¿Qué ingredientes se necesitan para hacer carne de cerdo estofada?

Complementos: cebolla y jengibre, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pimienta blanca, azúcar, sal, vino de cocina.

1. Lavar las ciruelas secas varias veces y luego ponerlas en remojo en agua.

2. Poner la panceta de cerdo en una olla hirviendo, agregar suficiente agua a la olla y agregar un poco de vino de cocción, cebollas verdes, rodajas de jengibre y chiles secos durante unos 20 minutos hasta que recién se saquen.

3. Seca la superficie de la piel del cerdo y aplica salsa de soja para darle color. y secar la superficie.

4. Tome un bol, agregue la salsa de soja no utilizada a la piel de la panceta, luego agregue el azúcar, la salsa de soja, cocine la sopa blanca de carne, la pimienta blanca y la sal y mezcle bien.

5. Agrega aceite a la olla, el aceite puede tocar la piel (no mucho), pon la piel hacia abajo y métela en la olla. En este momento, el aceite de la olla salpicará por todas partes. Es mejor usar la tapa de la olla para taparla, o es más seguro tapar la olla directamente. (Lo mejor es tapar la olla directamente)

6. Freír hasta que la piel se dore y luego retirar.

7. Cortar la panceta de cerdo en rodajas gruesas de unos 0,5 cm.

8. Cortarlo en un recipiente y añadir la salsa de soja preparada. Cubra cada trozo de carne con el condimento.

9. Después de limpiar, coloque la piel hacia abajo y métalas en el recipiente una por una.

10. Añade un poco de jengibre rallado y sofríe hasta que esté fragante.

11. Agregue las ciruelas secas, saltee hasta que estén fragantes, vierta el resto de la salsa de tocino, saltee uniformemente, pruebe un poco para ver si necesita agregar sal.

12. Pon las ciruelas secas en un bol grande con rodajas de carne y asegúralas.

13. Colocar en la olla a presión, tapar la olla, SAIC y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.

14. Después de cocinar al vapor, sácalo y viértelo en un plato.