor, pero todas siguen la misma antigua tradición, que es encurtir aproximadamente la mitad de un esquizotórax vivo, una especialidad del lago Hugu. Este tipo de pescado agrio en escabeche se puede comer crudo. frito o comido, agregue los chiles y cocínelo en una sopa agridulce. Tiene un sabor fresco y refrescante, duplicando su apetito. Mucha gente no puede aceptar este sabor amargo, especialmente cuando se come crudo.

5. Cerdo agrio

Cerdo agrio. La mayoría de los residentes en Xishuangbanna son gente Dai. Los platos Dai incluyen principalmente arroz glutinoso, alimentos ácidos, carnes al horno y productos acuáticos. Se utilizan vegetales silvestres y como especias se utilizan plantas cultivadas, que tienen un sabor étnico único. El pueblo Dai es bueno encurtiendo carne agria, y la carne agria en escabeche más distintiva es el tendón de res agrio y la cabeza y patas de res agrias.

6. Hígado estofado y comida picante

El hígado estofado y comida picante es un plato tradicional en Diqing. Es popular en Weixi y a lo largo del río Jinsha, y a todas las familias les encanta comer. él. Si está interesado, es posible que desee hacerlo usted mismo. Ahora hay tiendas especializadas en los condados de Zhongdian y Weixi. El precio es económico y es un acompañamiento particularmente delicioso. La comida picante de hígado estofado es un manjar elaborado con frutas picantes, cubitos de tofu frito, granos de pimienta de Sichuan, verduras de hojas de bambú, etc. Sabía que Sichuan y Guizhou pueden comer comida picante, pero no esperaba que la gente de Yunnan también pudiera comer picante. Esta delicia realmente no es algo que la gente común pueda comer.

7. Verduras encurtidas

Las verduras encurtidas son un plato de sabor auténtico en Zhenkang, Yunnan. Desde la ciudad del condado hasta el campo, la gente de Zhenkang tiene una historia en la elaboración de verduras encurtidas. El plato especial del pueblo de Zhenkang son las verduras encurtidas. Es uno de los platos característicos del pueblo de Zhenkang. Las verduras encurtidas de Zhenkang tienen un sabor fragante, espeso y fragante.

8. Niu Sasi

En la zona de Dai del condado de Jinggu, provincia de Yunnan, existe un plato famoso transmitido de generación en generación que el pueblo Dai utiliza para entretener a los invitados. , llamado "Niu Sasi". Su método de cocción es bastante especial. Durante los festivales o bodas, las vacas se sacrifican, se saca la columna vertebral y se asa hasta que se dore, luego se corta en tiras finas y se mezcla con la carne cocida. A los callos se les añade ajo, ají, fideos de maní y otras especias y condimentos, luego se mezclan con agua o bilis de intestino de res hervida y filtrada y ya está listo para comer. Los comensales que no soportan el olor de los despojos de ternera no estarán contentos.

9. Anguila Tai Chi

La anguila Tai Chi, también conocida como anguila Tai Chi, es un manjar especial del pueblo mongol de Yunnan. Este plato tiene una historia de cientos de años y lleva el nombre de uno de los símbolos más chinos. A juzgar por el nombre del plato, el Tai Chi es virtual y la anguila es real. La combinación de lo virtual y lo real parece ser la característica de este plato, y es un excelente plato para entretener a los invitados. Los norteños rara vez comen anguilas. Cuando ven esta cosa parecida a una serpiente, inmediatamente pierden el apetito.

10. Fideos de arroz fríos Yuxi en sopa agria. Los fideos de arroz fríos Yuxi en sopa agria, con su sabor único, son famosos en toda la provincia por su delicia. Las personas que han estado en Yuxi se arrepentirán si lo hacen. No pruebes el sabor de los fideos de arroz fríos. Este manjar se ha registrado ya en el período Kangxi de la dinastía Qing, y sus técnicas de producción se han transmitido hasta el día de hoy. Sin embargo, algunas personas todavía no pueden aceptar su sabor. Después de comerlo por primera vez, es como beber una sopa picante. Aunque no tiene un sabor picante fuerte, todavía quiere. Se necesitan algunas comidas más para acostumbrarse a este manjar.