¿Qué platos les gusta comer a la gente de Yunnan?
Los diez mejores platos clásicos de Yunnan
1
Dajiujia
Dajiujia es uno de los bocadillos famosos de Yunnan y el representante del bloque de cebo de Yunnan serie, se elabora con arroz de alta calidad y generalmente se divide en tres tipos: bloque, seda y rebanada. Este plato es hermoso y atractivo, con colores rojo, amarillo, verde y blanco. Además tiene un sabor excelente, fragante y glutinoso, suave y único.
2
Cabeza de buey Shanguan
La cabeza de buey Shanguan era un manjar servido por los funcionarios de la montaña Jingpo en los viejos tiempos para entretener a los invitados distinguidos de la cabeza. El llamado funcionario de montaña se refiere a la posición oficial de los funcionarios locales en las zonas étnicas fronterizas en el pasado, similar a la de jefe. Este plato utiliza calaveras de buey con cuernos como vajilla y utiliza técnicas como guisado, asado y ensalada fría. Es una forma tradicional heredada del pasado. Abandona la "grosería" de exigir a los invitados que sostengan un cuchillo afilado. Para masticar la carne de la cabeza de res, la carne se corta en trozos y se coloca sobre el cráneo de res limpio y pulido, que es único y hermoso. Se combina con el agua de inmersión única del pueblo Jingpo, que es una característica especial.
3
Pastel de leche frito
El pastel de leche es el nombre de un tipo de queso elaborado por el pueblo Bai de Dali y el pueblo Sani de Shilin, Yunnan. Está elaborado con leche o de cabra. Elaborado con leche, la mejor calidad es la leche de cabra. Tiene forma de bloques blancos, parecidos a bloques de tofu. Es delicioso bañado en azúcar, sal y pimienta y comido crudo o frito en aceite.
4
Abeto pollo de aceite blanco
El abeto pollo es el rey de los hongos comestibles silvestres, producido principalmente en las zonas montañosas de Yunnan. Su carne es espesa, fina y blanca, crujiente, tierna y refrescante, fragante y deliciosa, y rica en nutrientes. Las bayas de pollo fritas se cocinan con aceite de semilla de té Pu'er, que es adecuado para freír a alta temperatura, y las bayas de pollo se cocinan juntas. Después de 2 horas, este regalo de la naturaleza hará que todos los comensales levanten el pulgar.
5
Olla de sopa de oveja antigua de Kunming
La olla de sopa de oveja es un manjar famoso en Yunnan. Las cabras se sacrifican, se lavan y se cortan en trozos de diferentes tipos. Póngalo en una olla de hierro grande o en una olla militar, cocínelo con hígado de cordero, corazón de cordero, intestinos de cordero, tripas de cordero y otros despojos, y luego sumérjalo en un poco de agua adormecedora, picante y fragante. Un grupo de personas reunidas alrededor de la mesa y la olla humeante. Cuanto más frío hace, más agradable y cómodo es comer.
6
Pollo al vapor
El pollo al vapor tradicional de Yunnan debe cocinarse al vapor en seco en una olla de barro, utilizando trozos de pollo local sacrificados el mismo día. Las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde no se pueden agregar con otros condimentos, especialmente con agua. La sopa de pollo se obtiene completamente al vapor. El color debe ser dorado y brillante, la carne debe ser glutinosa pero no podrida, la sopa de pollo debe ser clara y transparente, y el sabor debe derretirse en la boca, tierno y fragante.
7
Cerdo salteado de Xuanwei
El cerdo salteado de Xuanwei está lleno de color, aroma y sabor La fragancia de los brotes de ajo y la profunda salsa de soja. Se acompañan de varios condimentos. Exuda una fragancia única que hace que la gente sea apetecible y salivante.
8
Pollo Yanzi
Las buenas albóndigas de tofu son suaves y tiernas y se derriten en la boca. Junto con el pollo local hervido a fuego lento en una sopa clara. es suave y delicado. Tiene un sabor suave y se puede consumir durante todo el año, apto para personas de todas las edades.
9
Olla caliente de hongos silvestres
Hay muchas variedades de hongos silvestres en Yunnan. Se ponen todo tipo de hongos raros en la olla y se cocinan juntos. Luego a todos se les sirvió un plato, que estaba realmente delicioso.
10
Insectos nube fritos
Insectos de bambú fritos, pupas de abeja fritas, saltamontes fritos... La cocina de Yunnan siempre ha hecho insectos fritos después de freírlos. , los gusanos son fragantes y crujientes, con una textura crujiente y tierna, deliciosos y nutritivos. Han sido un manjar para que los habitantes de Yunnan entretuvieran a los invitados desde la antigüedad.