Receta integral de cocción de empanadillas ahumadas en zonas rurales

Ingredientes:

Harina de maíz, harina de soja, harina de mijo, panceta de cerdo, mostaza poterb y cebolla verde picada, aceite de sésamo y jengibre molido y salsa de soja MSG.

Otras guarniciones además de las semillas de mostaza

Además de las semillas de mostaza, el tofu seco, el repollo seco y el hinojo son buenas opciones. Son ricos en fibra cruda y pueden limpiar el intestino. basura. Si elige verduras silvestres encurtidas, déjelas en remojo con antelación para eliminar el sabor salado. Si se trata de verduras secas, puedes remojarlas con antelación. El tiempo de remojo será más corto cuando la temperatura es alta en verano, y lo mismo ocurre en invierno cuando hay calefacción en casa.

En general, medio kilo de fideos es suficiente para hacer tres bolas de masa de verduras. Las albóndigas de verduras con pepinillos encurtidos, encurtidos y gachas de avena son especialmente aromáticas.

Práctica:

1. Ponga harina de maíz, harina de frijoles y harina de mijo en un recipiente, agregue una cantidad adecuada de refresco, agregue agua tibia a unos 30 °C y revuelva mientras vertiendo el agua.

2. Una vez que los fideos se hayan mezclado uniformemente, déjalos a un lado y cúbrelos con un paño húmedo para evitar que se sequen. Este proceso tarda unos 30 minutos en despertar.

3. Mientras se recupera la sobriedad, mezcle la cebolla, el jengibre, el aceite de sésamo, el glutamato monosódico, la salsa de soja y la carne de manera uniforme y deje marinar durante 10 a 15 minutos. Luego, pique las semillas de mostaza prelavadas y remojadas en polvo, frótelas con las manos y exprima el agua del interior, pero no las exprima demasiado, de lo contrario el sabor será malo. Luego mézclalo con la carne.

4. Después de despertarte, toma un puñado y ponlo en tu mano. Después de formar una bola, aplaude y la masa se extenderá entre tus manos. Después de poner el relleno, dar la vuelta a la masa y juntarla, y al mismo tiempo presionar el relleno con los pulgares de ambas manos para que la masa se empuje uniformemente y tenga un espesor consistente. Si no pones suficiente agua en la masa, es posible que no cierre fácilmente.

5. Amasar hasta formar una bola y ponerla en la olla. Coloque un trapo en el medio para que las albóndigas de verduras se puedan calentar y cocer al vapor durante 30 minutos.

Comentario del experto:

Las empanadillas de verduras son un alimento muy saludable. La harina de maíz carece de lisina y agregar harina de soja puede compensar esto. La harina de maíz y la harina de mijo contienen carotenoides, que tienen efectos antioxidantes. Al mismo tiempo, la harina de maíz, la harina de mijo, las verduras secas, la mostaza, el hinojo, etc. son ricos en fibra dietética, que ayuda a prevenir muchas enfermedades crónicas.