Ingredientes necesarios para cocinar

Ingredientes

La cocina comienza con las materias primas, también llamadas ingredientes, y una buena cocina requiere ingredientes frescos y de alta calidad. Es necesario prestar atención a la vida útil. Los tipos de ingredientes incluyen cereales (arroz, fideos, trigo, cereales, etc.), carne, verduras, frutas, aceites comestibles y condimentos.

Condimentos

Los condimentos utilizados en la cocina incluyen sal, vino, azúcar, vinagre, salsa de soja, miso, ají, granos de pimienta de Sichuan, comino, canela, corteza de casia, cáscara de mandarina y hojas verdes. cebolla, jengibre, ajo, pasta de tomate, pimienta de Jamaica, anís estrellado, limón, salsa de pescado, pasta de camarones;

Menta, tempeh, salsa de soja, tofu fermentado, salsa de ostras, aceite de sésamo, pasta de sésamo, XO salsa, clavo, laurel, romero, vainilla, cardamomo, albahaca, salvia, tomillo, lavanda y té.

Utensilios relacionados con la cocina

También conocidos como utensilios de cocina, incluyen ollas (woks, sartenes, cazuelas…), ollas a vapor, hornos, arroceras, cuchillos (cuchillos de cocina, cuchillos de hueso). cuchillos para picar, cuchillos para fruta, lancetas, cuchillos ondulados...), tablas de cortar, piedras de afilar, espátulas, palillos, cucharas. Información ampliada

Cocinar con sentido común

1. Más ventilación: la ventilación de la cocina debe realizarse bien. Durante el proceso de cocción, la campana extractora debe estar encendida con frecuencia. Utilice una campana extractora y abra con frecuencia las ventanas para ventilar y disipar los vapores lo más rápido posible. Amplíe el tiempo de escape al menos 10 minutos después de la cocción.

2. Utilice menos aceite: las sartenes antiadherentes pueden evitar el uso de demasiado aceite y controlar la temperatura del aceite a bajas temperaturas. Esto no solo hace posible cocinar sin aceite, sino que también reduce el contenido de vitaminas. en los alimentos.

3. Vea el aceite pero no el humo: cambie sus hábitos de cocina, no eleve demasiado la temperatura del aceite y trate de no exceder los 200 ℃ al cocinar (limitado al humo del cárter de aceite). , esto puede reducir el síndrome del "humo".

Es mejor no utilizar aceite que haya sido cocinado y frito repetidamente. Al elegir aceite comestible, debe elegir productos con calidad garantizada para evitar que un aceite comestible de calidad inferior produzca más sustancias nocivas durante el proceso de calentamiento.

4. Coma verduras crudas y carne cocida: las frutas y verduras frescas son ricas en fibra y vitamina C, y comerlas crudas puede conservar sus nutrientes originales; la salsa de yogur reemplaza el aderezo común para ensaladas.

4. Los alimentos, especialmente las aves y la carne, deben cocinarse bien antes de comerlos; cocinar bien significa que la temperatura de todas las partes del alimento alcanza los 70 grados centígrados.

5. Los alimentos deben calentarse durante la noche; los alimentos cocidos almacenados deben calentarse (a no menos de 70 ℃) antes de comerlos.

6. Utilice más agua hervida: el agua potable y el agua para preparar alimentos deben ser puras y limpias. Si tienes dudas sobre la calidad del agua, lo mejor es hervirla antes de beberla o hacer cubitos de hielo para prevenir infecciones parasitarias.

Referencia: Enciclopedia Baidu: Cocina