¿Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada en salsa Beijing?
Para los que no tenéis nada que hacer en casa, ¿cómo habéis estado este año? De hecho, nos resulta difícil quedarnos en casa. Normalmente salimos a trabajar o hacemos otras tareas durante mucho tiempo. Cuando estamos charlando con nuestra familia, también podemos cocinar algo delicioso para nuestra familia en casa. Durante el Año Nuevo chino, hay reservas de comida en casa. Hoy ya no reviso WeChat en mi teléfono, sino que preparo comida para mis padres en casa.
Hoy Xiaodong compartirá contigo un clásico y delicioso cerdo desmenuzado en salsa Beijing. Cuando escuchas el nombre, te recuerda a lo que comemos en los restaurantes. Carne de cerdo desmenuzada envuelta en piel de tofu y servida con cebollas verdes ralladas. Tiene un sabor dulce y delicioso, muy apetecible. Los amigos a quienes les guste pueden intentar hacerlo en casa.
-Cerdo desmenuzado con Salsa Beijing-Ingredientes principales: lomo, piel de tofu, cebolla verde, jengibre, almidón, huevos, salsa de fideos dulces.
Condimentos: sal, pimienta, vino de cocina, salsa de soja, salsa de ostras, trece especias,
Pasos de producción específicos: 1. Retire los tendones blancos del lomo, córtelos en trozos de siete u ocho centímetros de largo y luego córtelos en rodajas finas. Después de que las rodajas de carne estén bien cortadas, córtelas en tiras. Al cortar carne desmenuzada, moja el cuchillo con agua para evitar que se pegue. Colócalas en un recipiente y resérvalas.
2. Dar palmaditas a la cebolla verde, cortarla en tiras, dar palmaditas al jengibre, ponerlo en un bol, agregar sal, pimienta y un poco de agua, remover la cebolla y el jengibre, luego agregar la cebolla y el jengibre. agua Vierta en la carne de cerdo desmenuzada, revuelva uniformemente, deje que la carne de cerdo desmenuzada beba suficiente agua para que quede más suave, luego agregue el vino de cocción y la salsa de soja, revuelva uniformemente, agregue una clara de huevo y revuelva uniformemente, para que la carne de cerdo desmenuzada Quede más suave y luego agregue el maíz.
3. Mezcle las siguientes salsas, ponga en un bol tres cucharadas de salsa de fideos dulces, una cucharada de salsa de ostras, trece especias, pimienta, azúcar, salsa de soja y vino de cocción, agregue medio bol de agua. , revuelve bien y reserva.
4. Prepara dos trozos de piel de tofu, corta la piel de tofu en cuadritos, dóblala en un plato, prepara una cebolla de verdeo y córtala en gajos, córtala por la mitad, toma la parte blanca. la cebolla verde y desmenúzala con un cuchillo diagonal y colócala en un plato.
5. Poner más aceite en la olla, agregar el aceite a la carne de cerdo desmenuzada y sofreír hasta que se ponga blanca, luego sacar para controlar el aceite y reservar.
6. Vierta el aceite en la olla, ponga el resto de la cebolla y el jengibre en el aceite caliente, saltee hasta que esté fragante, luego vierta la salsa, cocine la salsa a fuego medio hasta que espese y vierta. en la carne de cerdo desmenuzada, sofreír uniformemente, verter aceite de sésamo y verter sobre las cebollas verdes ralladas antes de servir.
Un cerdo desmenuzado tan sencillo y delicioso con salsa Beijing ya está listo. La carne de cerdo desmenuzada y las cebolletas se envuelven en piel de tofu y se llevan a la boca juntas. La salsa es rica y deliciosa.
Consejos de cocina: 1. Al cortar el lomo, ponga un poco de agua en el cuchillo para evitar que se pegue.
2. Marine primero la carne de cerdo desmenuzada, para que la carne marinada quede más tierna, no a pescado y muy deliciosa.
3. Agregar la cantidad adecuada de agua a la carne desmenuzada hará que la carne esté más tierna y tenga muy buen sabor.
4. Primero sofreír la carne desmenuzada marinada y luego cocinarla después de servir, para que la carne desmenuzada quede suave, tierna y fragante.