¿Dónde está el Buda más auténtico saltando el muro?
El plato "Buda salta sobre el muro" también se llama "Man Tan Xiang" y "Fushou Fist". Se dice que fue inventado por el dueño de un restaurante en Fuzhou, Fujian, durante el período Daoguang de la dinastía Qing. La razón por la que este plato no es barato es que utiliza muchos tipos de ingredientes, algunos de los cuales no son baratos.
Hay hasta 18 tipos de ingredientes en Buda saltando sobre el muro, incluidos abulón, aleta de tiburón, pepino de mar, gelatina, gelatina de piel de yak, vieiras, vieiras, sepia, huevos de codorniz, etc. , frito, salteado, frito en varios métodos y técnicas, cuidadosamente cocinado y remojado en varios platos, y luego colocado en capas en jarras de vino de Shaoxing e infundido con vino de Shaoxing. Luego sella el altar con hojas de loto y cúbrelo bien. Sea muy cuidadoso con el uso del fuego. Utilice carbón blanco que no desprenda leña, hiérvalo a fuego alto y luego cocine a fuego lento durante 5-6 horas.
El precio de que un Buda salte el muro oscila entre decenas y cientos de yuanes. Si hay un lugar donde el salto de Buda sobre el muro es el más auténtico, entonces supongo que el más auténtico es el elaborado por el chef del banquete estatal, pero el salto de Buda sobre el muro hecho por un chef de este nivel no se puede comer. por gente común y corriente.
Hay un lugar donde el salto de Buda sobre el muro debería ser el más auténtico, y ese es Shun Fang Yi. Hablando de "Shunfang auténticos saltos de Buda sobre el muro", tenemos que mencionar a su fundador Lin Wanfang, de quien se dice que es el sucesor de séptima generación de Zheng Chunfa. El maestro Miao Lin ha estado cocinando durante más de 20 años y siempre quiso transmitir esta cocina de Fujian. Más tarde, el maestro Miao Lin comenzó a preparar El salto de Buda sobre el muro para satisfacer las papilas gustativas de sus amigos, pero se le fue de las manos. El auténtico Buda salta sobre el muro es diferente del Danyaki de ocho sabores que comemos a menudo. La preparación de los ingredientes lleva un poco más de tiempo.
Hay un dicho que se llama "Buda salta el muro" y este plato se llama "Buda salta el muro". Después de abrir el frasco, el aroma de las verduras se desbordó. Sucedió que había un templo en el muro divisorio, y el aroma hizo salivar a los monjes en el muro divisorio, por lo que treparon por el muro y pidieron sentarse.