¿Qué son los alimentos bajos en purinas?
Los alimentos bajos en purinas se refieren a aquellos que contienen menos de 25 mg de purinas por cada 100 gramos de alimento.
La purina es un metabolito durante el metabolismo. Si el cuerpo no logra metabolizar aún más la purina y excretarla de los riñones a través de la orina, estas sustancias eventualmente formarán ácido úrico, que luego fluirá a los tejidos blandos a través de la sangre y se almacenará en ellos en forma de cristales si hay incentivos para depositarlo. Tejidos blandos como las membranas de las articulaciones o los tendones. La liberación de cristales de ácido úrico hace que el sistema inmunológico del cuerpo reaccione exageradamente (sensibilice) y cause inflamación.
Una dieta baja en purinas es importante para los pacientes con gota. La purina es un componente de la proteína nuclear y el ácido úrico se deriva de la proteína nuclear. Los alimentos alcalinos, como la mostaza, la coliflor, el repollo, los rábanos, los tomates, los pepinos, las berenjenas, las cebollas, las patatas, los brotes de bambú, los melocotones, los albaricoques, las peras, los plátanos, las manzanas, etc., son alimentos bajos en purinas y deben consumirse en mayor cantidad. No coma algas marinas ni otros mariscos. Come más lechuga y frutas, el jugo es la mejor opción.
Información ampliada:
¿Qué son los alimentos bajos en purinas?
(1) Alimentos básicos: arroz, trigo, productos de harina, galletas de soda, snacks de mantequilla, almidón, sorgo, macarrones, patatas, boniatos, patatas, fideos de invierno, etc.;
(2) Leche: leche fresca, leche condensada, queso, yogur, leche malteada, leche en polvo, helados, etc. ;
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(3) Carnes y huevos: huevos, huevos de pato, huevos en conserva, sangre de cerdo, sangre de pato, sangre de pollo, sangre de ganso, etc.;
(4) Hortalizas: col, repollo, lechuga, amaranto, hierbabuena, crisantemo, apio, hojas de mostaza, castañas de agua, puerros, puerros, tomates, berenjenas, melones, rábanos, coles, coles, calabazas, pimientos verdes, cebollas, cebollas, ajo, ajo, jengibre, hongos, mostaza, pimienta, kimchi, pepinillos, etc.;
(5) Frutas: manzanas, plátanos, dátiles rojos, dátiles negros, peras, mangos, mandarinas, naranjas, limones , loto, uvas, granadas, melocotón, níspero, piña, melocotón, ciruela, kumquat, sandía, melón precioso, papaya, melón de incienso, pasas, longan seco;
(6) Bebidas: refrescos, cola, refrescos, agua mineral, té, zumos, café, leche malteada, chocolate, cacao, gelatina, etc.;
(7) Mariscos: medusas, pepinos de mar, algas. Las medusas, los pepinos de mar, etc. contienen sólo 4-5 mg de purina por 100 gramos, que es menor que el contenido de purina del arroz (18,1 mg por 100 gramos).
(8) Otros: salsa de tomate, mantequilla de maní, mermelada, salsa de soja, azúcar de melón de invierno, miel. Grasas, semillas de coix, frutos secos, azúcar, miel, colas animales o snacks y condimentos a base de agar, etc.
Referencia: Alimentos bajos en purinas--People's Daily Online