¿Deberíamos usar vino de arroz o diaojiu para hacer auténtica carne de cerdo Dongpo?

La auténtica carne de cerdo Dongpo se elabora con vino de arroz. También se puede utilizar vino de arroz glutinoso, pero el vino de arroz glutinoso no es tan suave y dulce como el vino de arroz, por lo que la textura y el sabor son diferentes, por lo que se recomienda utilizar vino de arroz para hacer auténtico cerdo Dongpo. Los siguientes son algunos métodos:

Materiales de preparación: 1,5 libras de panceta de cerdo, 15 cucharadas de salsa de soja, 300 g de vino de arroz, 65 g de azúcar de roca, jengibre en rodajas y cebolletas.

Pasos de elaboración:

1. Lavar y escurrir la panceta de cerdo.

2 Atar bien la carne con hilo de algodón.

3. Cortar el jengibre y rallar la cebolla.

4. Cepille una capa de aceite en el fondo de la olla.

5. Poner una capa de jengibre y una capa de cebolletas.

6. La piel va bajando poco a poco.

7. Añade salsa de soja.

8. Añade vino de arroz, básicamente no lleva carne.

9. Poner azúcar de roca sobre la carne, llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 1 hora.

10. Dar la vuelta a la carne, con la piel hacia arriba, y cocinar durante media hora más. Si te gusta comer algo fuerte tendrás menos tiempo.

11, imagen del producto terminado