El hermoso significado que representan las piezas Jingba
Las "Ocho Piezas de Beijing" incluyen las tradicionales Ocho Grandes Piezas y las Ocho Piezas de Hojaldre de Beijing.
Los tradicionales pasteles Jingba se dividen principalmente en: pasteles de bendición, que simbolizan la felicidad; pasteles Taishi, que simbolizan los altos funcionarios y la buena fortuna; pasteles de melocotón de la longevidad, que simbolizan la longevidad, que son cuadrados con dobles; la felicidad El pastel simboliza la felicidad, el pastel plateado simboliza la riqueza, el pastel de rollo parece un libro y simboliza la sabiduría; el pastel de aceite de pollo es homofónico para "celebraciones más que auspiciosas", que simboliza lo auspicioso. nacimiento de un hijo antes de tiempo.
En resumen, los ocho elementos de Beijing representan bendición, riqueza, longevidad, felicidad, riqueza, cultura, etc. Son las ocho cosas favoritas en la vida, y los ocho elementos de Beijing las encarnan de manera elegante y vívida. .
Los bocadillos de Supi Jingba Piece están en capas y en capas, lo que los hace aún más crujientes en la boca. Los ocho significados diferentes también añaden alegría al Año Nuevo chino. La característica más importante de la pieza de hojaldre Jingba es que su piel exterior está cubierta de capas de masa crujiente y la textura es relativamente crujiente.
Los ocho elementos principales del hojaldre de Beijing incluyen: El pastel de la fortuna, que sabe a pasta de frijoles rosados y tiene un sabor dulce. También simboliza la felicidad y la satisfacción. El pastel "Lu" sabe a osmanto y espino con aroma dulce. Al igual que el pastel Taishi, simboliza fama, fortuna y riqueza. El pastel de cumpleaños, que sabe a mantequilla de castañas, es dulce y suave, y simboliza la longevidad y la longevidad. Los pasteles de jubileo, condimentados con sal, pimienta y sésamo negro, representan la llegada de acontecimientos felices.
El bizcocho de bergamota tiene un sabor relativamente novedoso, sabor a piña tropical, con una textura delicada y la implicación del buen fruto de la conexión de Buda. Ruyi Crisp está elaborado con ricos ingredientes, que incluyen semillas de loto, nueces, melón, sésamo, piñones y almendras, lo que significa que todo va bien. El sabor de Zaohua Crisp es principalmente una mezcla de nueces y azufaifa, lo que significa dar a luz a un niño antes de tiempo. Xiangyun Crisp, que sabe a baya de goji y frijoles blancos, representa buena suerte y riqueza.
El origen del Jingbajiu
Los "Jingbajia", también llamados "Big Eight", son ocho tipos de pasteles al estilo de Beijing con diferentes formas y sabores. En el futuro, cuando los huéspedes nacionales y extranjeros viajen a Beijing, además de visitar la Ciudad Prohibida, escalar la Gran Muralla y comer pato asado, también podrán llevarse las exquisitas "Ocho cosas de Beijing" cuando regresen.
El "Jingbajiao" se desarrolló sobre la base de los pasteles de palacio "Dabajiao". El tradicional "Dabajiao" es una variedad representativa de los pasteles al estilo de Beijing, los famosos pasteles heredados del palacio. de todos los ámbitos de la vida, se ha convertido en el regalo preferido de la gente de la capital durante mucho tiempo.
De hecho, estos pasteles "producidos por Yushan" en Beijing son casi todos "artículos de imitación" del público en términos de origen. Antes del emperador Muzong de la dinastía Ming, a menudo enviaba gente a la calle East Chang'an a comprar bocadillos. Después de convertirse en emperador, todavía extrañaba la deliciosa comida de la calle. La tienda de postres conocía bien los deseos del emperador, por lo que se infiltraron en esas pastelerías, aprendieron en secreto los métodos de elaboración, gastaron mucho dinero para comprar materias primas y copiaron algunas.
El emperador pudo degustar de forma muy profesional el origen de cada plato, y dijo con orgullo a los chefs imperiales que estos "carísimos" snacks se podían comprar en la calle por 5 céntimos.
La capital de la dinastía Ming se trasladó de Nanjing a Beijing, y el dim sum de Jiangnan fluyó naturalmente hacia la capital. Después del establecimiento de la dinastía Qing, se introdujeron los pasteles manchúes como el Saqima. Diferentes sabores, diferentes variedades y diferentes métodos de preparación se han influenciado entre sí durante cientos de años, formando el exclusivo "dim sum al estilo de Beijing". Después de la dinastía Qing y la República de China, los "Ocho Casos de Beijing" también evolucionaron en muchas versiones con el tiempo.