Pudín de tofu tierno de Leshan (heredando el sabor centenario)

El tofu tierno de Leshan es un plato tradicional de Sichuan cuya historia se remonta a la dinastía Qing. Según la leyenda, durante la dinastía Qing, una anciana llamada Zhang abrió una pequeña tienda en la zona montañosa del oeste de Sichuan, especializada en la venta de tofu y cuajada de tofu. Su pudín de tofu tiene un sabor delicado y delicioso, y rápidamente se ganó una reputación entre los lugareños. Más tarde, el negocio de su tienda mejoró cada vez más, y la tofu se extendió gradualmente y se convirtió en un manjar clásico de la cocina de Sichuan.

Ingredientes para hacer tofu tierno de Leshan

Los ingredientes para hacer tofu tierno de Leshan son muy sencillos, sólo se necesita tofu, agua y yeso en polvo. La siguiente es una lista específica de materiales:

1. Tofu: 500 gramos

2. Agua: cantidad adecuada

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Pasos para preparar la cuajada de tofu tierna Leshan

1. Corta el tofu en trozos pequeños y hazlo puré en una licuadora.

2. Añade agua. Coloque la pasta de frijoles en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y revuelva uniformemente.

3. Añadir yeso en polvo. Agrega el yeso en polvo a la olla y revuelve uniformemente.

4. Hervir la cuajada de frijol. Pon la olla al fuego, deja que hierva, luego baja el fuego, revolviendo constantemente y cocina por unos 5 minutos.

5.Introducirlo en el molde. Vierte el tofu cocido en el molde y mételo en el frigorífico para que se enfríe, lo que tardará entre 1 y 2 horas.

6. Saca la tofu. Deseche la tofu y córtela en trozos pequeños.

Cómo comer tofu blando de Leshan

El tofu blando de Leshan se puede comer como postre o como encurtidos. Aquí hay dos formas diferentes de comerlo:

1. Corte el tofu blando de Leshan en trozos pequeños, agregue agua con azúcar moreno o agua con azúcar y mezcle con algunas frutas. Tiene un sabor refrescante y es perfecto para el verano.

2. Come pepinillos. Corte el tofu suave de Leshan en trozos pequeños, agregue salsa de soja, pimienta en polvo, cebolla verde picada, cilantro y otros condimentos, y mezcle con un poco de carne crujiente o trozos de pollo frito. Delicioso y perfecto como aperitivo.