¿Dónde está la cerveza Yungang?
La cerveza Yungang es una especialidad local de la ciudad de Datong y se produce en la cervecería de la ciudad de Datong. En 1987, la cerveza Yungang y la cerveza especial Yungang fueron calificadas como productos de alta calidad de la provincia de Shanxi y se vendieron bien en Beijing, Hebei, Shaanxi, Mongolia Interior y otras provincias, ciudades y regiones autónomas.
Datong es una famosa ciudad histórica. En la dinastía Qin, era el "condado de Yunzhong", uno de los 36 condados del país. Aquí se estableció la capital de la dinastía Wei del Norte, y luego pasó a llamarse Prefectura de Datong. "Shanxi Tongzhi" contiene "la costumbre de la prefectura de Datong es elaborar vino por primera vez", y los poemas de los literatos Ming y Qing incluyen "Liu Bank está cubierto de árboles verdes y vende vino", "Todavía hay famosas orquídeas llenas de vino", "Gotea una copa de vino, habla del pasado y del presente" y otras buenas frases. Según el "Shanxi Light Industry Chronicle", los capitalistas industriales y comerciales fundaron Datong Xingnong Chemical Industry Co., Ltd. en 1926, que también se dedicaba al alcohol y la harina. En 1935, pasó a manos de Northwest Industrial Company y la rebautizó como Datong Xingnong Alcohol Factory, con una producción anual de 2,23 millones de kilogramos de alcohol. En 1938, se convirtió para producir licor y whisky. En 1946, la fábrica fue destruida. guerra. En 1952, se construyó la destilería de la ciudad de Datong en el antiguo emplazamiento de la fábrica de alcohol Datong Xingnong y se reanudó la producción de licor. En 1973, se desarrolló el producto de cerveza y se llamó Cerveza Yungang basándose en las Grutas de Yungang, un famoso lugar escénico en Dazhou. Después de varias ampliaciones, la producción anual actual ha alcanzado las 15.000 toneladas.
La cerveza Yungang es una cerveza ligera que se elabora a partir de malta y arroz de alta calidad mediante procesos como gelatinización, sacarificación, filtración, fermentación de levadura, filtración, embotellado y esterilización. Su concentración original en el medidor de malta es de 12 grados. El vino es de color amarillo claro, claro y transparente, con espuma blanca y delicada, de larga duración en copa, evidente aroma a malta, aroma a lúpulo fresco, suave y refrescante, con evidente estimulación del dióxido de carbono. (Datong)