Tiao picante del condado de Baoding Quyang

Ingredientes

Papas, aceite, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, sal, cebolletas

Preparación

1. Las patatas, luego cortarlas en tiras finas, enjuagar varias veces con agua limpia para quitar el almidón de la superficie y luego remojar en agua limpia durante una hora.

2. Luego escurre el agua y luego utiliza papel de cocina para absorber la humedad de la superficie. Vierta aceite en la olla y prepárese para freír. Cuando esté entre un 60% y un 70% de temperatura, vierta las papas ralladas en la olla, use palillos para revolverlas por completo, fríalas hasta que estén doradas y luego sáquelas.

3. Luego vierte el aceite en la olla, dejando solo un poco de aceite en la olla. Sofríe los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes. Después de que se absorba el sabor, regresa las papas ralladas a la olla, agrega un poco de sal, sofríe uniformemente, agrega un poco de cebolla verde picada, sofríe dos veces más y listo. Ya estás listo para comer.