¿Por qué los humanos no comen calamares gigantes? ¿No es delicioso?

El favorito del cachalote: el calamar gigante

El cachalote es la ballena dentada más grande que existe. Aunque todas las ballenas dentadas tienen dientes afilados, los cachalotes son una excepción porque no tienen dientes en la mandíbula superior y no pueden destrozar a sus presas de manera efectiva. Por lo tanto, las presas de los cachalotes son principalmente peces y cefalópodos de tamaño pequeño y mediano, de los cuales el calamar real representa la mayor proporción.

Dado que los cachalotes pueden comer calamar real, ¿por qué los humanos rara vez lo comen?

Primero: pescar. Si una criatura marina quiere ser puesta en la mesa del comedor, debe ser capturada en lotes; de lo contrario, incluso si se comercializa, será solo un producto de nicho. Hasta ahora, los calamares reales se han encontrado principalmente ejemplares muertos, que son difíciles de capturar. Esto se debe, por un lado, a que el calamar real habita en los mares profundos de los océanos Pacífico y Atlántico, con profundidades de agua que oscilan entre los 300 y los 3.000 metros. Es difícil de capturar y requiere de la ayuda de enormes redes de arrastre.

Segundo: sentido del olfato. Hasta el momento, se han encontrado más de 700 cadáveres y cuerpos vivos, por lo que algunos cadáveres frescos seguirán siendo una opción de alimento para los pescadores. Sin embargo, el calamar gigante es un animal que no querrás volver a comer nunca más después de comerlo una vez. Esto se debe a que, para permanecer sin esfuerzo en una determinada profundidad del agua de mar, el calamar real contiene una gran cantidad de fluido corporal de cloruro de amonio, que puede producir una gran cantidad de gas amoníaco.

Tercero: el gusto. Aunque el calamar gigante es de gran tamaño, también tiene un defecto fatal, que es que el grosor de su cuerpo y sus tentáculos es relativamente grueso, lo que hace que su carne cuando se cocina quede muy apretada, como una goma elástica, que es difícil de morder.