¿Qué tipo de costillas debo usar para hacer costillas agridulces? ¿Qué tipo de costillas debo comprar para costillas agridulces?

1. Generalmente se recomienda utilizar costillas para las costillas de cerdo agridulces. Las costillas son huesos pequeños en las costillas, la capa de carne es relativamente delgada, la carne es magra y el sabor es relativamente tierno. Es apto para cocinar al vapor, freír y asar. Es muy adecuado para preparar platos como costillas de cerdo agridulces o costillas de cerdo al vapor con salsa de frijoles negros. Cómo comer diferentes partes de las costillas. Zipai se refiere a la parte donde la cavidad abdominal se conecta con la columna vertebral. Debajo está la panceta de cerdo. Las costillas debajo de la rebanada miden 30 cm de largo y están cortadas en diagonal en forma triangular.

2. La capa de carne de las costillas de cerdo es muy espesa y hay un trozo de panceta de cerdo conectado a través de una fina capa de aceite. La grasa es rica y la carne es la más tierna de todas. costillas Es adecuado para una variedad de métodos de cocción y sabores. Solo tiene un sabor un poco grasoso. Apto para freír, asar y estofar, la longitud adecuada es de 5-7 cm. La primera fila son las costillas de la zona más cercana al cuello. Las costillas de esta zona se caracterizan por tener huesos más grandes y costillas más delgadas y cortas. La carne también es muy tierna y es apta para hacer sopa sin necesidad de leña. También es buena para estofar. Las costillas grandes están ubicadas en el medio de la columna vertebral, con una gruesa capa de carne magra. Los huesos son relativamente grandes, pero se caen con facilidad. La carne aquí es relativamente dura y tiene menos contenido de grasa, por lo que es más adecuada para freír o asar.