¿Conoces el valor nutricional de los cereales integrales?
Valor nutricional
En el "Huangdi Neijing", los cereales integrales son nuestro alimento básico, una necesidad en la dieta diaria y se encuentran en la base de la pirámide nutricional. Se dice: "Cinco cereales son tónicos, cinco frutas ayudan, cinco animales benefician y cinco verduras son tónicos". Esta visión de una dieta equilibrada muestra que los cereales integrales son la base de la dieta y la piedra angular de la salud.
Entonces, ¿qué nutrientes son ricos en los cereales integrales?
Los cereales no son sólo el alimento básico del pueblo chino, sino también un buen compañero y la principal fuente de vitalidad. Además tienen muchos beneficios para el cuerpo humano. En la pirámide de estructura dietética de los residentes chinos, el pan, los cereales, el arroz y la pasta representan entre el 50% y el 60% de los alimentos. Los cereales integrales son muy ricos en nutrientes, incluida varias veces más fibra y minerales que el arroz blanco común. Son incluso más ricos en vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina C, vitamina E, calcio, potasio, hierro, zinc y otros trazas. elementos de tesoros.
Los cereales integrales son la principal fuente de fibra dietética. Muchos cereales integrales contienen una gran cantidad de ácidos grasos insaturados, que pueden reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares. Por tanto, pueden aportar la mayoría de los nutrientes necesarios para el organismo. cuerpo humano.Se puede decir que los grupos de alimentos más nutritivos. Los cereales integrales son la piedra angular de tu dieta.
Por ello, desde la antigüedad hasta la actualidad, relevantes estudiosos han estudiado los nutrientes contenidos en los cereales integrales y los han integrado en la dietoterapia de la medicina tradicional china y la medicina moderna. También pueden combinarse con otros alimentos. Ingredientes y materiales medicinales para mejorar los beneficios para el cuerpo humano.
Siete grandes beneficios:
Primero, los cereales integrales pueden prevenir enfermedades.
La vitamina C de los cereales integrales puede aliviar los síntomas de fatiga y prevenir resfriados, dolores en las extremidades inferiores y otras enfermedades; el hierro puede prevenir las úlceras gástricas y la pérdida de apetito; el potasio también puede prevenir la parálisis muscular, la depresión y la debilidad general; cobre, zinc Los oligoelementos como estos pueden mejorar síntomas como la esquizofrenia y el insomnio, y también pueden aumentar el apetito, mejorar el peso y regular el apetito.
En segundo lugar, los cereales integrales hacen que las personas estén más saludables.
Los ricos nutrientes contenidos en los cereales integrales pueden prevenir enfermedades y mantener la salud. Por ejemplo, los ácidos grasos insaturados pueden suavizar el colesterol en los vasos sanguíneos y reducir las enfermedades cardiovasculares; una gran cantidad de fibra dietética puede ralentizar eficazmente la absorción. de azúcar, reduce la tasa de aumento del azúcar en sangre después de las comidas y permite que la insulina actúe, por lo que también es muy útil para los pacientes diabéticos.
En tercer lugar, los cereales integrales pueden prevenir el cáncer.
Los alimentos con legumbres son ricos en proteínas, aminoácidos y vitamina B, y tienen buenos efectos anticancerígenos. Su consumo regular puede prevenir lesiones tumorales. La vitamina A ayuda a que las células del cuerpo se dividan, previene la formación de células cancerosas y ayuda al sistema inmunológico a responder produciendo antibióticos. La fibra dietética rica puede acortar el tiempo de residencia de los desechos en los intestinos, reducir la posibilidad de que los carcinógenos entren en contacto con la mucosa intestinal y ayudar a prevenir el estreñimiento y el cáncer de colon.
4. Los cereales integrales pueden ayudarte a eliminar toxinas de tu organismo.
El magnesio y el hierro pueden mejorar la energía del cuerpo y acelerar el metabolismo de los productos de desecho del cuerpo. La fibra dietética rica en cereales integrales no se digiere en los intestinos, pero también puede absorber moléculas de agua, lo que permite que los residuos de alimentos o las toxinas circulen en los intestinos y se excreten rápidamente del cuerpo, lo que puede ayudar a lograr el efecto de desintoxicación; circulación sanguínea y acelerar la desintoxicación.
5. Los cereales integrales hacen que las personas sean más inteligentes.
La proteína de los cereales integrales puede potenciar las funciones excitadoras e inhibidoras de la corteza cerebral, mejorar la actividad metabólica del cerebro y mejorar la eficiencia. También hay ocho aminoácidos esenciales como la lisina, que pueden activar el cerebro y el cerebro. ayudar a los ancianos y a las personas mayores con pérdida de memoria. Los niños con cerebros en desarrollo pueden mejorar los mecanismos cerebrales y tratar la demencia. Además, también es rico en fosfolípidos, que tienen un buen efecto sobre el desarrollo y la actividad de los nervios del cerebro y pueden mejorar la memoria.
6. Los cereales integrales embellecen a las personas.
La vitamina A, que es rica en cereales integrales, puede mantener la piel y las membranas mucosas saludables; la vitamina B2 puede prevenir el acné; Otros ingredientes como aceites grasos, aceites volátiles, ácido oleico de linaza, etc. pueden hidratar la piel y dejarla suave y delicada con aminoácidos, cistina, etc. Puede hacer que el cabello se vuelva negro y brillante; los ácidos grasos insaturados pueden reducir la acumulación de colesterol en el cuerpo, promover el metabolismo, facilitar el crecimiento del cabello y prevenir la caída del cabello y la calvicie.
Los cereales son ricos en oligoelementos, lo que hace que la belleza sea tuya para siempre.
7. Los cereales integrales adelgazan.
Algunos cereales contienen ácido pantoténico, que puede liberar la energía de los alimentos y es un componente importante del metabolismo de las grasas; las vitaminas B ayudan a quemar calorías. Los cereales integrales son ricos en fibra dietética, que puede promover la motilidad gastrointestinal y la secreción de jugos digestivos, fortalecer la descarga de desechos en el cuerpo y es beneficioso para la pérdida de peso. El magnesio puede ayudar al metabolismo del azúcar y las grasas. Por eso, estos nutrientes son importantes para perder peso.
En comparación con el arroz pulido, la harina blanca y el arroz que comemos habitualmente, los cereales secundarios incluyen principalmente maíz, arroz morado, sorgo, avena, trigo sarraceno, salvado de trigo y diversos frijoles secos, como soja, frijol mungo, frijoles rojos, frijoles mungo, etc.
Valor nutricional
Los cereales secundarios incluyen principalmente cereales (maíz, mijo, arroz rojo, arroz negro, arroz morado, sorgo, cebada, avena, trigo, etc.), frijoles diversos ( soja), frijoles mungos, frijoles rojos, frijoles negros, habas, guisantes, etc.) y tubérculos (batatas, ñames, patatas, etc.). Varios cereales integrales contienen diferentes nutrientes, la avena es rica en proteínas; en triptófano, caroteno, hierro y vitaminas del grupo B. Los frijoles son ricos en proteínas y grasas de alta calidad; el sorgo es rico en ácidos grasos y hierro. En comparación con los cereales integrales, el arroz blanco refinado y la harina blanca refinada pierden parte de sus nutrientes durante el procesamiento del grano, especialmente la vitamina B1 y las sales inorgánicas. Los cereales integrales son fáciles de procesar y retienen muchos nutrientes que no se encuentran en la harina ni en el arroz. En términos de contenido nutricional, el contenido de proteínas de los cereales integrales es relativamente bajo, mientras que el contenido de almidón, celulosa, sales inorgánicas y vitamina B es rico.