¿Qué les gusta desayunar a la gente de Yunnan?
Fideos de Arroz Guoqiao: Los Fideos de Arroz Guoqiao tienen una historia de más de 100 años. Es el representante de los snacks de Yunnan y el "luchador" entre los fideos de arroz, muy conocido en el país y en el extranjero. Las características de los fideos de arroz Cross Bridge son: primero, la "sopa", un plato de sopa especial cubierto con una capa de grasa de ganso hirviendo; segundo, el "condimento", que incluye aceite de chile, glutamato monosódico, pimienta, sal y varios aperitivos; El tercero son los "ingredientes principales", el ingrediente principal son los fideos de arroz, hay decenas o cientos de ingredientes como carne, huevos, mariscos, verduras, etc.
Los fideos de arroz Guo; los fideos de arroz en ollas pequeñas son una tendencia importante en la industria de los fideos de arroz. En una olla solo se cocina un plato de fideos de arroz y, por lo general, solo se cocina carne fresca. Las ollas utilizadas para cocinar incluyen ollas de cobre, cazuelas pequeñas, ollas pequeñas, etc. , un poco más grande que un cuenco. Mientras se cocina, utiliza una olla pequeña para servir el caldo con un cucharón. Una vez que la sopa esté hirviendo, agregue carne fresca, verduras, encurtidos, salsas y especias. Finalmente, ponga los fideos de arroz en la olla y se cocinará un tazón pequeño de fideos de arroz.
Fideos de arroz en olla grande: Los fideos de arroz en olla grande son el método de cocción más cómodo, sencillo, común y extendido entre los fideos de arroz de Yunnan. Blanquea los fideos de arroz en agua hirviendo, sácalos y sírvelos con sopa de huesos, agrega una "cubierta de carne" y listo. Aunque el procesamiento de fideos de arroz en olla grande es sencillo y rápido, su "tapa de carne" está llena de trucos.
Según los diferentes "sombreros de carne", los fideos de arroz en olla grande se pueden dividir en fideos de arroz con cerdo estofado, fideos de arroz con salsa frita, fideos de arroz con anguila, fideos de arroz Wangchang, fideos de arroz con tres delicias y arroz crujiente con silbato. fideos, fideos de arroz con pollo y fideos de arroz estofados Fideos de arroz con pollo, fideos de arroz con cerdo estofado, fideos de arroz con tofu apestosos, fideos de arroz con carne de cordero, fideos de arroz con carne estofada, fideos de arroz con carne estofada, fideos agrios y picantes, fideos de sopa agria, hojas. fideos de arroz, fideos de arroz con cerdo estofado y fideos de arroz con tofu.
Liangpi: Liangpi es en realidad Liangpi, que es la forma más popular de comerlo en verano y otoño. Por lo general, se elabora con fideos de arroz frescos, se sirve con más de diez tipos de condimentos como pasta de sésamo, pasta de sésamo, agua de toon, agua salada, jugo de ajo, aceite de chile, vinagre agrio, etc., y luego se come con puerros y cilantro. , pepinillos picados y otros ingredientes. El Liangpi se puede utilizar como plato o como alimento básico.
Yuxi es el Liangpi más famoso, y "Sasa" elaborado por el pueblo Dai es otro género de Liangpi. Debido al uso de agua amarga de intestino de vaca (jugo digestivo), la crema para untar no solo es rica en nutrientes a base de hierbas, sino que también tiene los efectos de eliminar el calor, desintoxicar, fortalecer el bazo y ser apetecible. Es un poco amargo al principio, pero se vuelve dulce a medida que lo comes.
Fideos de arroz Chuanshi: Los fideos de arroz Chuanshi son la especialidad alimentaria de los Achang, Jingpo y otros grupos étnicos en la prefectura de Dehong, provincia de Yunnan. Al comer, primero hay que poner una bola de fideos de arroz en la palma de la mano y luego poner varios ingredientes y carne sobre los fideos de arroz para comer, de ahí el nombre "fideos de arroz horneados a mano". Si los ingredientes son de caza, el sabor será aún más delicioso.
Fideos de arroz fritos: Los fideos de arroz fritos son otro método de procesamiento de los fideos de arroz de Yunnan. Los pasos para hacer fideos de arroz fritos son similares a los de los fideos de arroz fritos y los fideos fritos, pero los ingredientes suelen ser puerros, cebollino, huevos, tomates, carne picada, etc. , y el condimento indispensable es el chile único de Yunnan. Los fideos de arroz fritos suelen ser los más habituales en los puestos de los mercados nocturnos, y pueden acompañar al vino y saciar el estómago.
Fideos de arroz estofados: Los fideos de arroz estofados se refieren a un método para escaldar los fideos de arroz y utilizar adobo y adobo como ingredientes. Por supuesto, lo más importante de los fideos de arroz estofados es la carne de cerdo estofada. El sabor de la carne de cerdo estofada determina el sabor de los fideos de arroz estofados. Hay muchos tipos de cerdo estofado y el sabor está relacionado con la tecnología de procesamiento. Al comer fideos de arroz estofados, debes tomar un tazón pequeño de sopa de cebolla verde picada, lo que hará que la gente tenga un regusto interminable.
Atención. Cuanto mejor sea la apariencia, más atención necesitarás... Hay muchos tipos de desayuno en Yunnan, así que simplemente enumeraré algunos que normalmente me gustan.
1. Bloques de cebo (porque parecen flores de cebo y están en pedazos)
2. Cebo de seda, amasa el arroz en forma de fideos.
3. Fideos finos de judías
Reparación
5. Fideos de arroz
Cuando visites Yunnan, no dejes de probar estas delicias. Son deliciosos e inolvidables.
El desayuno juega un papel importante en las tres comidas al día.
En Yunnan, a la gente le gusta principalmente comer los siguientes tipos de desayuno:
Patatas fritas Cuando estaba en la escuela primaria, había un puesto de desayuno que vendía patatas fritas, algunas cortadas, fritas y mezcladas con condimentos. Se comen (la bolsa de plástico más pequeña era de 20 céntimos y la bolsa cuesta 30 céntimos y 50 céntimos), y las patatas fritas enteras se comen con un palillo largo. Cuando lo compras, puedes espolvorearlo con chile en polvo o sumergirlo en agua (cuesta diez centavos y las papas son de buen tamaño). Por supuesto, después de todos estos años, las patatas fritas ya no están disponibles a este precio. Y con la mejora gradual del nivel de vida de las personas, las personas prestan más atención a la nutrición durante el desayuno.
La leche de soja y los palitos de masa fritos, que son comunes en las mesas de desayuno de todo el país, se han convertido en algo estándar.
Cubos de cebo asados, Yunnan siempre ha tenido la costumbre de comer cebo, y los cubos de cebo asados son uno de ellos. Las rodajas de cebo a la parrilla son en su mayoría rodajas finas y se pueden dividir en arroz morado y arroz blanco. Los materiales para las rodajas de cebo a la parrilla varían de un lugar a otro. A la gente de la zona de Xuanwei le gusta hacer tortitas de patata, pasteles de patata, salchichas, brotes de soja, pieles de tofu, etc. Kunming prefiere patatas ralladas envueltas, champiñones picados, salchichas y palitos de masa fritos.
Cebo rallado al vapor, a los ciudadanos de Qujing les gusta comer cebo rallado al vapor temprano.
Baozi, este tipo de desayuno es muy común en todo el país y los rellenos no son especialmente diferentes. Cuando los yunaneses desayunan, además de los bollos al vapor elaborados localmente, también eligen las albóndigas de sopa de Tianjin y los bollos al vapor de Hangzhou.
Fideos de arroz en olla pequeña En general, a la gente de Yunnan le gusta comer fideos de arroz, por lo que es muy común "tirar" un plato de fideos de arroz en olla pequeña temprano en la mañana.
Fideos, en Yunnan, la diferencia entre los primeros fideos estaba principalmente en el método de cocción y el sabor, que en general es normal.
Como refrigerio especial de Dali Weishan, cuando los lugareños desayunan, definitivamente elegirán cebo de rastrillo, carne de rastrillo hervida y agregarán piel de cerdo negro para comer con cebo, lo cual es muy informativo.
Además de estos, los desayunos comunes como gachas, albóndigas y wontons también están en la lista de desayunos de los habitantes de Yunnan.
¿Cómo conocí los fideos de arroz?
En lo que respecta al desayuno en Yunnan, se puede decir que los hay de muchos tipos. Cebo de seda, fideos de arroz, fideos, tofu, cubitos de cebo, palitos de masa frita con leche de soja, bolas de arroz, etc. Mi desayuno favorito es harina fina de frijoles, cebo triturado y cubitos de cebo asados, sin importar cuántas veces los como.
Como nativo de Dali, Yunnan, mi primera opción es el cebo de seda para pescado, que tiene un sabor tan clásico, seguido de fideos de arroz, varios fideos de arroz, pollo picante, ternera, cerdo estofado, fideos de arroz en olla pequeña, fideos de arroz con tofu apestosos y relleno de agua Fideos de arroz, fideos de arroz con tofu, fideos de arroz con crisantemo, hay demasiadas variedades, fideos, fideos crujientes con carne, bollos al vapor, palitos de masa frita y gachas de leche de soja, además de fideos de soja. Hay decenas o cientos de formas de comerlo en dieciséis condados.
Dehong, Yunnan, tiene la mayor variedad de desayunos. No me atrevo a decir que es el mejor. Depende principalmente del gusto personal. El desayuno de Dehong te marea con solo mirar los condimentos. Hay todo tipo de fideos de arroz, cebos de pescado, bollos al vapor, bollos al vapor, así como fideos del océano, té con leche, fideos con aceite, etc. De todos modos hay muchos, puedes elegir el que quieras.
Además de los fideos de arroz, también como fideos de arroz y, ocasionalmente, como leche de soja, palitos de masa fritos y hojuelas de cebo de pescado.
Los productos más comunes para el desayuno incluyen fideos de arroz hervidos, trozos de cebo de pescado hervidos, wonton hervidos, rodajas de cebo de pescado a la parrilla, fideos secos, trozos de cebo de pescado guisados y fideos finos de frijoles. El té de la tarde (digámoslo de esta manera) consiste principalmente en hielo en polvo, fideos fríos, fideos fríos, gelatina, Haloxylon ammodendron, patatas fritas y camarones con arroz. Hay muchos refrigerios nocturnos, como barbacoa, tofu, bollos al vapor, patatas fritas, fideos con frijoles y bolas de arroz glutinoso, etc. La razón por la que hablamos de refrigerios nocturnos del desayuno es porque hay reglas a seguir: el desayuno se cocina principalmente, el té de la tarde es principalmente frío y los refrigerios nocturnos son principalmente barbacoa.