¿Qué se puede utilizar en lugar de harina de yuca para cocinar?
El almidón de tapioca es un polvo fino que no forma grumos cuando se calienta con agua. El almidón de tapioca se utiliza generalmente como condimento en la vida diaria. Al cocinar o preparar sopa, el almidón de tapioca reducirá el jugo. Al freír algunos alimentos, también puedes cubrir la capa exterior de los ingredientes con almidón de tapioca, lo que hará que los alimentos fritos queden más crujientes.
Si se trata de harina de yuca común, se refiere al material triturado de los cubos de yuca o de la yuca seca. Tiene muchas impurezas y los humanos no pueden consumirlo directamente porque contiene ácido cianhídrico.
La harina cocida se elabora mayoritariamente a partir de harina de patata y harina de maíz. Sus características más importantes son la textura fina y el color blanco, pero una mala absorción de agua, y no son tan buenos como el almidón elaborado con harina de batata en términos de tamaño y espesamiento.
Las mayores ventajas del almidón de batata, arrurruz y yuca son una fuerte absorción de agua y una buena pegajosidad. La desventaja es que son de color oscuro, rojo con negro, lo que puede dañar fácilmente el color de los platos. . El almidón elaborado con harina de batata se divide en dos tipos: espeso y fino. Cuando se cocina en casa, generalmente se elige almidón de batata grueso. Además, el almidón de coco y sagú también es uno de los materiales para elaborar almidón. No es común en nuestras vidas y es más común en los ingredientes de algunos restaurantes de alta gama.