¿Dónde está el pollo secado al aire más auténtico?
El pollo secado al aire de Hubei es relativamente auténtico. Este delicioso pollo secado al aire se beneficia de estar ubicado a 10 kilómetros de la antigua ciudad de Jingzhou, en el interior de la llanura de Jianghan, una ciudad tradicional de producción agrícola. Las gallinas nativas aquí son de mayor tamaño y, debido a que se alimentan con granos y otros alimentos, su carne es suave y espesa. Cuando se trata de cecina de pollo, se te hará la boca agua. Es una comida famosa en la provincia de Hubei. Es un refrigerio tradicional en la ciudad de Shilipu, condado de Shayang, ciudad de Jingmen, provincia de Hubei.
El pollo secado al aire, también conocido como pollo del tío Liu, tiene muchas ventajas: fácil de mantener fresco, tierno, suave, apto para todas las edades y es muy apreciado por los lugareños. Auténtico, por supuesto, el auténtico local en Jingzhou, no sólo tiene el sabor auténtico, sino también leyendas culturales. Según la leyenda, durante el período de los Tres Reinos, Sun Quan casó a su hermana Sun Shangxiang con Liu Bei para unirse con Liu Bei y rechazar a Cao Cao y su esposa se establecieron en Shilipu en las afueras de la ciudad de Jingzhou. Sin gallinas no hay fiesta. En la cultura tradicional china, al pollo se le conoce como un pájaro bueno con cinco virtudes: lleva una corona y se le llama civil, sus patas viajan lejos, se le llama marcial, se atreve a luchar cuando se enfrenta al enemigo, se le llama valiente; se le llama benevolente cuando ve comida; y es puntual. No pierdas, mantén la fe. En Zhoukou, el pollo siempre ha jugado un papel indispensable y es el plato principal de los banquetes familiares, los banquetes y el culto a los antepasados.
Cuando se trata de "comer pollo", las semillas de melón de Zhoukou tienen sus propias opciones, pero el pollo a la pimienta de Zhoujiakou definitivamente tiene su lugar. Su método es muy singular. Primero se decapa y luego se seca al aire después de tres veces de esterilización y limpieza a baja temperatura, se decapa a una temperatura baja de 0 a 6 grados Celsius durante cinco días. se seca con aire caliente para retener el sabor. El proceso único de "salmuera" Happy".
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