¿Se deben cocinar al vapor los fideos estofados con antelación?
Los auténticos fideos estofados no necesitan hervirse ni cocerse al vapor primero. En cambio, después de freír las verduras directamente, los fideos se pueden poner en la olla para guisarlos. Lo mejor es utilizar el tipo de fideos prensados por una máquina de fideos para hacer fideos estofados, pero también puedes utilizar fideos secos. No se recomienda que utilice sus propios fideos. Generalmente, los norteños suelen preparar fideos estofados con pasta de frijoles negros. Comer fideos estofados con salsa de frijoles negros en verano es muy sencillo y rápido, y se puede hacer en menos de media hora.
Cómo hacer fideos estofados con salsa de frijoles negros
Ingredientes: fideos húmedos, frijoles, panceta de cerdo, cebolletas, cebolletas, ajo, chiles secos, pimienta de Sichuan y anís estrellado.
Condimentos: salsa de soja ligera, salsa de ostras, salsa de soja oscura, sal, esencia de pollo, pimienta.
1. Procesamiento de alimentos: limpiar los frijoles, luego pegarlos y cortarlos en rodajas, luego cortarlos en rodajas, luego cortar un poco de jengibre picado, y cortar los ajos en rodajas. Luego limpia la panceta con dos puñados de chiles secos, pela la piel y corta la carne en trozos para su uso posterior.
2. Ingredientes para cocinar: Echar aceite en la olla, añadir pimienta y anís estrellado y sofreír, añadir la carne cortada en rodajas y sofreír. Freír las rodajas de carne hasta que se pongan blancas, luego agregar la cebolla, el jengibre, los chiles secos, un poco de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar un poco de salsa de soja clara y un poco de salsa de soja oscura. Agrega los frijoles y los frijoles quedarán más deliciosos. Si se fríen muy secas, puedes añadir un poco de agua y sofreír las alubias hasta casi las 7. Cuando estén maduros añadir agua.
3. Condimento: Ponga una cucharada de sal, una pequeña cantidad de esencia de pollo y una cantidad adecuada de pimienta en la olla, revuelva uniformemente y luego encienda el fuego alto y deje hervir.
4. Fideos estofados: Después de que hierva el agua, poner los fideos encima y luego verter un poco de ghee por el borde de la olla para evitar que los fideos se peguen a la olla. Después de unos 10 minutos, los niños pueden observar la sopa para evitar que se pegue a la olla. Después de 10 minutos, agregue los fideos y las verduras y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego agregue el ajo picado y revuelva uniformemente.
5. Después de 5 minutos de esto, estará listo un delicioso fideo estofado con ajo y frijoles, que incluye alimento básico y verduras.