La forma más auténtica de hacer pescado ahumado con cinco especias
6 arenques
1 cucharada de vino de cocina (15 ml)
3 cucharadas de salsa de soja Wei's Dajit Gold Label
Wei's Dajit 2 cucharadas de salsa de soja especial de champiñones en paja
1 cucharada de miel
1 cucharadita de cinco especias en polvo (5-8 gramos)
Cantidad adecuada de jengibre
Cantidad adecuada de cebolla
Cantidad adecuada de aceite
500 ml de agua
La forma clásica de ayudar al pescado ahumado con cinco especias ?
Preparar la materia prima
Después de comprar el arenque, quitarle las escamas y las vísceras, limpiar la cavidad del pescado, quitarle la cabeza y la cola, dejando solo la parte media, y cortarlo en uno. centímetros de grosor (el pescado de la imagen pesa aproximadamente 2 libras) 82 taels, cortado en aproximadamente 12 trozos de pescado).
Pon en un bol la cebolla verde picada, las rodajas de jengibre y el pescado, vierte 2 cucharadas de vino de cocción, mezcla bien y deja marinar durante media hora, quita el olor a pescado y reserva.
En el proceso de curación de los filetes de pescado se prepara jugo de pescado ahumado. Tome un recipiente limpio y vierta la salsa de soja dorada especial con un sabor excepcional y la salsa de soja especial de champiñones en forma de paja de color rojo brillante. Use ambas juntas, ¡necesita todo! !
Agrega el polvo de cinco especias, la miel y el agua, vierte en la olla, cocina hasta que espese un poco, apaga el fuego y deja enfriar y reserva (si crees que la salsa de pescado ahumado no es suficiente, puede duplicar la cantidad)
Poner el aceite. Retirar el aceite de la olla, calentar hasta que esté medio cocido, agregar los trozos de pescado marinados, freír hasta que estén dorados por ambos lados y escurrir el aceite.
Luego, coloque los trozos de pescado frito en la sartén de aceite y fríelos nuevamente, lo que puede asegurar que los trozos de pescado tengan un sabor más crujiente y tierno. Después de freír, agréguelo inmediatamente a la salsa de pescado ahumado preparada en el paso 5 y sirva después de media hora. Por supuesto, cuanto más tiempo lo remojes, mejor sabe.
Consejos
La miel se puede sustituir por azúcar blanca, que tendrá más sabor.