¿Qué verduras son ricas en caroteno?

Cuanto más intenso sea el color de las frutas o verduras, más betacaroteno contienen.

Las fuentes más ricas en betacaroteno son las verduras de hojas verdes y las frutas amarillas y anaranjadas (como zanahorias, espinacas, lechuga, patatas, boniatos, brócoli, melón y melón de invierno).

Rico en caroteno

El caroteno es la principal fuente de vitamina A, principalmente en tres formas: α, β y γ, de las cuales el β-caroteno es la más importante. Las fuentes alimenticias son principalmente frutas y verduras oscuras.