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¿Qué son los alimentos integrales?

Ejemplos de cereales secundarios comunes son los siguientes:

1. Cereales: maíz, mijo, sorgo, arroz morado, trigo sarraceno, avena, etc.

2. Frijoles: soja, frijol mungo, frijol rojo, haba, etc.

Además, los alimentos con más almidón como las patatas, el ñame y el boniato también pueden considerarse cereales integrales.

Los cereales secundarios son relativos a la "harina". Los alimentos que comemos todos los días son principalmente arroz pulido y harina. Además de estos dos alimentos, los cereales y los frijoles son todos cereales secundarios. La característica más importante de los cereales integrales es que contienen más fibra dietética y te hacen sentir lleno, pero su valor nutricional no es inferior al del arroz y la harina blanca.

Precauciones al consumir cereales integrales

Aunque comer cereales integrales es beneficioso, los expertos recuerdan a los consumidores que su consumo excesivo también es perjudicial. Comer demasiados cereales integrales afectará la absorción de proteínas, sales inorgánicas y algunos oligoelementos, provocando desnutrición. El consumo excesivo de fibra puede incluso provocar síntomas agudos como obstrucción intestinal y deshidratación. Consuma cereales integrales y beba más agua. Además, el consumo de cereales integrales debe combinarse con otros platos para conseguir una dieta equilibrada.