¿Es necesario utilizar aceite de oliva al preparar comida occidental? ¿Se pueden utilizar otros aceites en su lugar?

El aceite de oliva tiene una historia de miles de años en los países mediterráneos. Debido a sus excelentes efectos naturales para el cuidado de la salud, efectos de belleza y usos ideales en la cocina, el aceite de oliva es conocido en Occidente como "oro líquido". reina del aceite vegetal", "Néctar del Mediterráneo". El aceite de oliva comestible de alta calidad es un jugo de aceite de fruta natural extraído de aceitunas frescas o maduras mediante un proceso físico de prensado en frío. Es el único aceite vegetal leñoso del mundo que está disponible para el consumo humano en su estado natural. Se originó en los países costeros de China. El hombre los cultiva desde hace miles de años. Según las estadísticas, en la Biblia "oliva", es decir, "oliva", aparece más de 200 veces.

El olivo es una especie arbórea famosa y con una larga trayectoria en el mundo. En taxonomía botánica, Olea europaea pertenece a la familia Oleaceae, género Oleaceae y es un pequeño árbol de hoja perenne. La costa mediterránea tiene las condiciones climáticas más adecuadas, como suelo y temperatura, insolación, humedad del aire y precipitaciones. A excepción de la costa mediterránea, sólo se puede cultivar de forma esporádica en zonas adecuadas. Los olivos son árboles longevos que empiezan a dar frutos a los 4-5 años de su plantación y pueden durar entre 50 y 100 años. El fruto es una drupa y parece una azufaifa. Cada año de marzo a junio es la época en la que los olivos florecen y dan frutos, y de julio a octubre los frutos comienzan a madurar.

El fruto cambia de verde a rojo y morado, y finalmente a negro. La temporada de recolección de frutas es de octubre a octubre 55438+065438. Las propiedades físicas del fruto del olivo y la composición química de la pulpa varían según la variedad, madurez, entorno geográfico, textura del suelo y métodos de cultivo. Por ejemplo, el aceite de oliva producido en la isla griega de Creta tiene la mejor calidad debido a su entorno geográfico y condiciones climáticas únicas.

Los países con mayor producción de aceite de oliva del mundo son España e Italia, y el país con mejor calidad de aceite de oliva es Grecia, especialmente el aceite de oliva de la isla griega de Creta. En la actualidad, la producción anual de aceite de oliva en el mundo es sólo de unos 2,3 millones de toneladas, mientras que la producción anual de aceites vegetales como el aceite de maní y el aceite de soja en mi país ha superado las 170.000 toneladas. El aceite de oliva se ha convertido en un recurso escaso en el mundo debido a su gran producción y excelente contenido nutricional.

En la antigua mitología griega, la pasta de divinidades extraída de los frutos del olivo tenía efectos sorprendentes. Cuando Hera intentó seducir a Zeus, se ungió con este ungüento sagrado, el aceite de oliva. No fue hasta el final de la época de Homero que el aceite de oliva adquirió valor económico. Sin embargo, sólo los nobles y los ricos podían utilizar aceite de oliva, y en los hogares de algunos héroes troyanos, el aceite de oliva se consideraba un ungüento precioso.

En la cultura balnearia romana, el aceite de oliva formaba parte de los rituales de salud y belleza. Lo masajean con aceite de oliva y luego lo raspan con un raspador de hueso curvo. Los romanos simpatizaban especialmente con las milagrosas propiedades antioxidantes y antiinflamatorias del aceite de oliva.

Los antiguos hebreos creían que un rey debía estar bañado en brillante aceite de oliva para convertirse en un auténtico príncipe azul. En el Nuevo Testamento, cuando Adán regresó del Arca de Noé, utilizó una rama de olivo verde como símbolo para aliviar la perturbación del diluvio, por lo que desde entonces, al olivo se le ha otorgado el significado de recuperación de vida y paz.

Más importante aún, el cultivo del olivo influyó en el desarrollo de la civilización occidental. Durante la Gran Navegación del siglo XV, España, entonces potencia marítima, utilizó veleros ligeros para llevar la civilización del olivo al Nuevo Mundo, Sudáfrica, Australia, América, China y Japón en el Este. Para los occidentales, el olivo es el mejor sinónimo del árbol de la vida, porque no sólo encendió la civilización mediterránea, sino que también trajo la alegría del gusto, la salud y la juventud.

El papel del aceite de oliva

“Oro líquido” es bien merecido.

El aceite de oliva se prensa directamente en frío a partir de frutos de aceituna frescos, sin necesidad de calentamiento ni tratamiento químico, y conserva sus nutrientes naturales. De color amarillo verdoso y olor fragante, es un aceite comestible tradicional para la gente de los países a lo largo del mar Mediterráneo. El aceite de oliva es rico en nutrientes y tiene excelentes funciones médicas y de cuidado de la salud. Es reconocido como un aceite comestible verde y saludable y se le conoce como "oro líquido".

El aceite de oliva contiene altos niveles de ácidos grasos monoinsaturados (55~83%), es decir, ácido oleico. Además de suministrar una gran cantidad de energía térmica requerida por el cuerpo humano, también puede regular la relación de concentración de colesterol unido a lipoproteínas de alta densidad y colesterol unido a lipoproteínas de baja densidad en el plasma humano. El ácido linoleico y el ácido linolénico son necesarios para el cuerpo humano, pero el cuerpo humano no puede sintetizarlos por sí solo y su consumo excesivo también es perjudicial para el cuerpo humano.

La proporción de ácido oleico, ácido linoleico y ácido linoleico que contiene el aceite de oliva es exactamente la que necesita el cuerpo humano. Es similar a la leche materna y no se encuentra en otros aceites vegetales. Al mismo tiempo, el aceite de oliva es rico en vitaminas. A, D, E, F y K., el caroteno y otras vitaminas y antioxidantes liposolubles son fácilmente digeridos y absorbidos por el cuerpo humano.

Las investigaciones demuestran que si el aceite de oliva se puede consumir durante mucho tiempo, tiene muy buenas funciones nutricionales y para la salud:

Puede reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares. Tiene efectos preventivos y terapéuticos obvios sobre la arteriosclerosis y las complicaciones de la arteriosclerosis, la hipertensión, las enfermedades cardíacas, la insuficiencia cardíaca, la insuficiencia renal, la hemorragia cerebral y otras enfermedades causadas por una alta concentración de colesterol.

Puede mejorar la función del sistema digestivo. Ayuda a reducir el ácido gástrico, prevenir gastritis, úlcera duodenal y otras enfermedades, y mejorar la función del estómago, bazo, intestinos, hígado y vías biliares. Estimula la secreción de bilis, previene los cálculos biliares y reduce la aparición de colecistitis. El aceite de oliva tiene un suave efecto laxante. Tomar dos cucharadas con el estómago vacío por la mañana tiene un efecto inesperado para aliviar el estreñimiento crónico.

Puede prevenir el envejecimiento cerebral y la enfermedad de Alzheimer. Ayuda a mejorar la absorción de fósforo, zinc, calcio y otros minerales y a reducir la aparición de artritis reumatoide.

Inhibe ciertos tipos de tumores malignos, como el cáncer de próstata, el cáncer de mama, el cáncer intestinal, el carcinoma de células escamosas y el cáncer de esófago.

Puede proteger la piel, especialmente prevenir el daño y el envejecimiento de la piel, y hacer que la piel brille.

Para las personas obesas, consumir aceite de oliva regularmente es mejor que comer menos grasas para controlar el peso.

Aunque el aceite de oliva es más caro que otros aceites vegetales, hay muchas razones para amarlo. Cuando la fragancia natural del aceite de oliva llega con el viento azul del Mediterráneo, y la búsqueda de una vida verde y saludable se pone de moda, ¿a qué estás esperando?

La Escuela Primaria del Aceite de Oliva

Long dio a luz a nueve niños, cada uno con sus propias diferencias. Este tipo de aceite de oliva tiene más conocimientos y las diferentes variedades suelen determinar los mejores métodos de cocción. Sólo mediante una cuidadosa comprensión y una cuidadosa selección se puede tener un estilo mediterráneo único.

Cada uno es diferente

Según los distintos métodos de elaboración, el aceite de oliva se puede dividir en aceite de oliva virgen y aceite de oliva refinado, tienen diferentes precios, componentes nutricionales y usos diferentes.

Aceite de oliva primario (aceite de oliva natural). Se elabora a partir de frutos de aceituna frescos que se prensan directamente mediante prensado mecánico en frío. El jugo del aceite se obtiene tras filtrar y realizar otros tratamientos para eliminar impurezas durante el procesamiento. Este tipo de aceite de oliva tiene la mejor calidad, una fragancia única, un color dorado con color verde y un rico sabor, equivalente a una especie de jugo de fruta. Se puede consumir directamente o utilizar en ensaladas y ensaladas frías para resaltar el sabor original.

Aceite de oliva refinado (aceite secundario). Aceite de oliva extraído de residuos de aceite prensado en frío en España en 1993 mediante el método de disolución. Después de la decoloración, desodorización y otros procesos de refinación, su índice de acidez generalmente se puede reducir a menos del 0,3%. Aunque la calidad no es tan buena como la del petróleo crudo, tiene buen sabor y el precio es relativamente asequible. Como aceite habitual en la cocina, puedes freír, hervir, hervir y sofreír como más te guste.

En la actualidad, el aceite de oliva comestible en el mercado chino son principalmente productos importados, principalmente de España, Italia y Grecia; también hay algunas marcas nacionales que se venden bien.

Aunque el aceite de oliva es caro, sólo necesitas poco a poco. En general, es económico y nutritivo.

Conocimiento previo

Los principales países productores de aceite de oliva del mundo se concentran en los países mediterráneos, principalmente España, Italia, Grecia, Túnez, Turquía, Siria y Marruecos. países La producción representa el 90% de la producción total de aceite de oliva del mundo. España, Italia y Grecia son los tres mayores productores y exportadores de aceite de oliva del mundo. La producción de aceite de oliva de España ocupa el primer lugar en el mundo, pero su volumen de exportación ocupa el segundo lugar en el mundo, sólo superado por Italia. La producción de aceite de oliva de Italia ocupa el segundo lugar en el mundo, pero es el mayor consumidor, el mayor exportador y el mayor importador.

Apto tanto para frío como para calor, resaltando el buen sabor de vida.

El aceite de oliva es rico en nutrientes, apto tanto para frío como para caliente, y puede utilizarse en diversos métodos de cocción:

Se puede utilizar directamente como aceite de comida fría. El uso directo de aceite de oliva resaltará al máximo las características del plato. Rocíe un poco de aceite de oliva sobre una ensalada verde fresca o patatas fritas para que la comida tenga un sabor más rico y delicioso. Si le añades una copa de vino añejo es realmente un placer.

Freír en aceite de oliva. El aceite de oliva se puede utilizar una y otra vez sin que se eche a perder. Es más resistente al deterioro provocado por la oxidación y es el alimento más indicado para freír. Quienes prefieran la comida frita y presten atención a la salud pueden utilizarla con confianza.

Marinar con aceite de oliva.

El aceite de oliva es un excelente adobo porque penetra fácilmente en los alimentos y le aporta el sabor del adobo.

Hornear con aceite de oliva. Unte aceite de oliva sobre pan o postres y hornee. El aroma dista mucho de ser cremoso.