¿Qué son los códigos de diseño de cocinas residenciales?

1. Con carácter general, la cocina debe ocupar no menos del 10% de la superficie del comedor.

Notas sobre la ventilación y el aire acondicionado del diseño de la cocina del hotel:

1. El volumen de escape de la estufa

2. el chef se siente congestionado

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3. El olor de la cocina no puede ingresar al restaurante

4. Debe determinarse con el proveedor del equipo de cocina

El uso y diseño del proceso de la cocina debe utilizarse en restaurantes, hoteles, pensiones y otros servicios de catering de suma importancia en la industria. El diseño ideal no sólo permite a los chefs trabajar estrechamente con los departamentos relevantes y estar organizado, sino que también proporciona un ambiente bueno y cómodo para la producción de comidas deliciosas. Como resultado, los clientes recibirán un mejor servicio y seguirán regresando. Por el contrario, un diseño que toma atajos puede afectar la calidad del producto debido a una disposición irrazonable de equipos y utensilios, lo que hace que el chef se sienta incómodo al usarlo y no pueda mostrar sus habilidades culinarias. Con el tiempo, inevitablemente afectará la reputación. del restaurante u hotel.

Por lo tanto, cuando el Instituto de Diseño de Interiores Nanyue de Shenzhen diseña la cocina, la disposición de todo el equipo de la cocina debe organizarse y diseñarse razonablemente en función de las condiciones del sitio y las funciones y requisitos del restaurante, y combinarse con la compañía de gas. , salud y prevención de epidemias Ajuste el plan de equipamiento de cocina de acuerdo con los requisitos de los departamentos de , protección ambiental, protección contra incendios y otros, y al mismo tiempo considere plenamente la situación real de construcción, instalación y aceptación futuras. Al diseñar el plano de la cocina, se deben seguir estrictamente los siguientes principios: comprender los platos establecidos en la cocina del cliente y diseñar en base a esto seguir estrictamente el principio de separar los alimentos crudos y cocidos para garantizar la higiene de la cocina y el comedor; Bajo esta premisa, el proceso de transporte debe acortarse tanto como sea posible para garantizar que el camino sea fluido; el espacio de la cocina y los puestos de trabajo deben organizarse razonablemente para garantizar que los chefs puedan desempeñar sus funciones y trabajar juntos para mejorar el rendimiento y la calidad de los utensilios de cocina; Los utensilios deben colocarse en un espacio razonable. La visión debe ser amplia y fácil de manejar. Si el equipo original no es razonable, intente modificarlo o usarlo para cumplir con los principios económicos. El objetivo básico del sistema de escape de la cocina es mantener el aire. circulación y sin congestión para garantizar un ambiente de trabajo confortable en la cocina. Los utensilios de cocina cumplen con las normas de protección contra incendios, saneamiento y protección ambiental para garantizar la seguridad y evitar daños. Al elegir una empresa de diseño, debe saber si tiene una amplia experiencia en la realización de proyectos de cocinas como hoteles, restaurantes, comedores para el personal, clubes, oficinas comerciales, etc., y si tiene un proceso maduro en el diseño de esquemas y el diseño de esquemas de apoyo, como como suministro de agua, suministro de energía, ventilación, etc. La ambiciosa gestión de Century Kitchen debe ser: frugalidad, innovación y búsqueda del mejor servicio, y para ser un chef exitoso, debe tener una rica experiencia laboral, experiencia en gestión de personal, capacidad de relaciones públicas, conocimientos de marketing, conocimientos financieros y una creatividad extraordinaria. Sólo así la gestión de la cocina estará en orden y el negocio del hotel prosperará.

El diseño de la cocina debe basarse en los principios de artesanía razonable, conveniencia y practicidad, ahorrar mano de obra y mejorar el ambiente de trabajo de los chefs. No es necesario buscar demasiados buenos equipos. Demasiado equipo de cocina es inútil, lo que no solo aumenta la inversión, sino que también ocupa espacio, hace que las operaciones de producción de la cocina no se abran y aumenta los factores inseguros. No es necesario buscar formas hermosas y elegantes.