¿Qué es una cadena de suministro de catering?
La cadena de suministro de alimentos es una cadena de suministro de productos funcional típica. El diseño de la cadena de suministro se enfoca principalmente en minimizar los costos integrales de cada eslabón, enfocándose en promover estrategias y predecir la producción de bienes acaparados, y reducir los costos mediante el buen funcionamiento de la adquisición, producción y distribución. Hacer hincapié en las economías de escala y utilizar indicadores de eficiencia material, como la utilización de la capacidad y las tasas de rotación de inventario.
Estrategia
Promover vigorosamente la aplicación de la tecnología de la cadena de frío en la cadena de suministro de alimentos, mejorar y optimizar el sistema de gestión de operaciones de la cadena de frío y mejorar continuamente el papel del transporte y la distribución de la cadena de frío. en la logística y el transporte de la cadena de suministro de alimentos. Especialmente en los eslabones de transporte y distribución del sistema de la cadena de suministro de alimentos, se incrementará el despliegue y uso de vehículos de transporte refrigerados y vehículos de reparto.
Al mismo tiempo, se acelerará la construcción de equipos de refrigeración portuarios, cámaras frigoríficas especiales y otras instalaciones de almacenamiento para proporcionar una base material para la refrigeración en la cadena de suministro de alimentos.
Al establecer una cadena de suministro de alimentos refrigerados, todos los aspectos de la adquisición, procesamiento, almacenamiento, transporte, venta y consumo de alimentos frescos perecederos desde el lugar de origen se colocan en un ambiente adecuado de baja temperatura para garantizar la calidad de los alimentos. Reducir la pérdida de alimentos y prevenir el deterioro y la contaminación de los alimentos.