¿Conoces las Piedras Gemelas de Huangshan?
El nombre completo es Pollo a la Piedra Guisado con Orejas de Piedra de Huangshan.
Faisán de Piedra Doble de Huangshan - La razón por la que se llama Faisán de Piedra es porque este animal vive en las cuevas del valle junto con serpientes venenosas. Para ser honesto, la apariencia del chugara no tiene nada que ver con las gallinas. Es una rana que tiene una forma similar a la rana toro, pero es más grande y tiene la piel negra. Por eso creo que es mejor llamarlo "Stone Frog".
El pollo es un ingrediente característico de la cocina de Anhui. Ya sea estofado o al vapor, el aroma fragante y la carne regordeta de las patas traseras son incluso peores que la carne de pollo o rana toro. El famoso plato de sabor de Huizhou, el "pollo al vapor a la piedra", se cuece al vapor con lonchas de jamón en un tazón. La sopa clara que sirve de base a este plato es auténtica y deliciosa.
Se dice que comer más pollos en verano puede prevenir el picor y las llagas. A los lugareños de Huangshan les encanta y también es un plato excelente para entretener a los invitados.