¿Qué tipo de delicias hay en la cena de Nochevieja de tu familia?
El Festival de Primavera se acerca cada vez más, y mi corazoncito feliz late con fuerza y ya no puedo contenerlo más. La cena de Nochevieja de su familia debe ser particularmente suntuosa. He repasado en mi mente las delicias que aparecerán en la mesa de Nochevieja innumerables veces, pero me temo que la mesa no es lo suficientemente grande para acomodarlas. Hay tantas delicias en Beijing, pero es una pena que no podamos servirlas todas. ¿Qué plato queda en el medio de la elección?
¡Estaré encantada de responder a tus preguntas y contarte sobre la cena de Nochevieja de nuestra familia! Cuando era niño, mi padre solía decir que es mejor esperar el año nuevo que celebrarlo, lo que significa que el año nuevo pasará en un abrir y cerrar de ojos. Lo importante es entender. el proceso de estar ocupado para el nuevo año antes del nuevo año. Cada año, nada más terminar el Festival de Laba, empezamos a pensar qué comer y qué platos preparar para la cena de Nochevieja, sin embargo, no importa cómo lo preparemos, los cuatro platos principales siempre serán los mismos, que son los mismos. es pollo, pato y pescado. Comer pollo durante el Año Nuevo chino es símbolo de buena suerte y buena suerte en el nuevo año.
Comer patos durante el Año Nuevo proviene de un antiguo poema, "El agua del río Spring calienta al pato profeta", lo que significa que después del Año Nuevo, inmediatamente presagia la llegada de la primavera y los patos han salido. , por lo que comer patos representa la nueva atmósfera del Año Nuevo. El pescado es un plato principal que se encuentra en todo el país. Comer pescado durante el Año Nuevo chino significa tener más que suficiente cada año. Para la carne, aquí solemos tener albóndigas y albóndigas Sixi, que significa reencuentro. Déjame contarte en detalle cómo hacer los cuatro platos principales: Pollo guisado con champiñones Prepara los ingredientes: pollo, champiñones, salsa de soja oscura, vino de cocción, sal, cebollino, jengibre, anís estrellado y hojas de laurel. . Cortar el pollo en trozos y ponerlo en agua hirviendo durante 2 minutos. Sacarlo y secarlo para su uso posterior.
2. Lavar los champiñones, cortar la cebolla y el jengibre en rodajas y reservar. 3. Ponga aceite en el fondo de la olla, caliente hasta que esté cocido, agregue el anís estrellado, las cebolletas, el jengibre y las hojas de laurel y saltee hasta que estén fragantes. 4. Agregue los trozos de pollo, la salsa de soja oscura y el vino de cocción y sofría durante 5 minutos, vierta agua y cocine a fuego lento durante 40 minutos. 5. Agrega los champiñones y continúa cocinando a fuego lento por 15 minutos, agrega un poco de esencia de pollo, sal y sirve. 2. Prepare los ingredientes para el pato asado crujiente: pato, salsa de soja oscura, sal, miel, cinco especias en polvo, comino, vino para cocinar, salsa de fideos dulces, azúcar, cebolla verde, jengibre, ajo y vinagre. Pasos 1. Retirar las vísceras del pato, limpiarlo, secarlo y reservar.
2. A la salsa, agregue salsa de soja oscura, cinco especias en polvo, comino, vino de cocción, azúcar, cebollas verdes ralladas, jengibre picado y ajo picado. 3. Utilice palillos para hacer agujeros en toda la superficie del pato. Vierta la salsa sobre el pato y amase uniformemente con las manos hasta que toda la salsa esté marinada en el pato. 4. Envolver el pato en film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante 24 horas. Sacarlo. 5. Precalentar el horno, secar el pato y meterlo al horno, hornear a 180 grados durante 30 minutos. 6. Saque la superficie y unte una capa de miel, luego hornee a 170 grados durante 20 minutos, repita dos veces, unte con miel dos veces más y hornee por 40 minutos.
7. Después de hornear, saca las rodajas y sírvelas con salsa de fideos dulces. Tres ingredientes agridulces para la preparación de la carpa: carpa, azúcar, vinagre, cebollas verdes, jengibre, vino para cocinar, almidón, harina, aceite, salsa de tomate, extremadamente delicioso. Pasos 1. Retire los órganos internos de la carpa, límpielos y marque. Córtelo con un cuchillo diagonal varias veces y córtelo verticalmente aproximadamente 1 cm y luego córtelo aproximadamente 2 cm horizontalmente, marcando ambos lados. 2. Añade el vino de cocción, que tiene un sabor muy fresco, y deja marinar con un poco de sal durante 10 minutos. 3. Vinagre, azúcar, salsa de tomate, sabor muy fresco, mezclar la sopa con agua y reservar, cortar la cebolla y el jengibre en tiras y reservar.
4. Calentar el aceite en la olla al 40% y cubrir la carpa con una capa de harina y almidón. Sosteniendo la cola de pescado con las manos, primero mete la cabeza del pescado en la sartén y fríe durante 2 minutos, luego baja lentamente el pescado a la sartén y fríe el cuerpo. Cuando esté cocido, sácalo y ponlo en un plato. 5. Dejar un poco de aceite en el fondo de la olla, agregar cebolla verde y jengibre rallado a la olla, agregar la salsa preparada, agregar un poco de almidón para espesar la salsa, verterlo sobre el pescado y servir. Los ingredientes de las Albóndigas Sisixi son carne de cerdo, salsa de soja oscura, sal, cebolla verde, jengibre, fideos de cinco especias, hongos, sabor muy fresco, elaboradas con almidón