¿Qué guisar con ternera?
Primero, ternera guisada con patatas
Materias primas:
Filete, patatas.
Accesorios:
Salsa de soja, azúcar de roca, cebolla verde, rodajas de jengibre, pimiento rojo seco, bolsa de condimentos (anís estrellado, pimienta en grano, laurel, canela, angélica angélica, espino seco rodajas), salsa de ostras, glutamato monosódico.
Práctica:
1. Hierva el agua en la olla, ponga la carne entera de costilla de res en la olla durante 2-3 minutos, sáquela (no se necesita sangre) y lávelo, córtelo en trozos, escúrralo o límpielo con un paño.
2 Caliente el aceite en un wok, agregue la cebolla, el jengibre y los chiles rojos secos y saltee hasta que estén fragantes, agregue los cubos de carne y revuelva. -freír hasta que pare, verter el vino de cocción, agregar la salsa de soja y un poco de azúcar de roca, colorear uniformemente y verter agua hirviendo.
3. agregue la bolsa de condimento, suba el fuego a SAIC, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos.
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5. Después de agotar y reducir la presión, abre la tapa de la olla, agrega los trozos de papa y tapa la olla a presión, continúa presionando durante 10 minutos; apaga el fuego y reduce la presión, abre la tapa y enciende el fuego para recoger el jugo.
7 Finalmente agrega la salsa de ostras y la sal, revuelve uniformemente al gusto, luego apaga el fuego; /p>
8. Agrega un poco de glutamato monosódico y mezcla bien.
Segundo, estofado de ternera con tomate
Ingredientes:
Ternera (pechuga o solomillo) y tomates;
Ingredientes:
Cebolla, jengibre, sal, salsa de soja, vino de cocina, esencia de pollo, canela, pimienta, anís y hojas de laurel.
Práctica:
1. Lavar y cortar la carne en trozos, ponerla en agua limpia y atar bien la carne, y quitarle la sangre y otras impurezas.
2. En este momento, pon una cantidad adecuada de agua en la olla a presión y ponla al fuego a hervir;
3. Coge un bol pequeño y añade el anís estrellado, la pimienta, la canela y el laurel. hojas;
4. Vierta la carne procesada en la olla a presión, agregue la cebolla, el jengibre, la salsa de soja, la sal, la esencia de pollo y el vino de cocción;
5. en la olla;
6. Cocine a fuego lento con la tapa puesta durante media hora.
Nota: Al guisar carne de res, se debe agregar la cantidad de sopa de una sola vez, no agregarla hasta la mitad. Si no hay suficiente sopa, solo puedes calentar o hervir agua.