¡La gente se despierta y tiene comida para comer!
1. Pollo asado con castañas:
1. Cortar las alitas de pollo por la mitad, blanquearlas, retirarlas y escurrirlas, añadir aceite caliente al azúcar roca y sofreír hasta que se derritan.
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2. Vierta las alitas de pollo y saltee uniformemente, agregue la cebolla picada y el jengibre, una cucharada de salsa de soja ligera, media cucharada de salsa de soja oscura y saltee. de agua hirviendo, verter las castañas, añadir el pimiento verde y sofreír hasta que se reduzca el jugo.
2. Cerdo salteado con yuba:
1. Cortar la carne magra en rodajas, añadir una cucharada de salsa de soja light, salsa de ostras, almidón y aceite y mezclar bien;
2. Sofreír los champiñones en aceite caliente hasta que estén tiernos, sofreír las rodajas de carne hasta que cambien de color, sofreír la yuba, añadir una cucharada de salsa de soja al gusto, verter en una cantidad adecuada. cantidad de agua y cocine a fuego lento por 5 minutos, finalmente agregue rodajas de cebolla de verdeo, sofría hasta que se reduzca el jugo y sirva.
3. Costillas de chucrut:
1. Poner las costillas en una olla con agua fría, añadir las rodajas de jengibre y el vino de cocción, llevar a ebullición, retirar y añadir agua. anís estrellado, cebolla verde, guisar rodajas de canela y vino de cocción durante 40 minutos;
2. Saltear la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos, agregar el chucrut y sofreír, verter la costilla de cerdo recién guisada. sopa, agregue el azúcar de roca y la pimienta, y un poco Agregue sal y cocine a fuego lento durante 20 minutos para reducir el jugo.
Cuarto, el pescado:
1. Lavar las coles tiernas, cocerlas y esparcirlas en el fondo del plato.
2. 30 segundos y retirar el pescado negro, untar sobre las coles tiernas, verter la salsa (dos cucharadas de salsa de pescado al vapor, una cucharada de vinagre, un poco de azúcar);
3. cebollas y chiles, rocíe con aceite caliente y sirva.
5. Filete de cangrejo al ajillo:
1. Cocine el filete de cangrejo, retírelo y córtelo en tiras.
2 Saltee el ajo picado hasta que esté fragante, agregue un. Vierta la salsa de soja y la salsa de ostras, saltee hasta que estén fragantes, agregue las huevas de cangrejo, saltee y espolvoree con cebolla verde picada.
6. Cerdo estofado:
1. Blanquear la panceta de cerdo con cebolla verde y jengibre en vino de cocción, freír en aceite (no es necesario añadir aceite); >2. Agregue el azúcar de roca y saltee hasta que se derrita, vierta la panceta de cerdo, saltee, agregue los condimentos, agregue agua a la panceta de cerdo, agregue el jugo de cebolla, las hojas de anís estrellado, cocine a fuego lento durante 50 minutos, reduzca. el jugo y servir.
7. Pollo Picante:
1. Cortar las piernas de pollo en dados, añadir una cucharada de salsa de ostras, una cantidad adecuada de pimienta, una yema de huevo, dos cucharadas de soja light. salsa, una cucharada de vino de cocción y dos cucharadas de almidón para marinar. Cocine por 20 minutos.
2. Freír hasta que estén dorados, sofreír el ajo picado, los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan, agregar las piernas de pollo cortadas en cubitos. , agrega un poco de azúcar y esencia de pollo y espolvorea con cebolla de verdeo.
8. Carne de brotes de bambú:
1. Agrega una cucharada de almidón, un poco de sal y pimienta negra, aceite de cocina, revuelve uniformemente y deja marinar durante 10 minutos.
2 .Preparar los ingredientes, sofreír la carne durante siete minutos, añadir el pimiento verde y sofreír, añadir los brotes de bambú y sofreír uniformemente;
3. salsa de soja ligera, salsa de ostras y media cucharada de salsa de soja oscura y revuelva uniformemente.
9. Camarones Fritos Picantes:
1. Quitar las cabezas, cáscaras y lomos de los camarones, triturar el jengibre, una cucharada de vino de cocción, una cucharada de chile en polvo, una cucharada. cantidad adecuada de ajo picado y pimienta negra Cantidad adecuada, mezclar bien y marinar por 15 minutos;
2 hervir la mantequilla hasta que se derrita, freír los camarones hasta que ambos lados cambien de color, sofreír el chile seco. pimienta, ajo picado, un poco de azúcar y una cucharada de vino de cocción de manera uniforme;
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3. Espolvorea un poco de perejil y sácalo de la olla.