Cómo hacer masa y recetas para tortitas

Ingredientes: 3 tazas de masa fermentada, 2 cucharadas de ghee, 10 cucharadas de aceite, 3 yemas de huevo

3, 1 taza de semillas de sésamo blanco Ingredientes para fideos calientes: 2. tazas de harina, 3 tazas de agua caliente /4 tazas,

1/2 cucharadita de sal, ingredientes de repostería: 1/4 taza de aceite, 3/4 taza de harina

Te enseño. cómo hacer pasteles de hojaldre y cómo hacer pasteles de hojaldre Comer

1.

2. Pastelería: Calentar 1/4 taza de aceite y bajar el fuego. Añade 3/4 taza de harina.

Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que la harina adquiera el color de mantequilla de maní.

3. Fideos calientes: 1/2 cucharadita de sal y 2 tazas de harina. Vierte 3/4 taza de agua hirviendo

en la harina lentamente, revolviendo con palillos mientras viertes. Cuando se enfríe un poco, amasa la harina hasta obtener una masa suave. Cubrir con una toalla mojada y despertar durante 30 minutos

.

4. Untar harina sobre la superficie de trabajo, juntar los fideos calientes y la masa fermentada.

Amasar uniformemente.

5. Enrollar la masa formando una lámina rectangular. Extienda la masa uniformemente encima

y luego espolvoree la masa por todas partes.

6. Dobla los lados izquierdo, derecho, superior e inferior de la masa 1/3 hacia el centro, formando 9 capas en una capa. Estirar la masa finamente.

7. Empieza a enrollar la masa por un lado hasta formar un cilindro largo con forma de telescopio antiguo y divídela en 10 porciones.

8. Shaobing:

==>1. Repartir las semillas de sésamo blancas en el fondo del plato.

==>2. Usa palillos para revolver el líquido de la yema de huevo de manera uniforme.

==>3. Amasar la abertura de cada trozo de masa con las manos. Sujeta la masa con ambas manos

al mismo tiempo y pellizca la masa en trozos finos.

==>4. Sostenga ambos extremos de un trozo de masa con ambas manos y gírelo en direcciones opuestas como si estuvieran girando.

Gírelo hacia el centro para formar un. medio.

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Un cilindro corto y grueso con un borde delgado. Aplana la masa con las manos.

==>5. Pincelamos la superficie de la masa con el líquido de yema de huevo y ponemos el lado con el líquido de yema de huevo encima

en un plato cubierto con semillas de sésamo. Presiona la superficie de la masa con las manos para presionar las semillas de sésamo con firmeza.

==>6. Unte el otro lado de la masa con líquido de yema de huevo y sumérjalo en semillas de sésamo. Presiona bien las semillas de sésamo con las manos.

==>7. Enciende la estufa a fuego ligeramente superior al medio. Calentar una sartén,

untar una cucharada de aceite y dorar la masa por ambos lados.

9. Introduce las galletas en el horno y hornea durante 15 minutos por cada lado.

Consejos: 1. El ghee se puede comprar en la sección de materiales para hornear del supermercado, o puedes

usar manteca de cerdo en su lugar. 2. Si la masa es demasiado grande, los pasos 5 a 8 se pueden realizar en dos pasos. 3. Se recomienda poner una pequeña cantidad de semillas de sésamo en el plato cada vez para asegurar que cada torta de sésamo tenga una determinada cantidad de semillas de sésamo. 4. Utilice aceite para freír las galletas para que queden crujientes y reducir la pérdida de agua al hornearlas. 5. La apariencia del Shaobing es crujiente y la textura es muy similar a la del Shaobing de Beijing

Trozos. 6. El sabor de la masa no es lo suficientemente sobresaliente. La próxima vez puedes duplicar la cantidad.

7. El bizcocho está un poco soso, la próxima vez le echaré más sal. 8. El bizcocho queda un poco espeso. Esta vez

3 tazas de masa fermentada: 2 tazas de fideos calientes. La próxima vez probaré 2 tazas de masa fermentada.

Masa: 3 tazas de fideos calientes. 9. Hazlo más pequeño, 12 pasteles pueden quedar mejor

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