¿Qué es el disacárido?
Disosa se refiere al azúcar producido tras la primera cristalización de la sacarosa. Tiene un color caramelo (ligeramente dorado) y una fragancia. También conocido como piloncillo, piloncillo, piloncillo, piloncillo, azúcar morado, piloncillo en rodajas, etc. Contiene más nutrientes y oligoelementos y tiene determinadas funciones de cuidado de la salud.
El jugo de azúcar se extrae de la caña de azúcar o de la remolacha y se elabora mediante filtración, precipitación, evaporación, cristalización, decoloración y secado. Es un cristal granular blanco de alta pureza y un contenido de sacarosa superior al 99%. Se divide en arena gruesa, arena media y arena fina según su tamaño de grano.
Si vas a hacer bizcocho o bizcocho de gasa, lo mejor es utilizar azúcar blanca, preferiblemente con partículas finas, porque el azúcar con partículas grandes muchas veces no se puede disolver debido a la gran cantidad de azúcar utilizada o al corto tiempo. tiempo de mezclado, como Si todavía quedan partículas de azúcar blanca en el pastel terminado, la calidad del pastel disminuirá. Cuando las condiciones lo permitan, es mejor usar azúcar fina.
Información ampliada:
Jarabe - jarabe invertido o jarabe de almidón se elabora añadiendo azúcar, agua y ácido; también se llama jarabe de glucosa, etc., y se denomina jarabe. El almidón de maíz utilizado habitualmente es un líquido viscoso que se hidroliza con ácido o enzima, se decolora y se concentra. Se puede utilizar para decorar pasteles y, a menudo, se agrega al preparar masa para pasteles en el extranjero para mejorar el sabor y la frescura del pastel.
Cabe destacar que el azúcar contiene una gran cantidad de enzimas, entre las que se encuentran principalmente la invertasa, amilasa, catalasa, glucosa oxidasa, lipasa y otras enzimas. Estos son agregados por las abejas secretados por sus glándulas durante el proceso de elaboración de la miel.
Además, la miel también contiene compuestos bioactivos, bioestimulantes, derivados de la clorofila, luteína, etc.
Enciclopedia Baidu--Sugar
Fuente de referencia; Enciclopedia Baidu--Sugar