¿Qué es un concepto de dieta científica y saludable?

El pan es la columna vertebral de la vida. Después de resolver el problema de la comida y la ropa, la gente presta cada vez más atención a los misterios que se esconden en diversos manjares. Para obtener más nutrientes de su dieta diaria o cambiar sus propios problemas de salud, las personas son cada vez más exigentes con la comida, porque cada centavo es muy importante para nosotros y afecta directamente a la salud humana.

Hace veinte años, el USDA comenzó a establecer una pirámide alimentaria diaria basada en las Guías Alimentarias para los Estadounidenses. A principios de este año se lanzó una nueva versión de la pirámide alimenticia, corrigiendo algunas omisiones del pasado. Según se informa, entre los constructores de la pirámide se encontraban científicos, nutricionistas, personal y consultores. Expertos de la Escuela de Salud Pública de Harvard han establecido una nueva pirámide de alimentación saludable basada en la mejor evidencia científica disponible y en la relación entre alimentación y salud. Corrige agujeros fundamentales en la pirámide alimenticia del USDA y hace mejores recomendaciones sobre qué comer.

La pirámide de alimentación saludable se basa en el ejercicio diario y el control del peso, porque estos dos factores son muy importantes para que las personas se mantengan saludables. También influyen en qué y cómo comen las personas, y en cómo los alimentos que consumen afectan su salud. Mirando hacia arriba desde la base de la pirámide de alimentación saludable, incluye:

Alimentos integrales (en la mayoría de las comidas)

El cuerpo necesita carbohidratos para obtener energía. Las mejores fuentes de carbohidratos son los cereales integrales como la avena, el pan integral y el arroz integral. Contienen salvado y germen, así como almidón rico en energía. El cuerpo tarda más en digerir los cereales integrales que los carbohidratos simples como el pan blanco, lo que mantiene el azúcar en sangre y la insulina en niveles razonables y descienden rápidamente. Controlar los niveles de azúcar e insulina en sangre puede reducir el hambre del cuerpo y prevenir la aparición de diabetes tipo 2.

Aceite vegetal. El estadounidense promedio obtiene 1/3 de sus calorías de la grasa cada día, por lo que tiene sentido colocarlas en la parte inferior de la pirámide. Tenga en cuenta que lo que se menciona específicamente aquí es aceite vegetal, no grasas diversas. Las grasas insaturadas saludables provienen de los aceites de oliva, soja, maíz, girasol, maní y otros aceites vegetales, así como de pescados grasos como el salmón. Estas grasas saludables no sólo pueden mejorar los niveles de colesterol corporal, sino que también previenen eficazmente posibles muertes cardíacas súbitas e infartos de miocardio.

Verduras (muchas) y frutas (2 a 3 veces al día).

Comer más frutas y verduras puede prevenir eficazmente enfermedades cardíacas y anginas; reducir la presión arterial; aliviar enfermedades intestinales llamadas diverticulitis y prevenir y tratar las cataratas y el glaucoma, dos enfermedades oculares comunes; mayores de 65 años. Principal causa de ceguera en las personas mayores.

Pescado, aves y huevos (0 a 2 veces al día).

Esta es la principal fuente de proteínas. Numerosos estudios demuestran que comer pescado puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. El músculo y el pavo son bajos en grasas saturadas y también son una buena fuente de proteínas. Los huevos han sido demonizados durante mucho tiempo por su alto contenido en colesterol. De hecho, los huevos son un buen desayuno, mucho mejor que los donuts o los donuts de harina.

Frutos secos y legumbres sin cáscara (65438+ 0 a 3 veces al día).

Los frutos secos y las legumbres sin cáscara son las mejores fuentes de proteínas vegetales, fibra vegetal, vitaminas y minerales. Los frijoles sin cáscara incluyen frijoles secos como frijoles negros, habas y edamame. Muchos frutos secos son ricos en grasas saludables. Por ejemplo, las almendras, las nueces, las nueces pequeñas, los cacahuetes, las avellanas y los piñones pueden demostrar directamente que los alimentos son buenos para el corazón.

Lácteos y sucedáneos del calcio (65438+ 0 a 2 veces al día).

Para prevenir y tratar la osteoporosis se necesitan calcio y vitamina D, y los productos lácteos son la fuente tradicional de calcio para los estadounidenses. Además de los alimentos que contienen grasas saturadas, como la leche y el queso, existen otras formas saludables de obtener calcio. Por ejemplo, tres tazas de leche entera equivalen a la grasa saturada que contienen trece tiras de tocino cocido. Si le gustan los lácteos, opte por productos sin grasa o bajos en grasa. Si no te gustan los productos lácteos, los alimentos sustitutivos del calcio son una garantía para asegurar las necesidades diarias de calcio del organismo.

Carnes rojas y mantequilla (usar con precaución):

Estos alimentos se sitúan en la cima de la pirámide de alimentación saludable porque tienen un alto contenido en grasas saturadas. Si comes carnes rojas todos los días, como carne de res y cordero, probar pescado o pollo varias veces a la semana puede mejorar tus niveles de colesterol. Asimismo, puedes pasar de la nata al aceite de oliva.

Arroz, pan blanco, patatas, pasta, postres (úselos con precaución):

¿Por qué estos alimentos básicos para todos los estadounidenses se sitúan en la cima de la pirámide de alimentación saludable? Porque pueden provocar aumentos rápidos del azúcar en sangre, lo que provoca aumento de peso, diabetes, enfermedades cardíacas y otras enfermedades crónicas. Los carbohidratos integrales estabilizan el nivel de azúcar en la sangre del cuerpo, al menos incrementándolo lentamente sin exceder los niveles normales del cuerpo, lo que le permite al cuerpo manejar el exceso de azúcar en la sangre.

Multivitaminas:

Los suplementos multivitamínicos y minerales diarios son las reservas nutricionales del organismo. Los alimentos que comemos cada día en ocasiones no aportan todos los nutrientes que nuestro cuerpo necesita cada día. Entonces es cuando un multivitamínico puede llenar los vacíos nutricionales incluso para los consumidores más cautelosos. Elija multivitaminas genuinas.

Alcohol (con moderación):

Beber un poco de alcohol todos los días puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. La moderación es importante y el alcohol es un arma de doble filo que puede tener desventajas y beneficios. Para los hombres, el punto de equilibrio es de 1 a 2 vasos al día, no un vaso de cerveza de barril. Para las mujeres, una taza al día es suficiente.

La Pirámide de Alimentación Saludable resume la mejor información dietética disponible en la actualidad. No es un castillo en el aire ni está escrito en piedra. Con el desarrollo de los tiempos y la profundización y diversificación de la investigación, la Pirámide de Dieta Saludable se mantendrá al día y reflejará los resultados de las investigaciones más recientes y más importantes.