Comida especializada del condado de Dai

Las delicias especiales del condado de Dai incluyen: rodajas de sésamo del condado de Dai, pescado hervido del condado de Dai, encurtidos del condado de Dai, esculturas de masa del condado de Dai y asado al fuego del condado de Dai.

1. Rodajas de sésamo daixian

Las rodajas de sésamo daixian son un delicioso snack tradicional. Era bastante famoso en la dinastía Qing, había tiendas de fideos especializadas en esta industria y el negocio era próspero. Sus rodajas miden dos centímetros de largo y media pulgada de ancho, de color amarillo claro, finas como hojas, crujientes y fragantes, y son muy conocidas dentro y fuera de la provincia.

De tres a cinco snacks en tu tiempo libre, deliciosos y saciantes para saciar el hambre. Los ingredientes para las rodajas de sésamo se seleccionan estrictamente, incluyendo harina fina, semillas de sésamo peladas, aceite de sésamo puro o aceite de calabaza, buena miel y azúcar blanca. El método consiste en mezclar los fideos con azúcar, mezclar con aceite, amasar con agua con miel y enrollar. Quitar la piel y cubrir con miel, espolvorear con semillas de sésamo y luego hornear en la sartén. La producción es exquisita, por lo que es un buen producto.

2. Pescado Estofado Daixian

El Pescado Estofado Daixian es una especialidad del condado de Daixian, ciudad de Xinzhou, provincia de Shanxi. Se caracteriza por sus espinas de pescado suaves, su carne tierna y su excelente sabor. La práctica de hervir pescado en el condado de Daixian comenzó en las áreas de Daixian y Yanbei en las décadas de 1950 y 1960 debido a que requería mucha mano de obra y tiempo, y los materiales utilizados eran sofisticados, en ese momento solo se permitían banquetes importantes.

3. Verduras encurtidas Daixianas

Los tipos de verduras encurtidas Daixianas incluyen platos grandes y guarniciones; los métodos de encurtido incluyen encurtido único y encurtido mixto que incluyen encurtido, mezcla y fermentación; , Exposición, etc. Hay cientos de variedades de encurtidos en Daizhou, pero en términos del proceso de encurtido, se utilizan sal, azúcar, ajo, etc. como materiales auxiliares para aumentar la concentración de vegetales encurtidos, o se calientan y esterilizan, y la tina está sellado. Los encurtidos Daixian tienen procedimientos estrictos y una producción excelente. Son la cristalización de la sabiduría de la práctica a largo plazo de los trabajadores.

4. Esculturas de Masa Daixianas

Las Esculturas de Masa Daixianas también se llaman Hanyan'er y Mianren'er, son objetos o símbolos que aparecen como regalos, sacrificios, celebraciones y decoraciones en. fiestas folclóricas de comida significativa. En la herencia de costumbres populares a largo plazo, se ha formado un conjunto de complejos procedimientos de producción y estrictos requisitos materiales.

El ingrediente principal del moldeado de la masa es la harina, que debe quedar en polvo fino y desmenuzarse adecuadamente durante la fermentación. Al amasar, añadir la masa cruda en proporción a la masa, y luego amasar la masa uniformemente hasta que quede suave y. Si se usan con moderación, los productos de harina cocidos al vapor no se agrietarán ni encogerán, y tendrán un brillo pleno y una forma cruda.

5. Daixian Fire

Daixian Fire es una especialidad del condado de Daixian, ciudad de Xinzhou, provincia de Shanxi. Daixian Huo Shao tiene forma de bolas de masa fritas y es un tipo de pasta que los daixianos suelen comer. Recién asado, queda carbonizado por fuera y tierno por dentro, lo que le confiere un sabor único.

Referencia del contenido anterior: Enciclopedia Baidu-Condado de Dai