¿Cómo se hacen los fideos para pizza?
Ejercicio:
Primero vierte la levadura en agua tibia y revuelve hasta que se derrita (la temperatura del agua es de unos 36 grados, puedes sentir un poco de temperatura con los dedos, no demasiado caliente). , matará la levadura).
En segundo lugar, vierte todos los ingredientes juntos y revuelve hasta obtener una consistencia esponjosa.
3. Coloca la masa boca abajo sobre el tapete de amasar y amasa la masa repetidamente con las manos hasta que esté completamente mezclada y la masa quede suave y no pegajosa. No es necesario amasar la película como si fuera masa.
En cuarto lugar, disponemos la masa amasada, la ponemos en un recipiente, la cubrimos con film transparente y le damos forma redonda.
5. Hacer la masa 2-2,5 veces más grande, lo cual se hace de una sola vez. Use sus dedos para mojar una cantidad adecuada de harina en la masa y haga un agujero para ver si la masa no se encoge o colapsa.
6. Sacar la masa, desinflarla un poco, acomodarla bien y cubrirla con film transparente durante 10 minutos.
7. Enróllelo hasta darle forma redonda y colóquelo en un molde para pastel, o colóquelo directamente en el molde para hornear para agrandar. (Si el efecto antiadherente de su molde no es bueno, aplique primero una capa de aceite). Tire de él adecuadamente y colóquelo en un círculo con un medio delgado y lados gruesos.
8. Cubrir la masa terminada con film transparente y dejar reposar unos 30 minutos. Si tienes una base fina, puedes omitir este paso.
9. Haz agujeros en la masa con un tenedor, dejando un círculo alrededor del borde. La pizza básicamente se hace aquí.
10. Si no quieres hacerlo de inmediato, puedes simplemente envolver el pan y meterlo en el congelador. La próxima vez que quieras hacer pizza, sácala con anticipación y continúa haciéndola después de descongelarla.
Consejos:
Puedes elegir la harina para hacer pizza, ya sea harina común y corriente o harina con alto contenido de gluten.
La temperatura de las dos fermentaciones ronda los 20-30 grados. No existen requisitos estrictos. Lo principal es observar el estado de la masa. No lo publiques. En general está bien.
La temperatura y el tiempo de horneado deben ajustarse adecuadamente según el temperamento de su horno. Esto no es absoluto.
Si es grasoso, utiliza el aceite que se utiliza habitualmente para cocinar en casa.
El pan tiene unos agujeros para que no se hinche al hornearlo.