¿En qué libro puedo aprender a hacer sopa de fideos al estilo soviético?
2. Las partes más exquisitas de la sopa de fideos estilo Su son la sopa de fideos y los aderezos.
(1) La sopa debe quedar clara pero no aceitosa y tener un sabor fresco y seco después de comerla. Hacer sopa de fideos se llama "diaotang", que equivale a hacer sopa en un restaurante. Se elabora con varios huesos de sopa y se cuece a fuego lento. Utilice el jugo original de cerdo estofado y agregue manteca de cerdo cocida. Pero cada sopa de fideos tiene un sabor diferente y se desconoce la receta. Auténtica sopa de fideos estilo Su, transparente como el ámbar, sin impurezas, fragante y salada.
(2) Los aderezos se refieren a platos con fideos, que son ricos en variedad y casi son recetas de la cocina Subang, como patas rellenas, costillas de cerdo con cinco especias, pato estofado, rodajas de anguila frita, pescado frito, los más comunes como cerdo estofado, cerdo salteado, costillas, camarones, champiñones salteados, salsa picante y más.
3. Por ejemplo, cómo hacer sopa de pollo soviética y fideos con camarones:
(1) Lavar el pollo tres amarillos, quitarle las vísceras y quitarle la grasa del pollo.
(2) Remojar el pollo tres amarillos lavado en agua durante 1 hora y luego remojar en agua sangrante.
(3) Poner al fuego una cantidad adecuada de agua y vino de cocción. Después de hervir, añadir el pollo para quitar la espuma de sangre, sacarlo y reservar.
(4) Lavar el pollo tres amarillos blanqueado con agua limpia.
(5) Llevar a ebullición a fuego alto y luego retirar la espuma de sangre.
(6) Añade la cebolla y el jengibre a la sopa y al vino de cocción, y baja a fuego lento durante 1 hora.
(7) Quitar la grasa del caldo de pollo. Agrega sal y pimienta al gusto.
(8) Coger otra olla, verter agua, poner los fideos de bigote de dragón y cocinar.
(9) Añade la colza y la aurora boreal y cocina brevemente.
(10) Coloca los fideos en un bol.
(11) Vierta la sopa.