¿Dónde está el mejor restaurante de fideos fríos que hayas comido?
El tofu vegetal con costra de arroz sobrecalentado en Hanzhong tenía un sabor único y no era tan delicioso.
En Guangyuan, el famoso Liangpi es en realidad una especie de fideo de arroz. No me importaba si Wu Zetian se lo comiera o no, pero me gustó mucho. En la famosa tienda local de fideos fríos, ni siquiera pude terminar dos tazones.
Más tarde, en Lanzhou, comí la piel rellena hecha por los hui locales, que tenía un sabor fuerte. Queda delicioso aderezado con aceite de chile, agua de ajo, etc. Incluso comí dos tazones y compré dos cajas de manteca de cerdo (falsas) para comer, lo cual fue muy satisfactorio.
Tianshui también tiene fideos, que están deliciosos. En particular, la masa de Tianshui debe comerse con un par de palillos y espinacas, algo que nunca he visto en ningún otro lugar. ¿Cómo se llama esa tienda? ¿N° 32 fideos de arroz? Está buenísimo, pero la masa está realmente deliciosa. Por cierto, llegar a Tianshui es como ir al jardín de infancia. Hay muchas palabras superpuestas: curandero, ranran, pez y pez, círculo… ¿has brotado?
He hablado de fideos de arroz, fideos fríos y fideos de arroz de todo el mundo. Finalmente, hablemos de mi Liangpi favorito. No en Gansu, ni en Shaanxi, ni en Sichuan, sino en Xinjiang.
Me gustan las cosas dulces, pero la mayoría de los Liangpi no contienen azúcar. Aunque el Liangpi de Guangyuan se sazona con salsa de soja roja dulce, es principalmente salado y ligeramente dulce. Aunque me encanta comer, siempre siento que todavía tengo más para comer. No fue hasta que llegué a Xinjiang que descubrí que había una especie de fideo frío agridulce y un extraño fideo frío que reutilizaba pasta de sésamo y salsa de soja hervida.
El primero es agridulce, el segundo es indescriptible, pero muy útil.
Esta tienda está en Shihezi. Olvidé el nombre. El primer plato fue piel fría agridulce. Agridulce, se sirve con agua de ajo, aceite de chile, ralladura de pepino y ralladura de zanahoria. En un caluroso día de verano, un bocado resulta especialmente refrescante. Otro plato de fideos fríos, tiene un sabor extraño, fragante, agrio y dulce, con brotes de Sichuan. Si el primer plato es refrescante, el segundo es áspero. Pero de todos modos. Realmente delicioso.
Después de comer otro plato, después de una larga experiencia práctica, básicamente probé el truco único de la piel fría de sabor extraño. Si lo leí correctamente: la clave del extraño sabor de Liangpi está en cocinarlo con salsa de soja.
Este tipo de salsa de soja requiere freír puerros, jengibre y ajo picados en aceite, sofreír brotes de soja y luego hervirlos en salsa de soja. Una vez cocinada la salsa de soja, no hay olor a pescado ni a óxido, pero el aroma picante de la cebolla, el jengibre y el ajo, combinado con el aroma de la salsa de los brotes de soja, finalmente se mezcla en uno. Agrega pasta de sésamo y vinagre dulce, y finalmente haz una piel fría y extraña.
Los métodos para elaborar Liangpi son similares, pero la innovación intelectual del pueblo chino es infinita. Liangpi parece un ingrediente monótono, pero al final se transforma en diversas formas de comerlo. El resultado parece fácil, pero el proceso requiere mucho trabajo y sabiduría.
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Los diez mejores fideos fríos deliciosos de Beijing: fideos fríos Wu San
La leyenda en la industria de la restauración occidental no es cara, pero Wu San aún persiste la calidad. Una ración de fideos fríos pesa casi la mitad de un malicioso y la salsa de sésamo es bastante espesa. El seitán cortado en tiras también es masticable. Durante más de diez años, la gente ha atravesado Pekín en coche y ha hecho cola durante una hora sólo para conseguir la piel fría de 6 yuanes. Lo más elegante es el envase para llevar. No hay una cómoda caja de burbujas en forma de cuenco, se puede llevar en una bolsa de plástico y sabe a reliquia de mendigo. 8 libras per cápita
Dirección: No. 26 Cuiwei Road, distrito de Haidian
Los diez mejores restaurantes Liangpi deliciosos en Beijing - Laohanzhong Liangpi
Entre este anciano, Se necesitaron más de diez años para pasar de un puesto de carretera a una tienda. Sigue siendo una pequeña tienda negra, pero la larga cola delante del restaurante es suficiente para demostrar su popularidad. El precio del Liangpi se ha mantenido al ritmo de la inflación, aumentando de 2 a 5 yuanes. Afortunadamente, el sabor sigue siendo fresco y rico. Recomienda la combinación de corteza de arroz amarillo y blanco. La diferencia de sabor es muy sutil, comparable a disfrutar de Sun Li y Fan Bingbing al mismo tiempo. Algunas personas dicen que los fideos fríos, una comida callejera común, deben regresar al oscuro mundo culinario para ser auténticos, jaja. 5 libras per cápita
Dirección: Xixia Village, distrito de Shijingshan
Los diez mejores restaurantes Liangpi deliciosos de Beijing: Mipi, Qinzhen, Shaanxi
El único que tiene la palabra "Mipi" en el letrero. Énfasis en negrita "¡Somos la tienda Liangpi!". Si quieres comer, cógelo. Si te mueves demasiado rápido, te traicionarán si no tienes cuidado. Por favor, ven más temprano la próxima vez.
Con conciencia de comida para llevar, finalmente me deshice de la bolsa de plástico y usé un recipiente desechable. La salsa tahini es espesa y rica. Parece que esta empresa también ha captado el entusiasmo ilimitado de los pekineses por la pasta de sésamo. La proporción de picante y amargo es científica y no toma la ruta picante y rica al estilo Wu Mochou. No te quema el estómago después de un plato, por lo que tiene una calificación de cinco estrellas. 20 libras por persona
Dirección: No. 1, Huangzhuang Road, Shuangyushu, distrito de Haidian
Los diez mejores restaurantes Liangpi deliciosos en Beijing - Jiawei Liangpi
McDonald's- cadena de estilo Cold noodle shop, la vajilla y el nivel de higiene en la tienda son buenos, lo que cambia la impresión de que los fideos fríos son sucios como bocadillos callejeros. La piel fría se corta muy fina y hábilmente. Es de un blanco cristalino y se ve limpia y refrescante. No mucho, pero suficiente para una persona. Al abrir la boca de la bolsa de condimentos, un leve aroma a pasta de sésamo llega a tu cara, llena de ingredientes. No puedo esperar, mezclar la piel fría y agregar condimentos. Después de entrar en boca, la textura es suave y el sabor ácido y salado. El aceite de chile es muy fragante, así que no te lo pierdas si te gusta la comida picante. El sabor a mostaza del condimento es muy especial, algo que realmente no se encuentra en otros lugares de aquí. Lo más conmovedor es que su tienda está abierta las 24 horas del día, como una hermana mayor cariñosa, saciando plenamente tu sed cuando te despiertas en medio de la noche. 18 per cápita
Dirección: Shangdi, ciudad de Laijin, No. 1 Balizhuangdongli, distrito de Chaoyang
Los diez mejores restaurantes de fideos fríos deliciosos en Beijing: tienda de carne con salsa de cera Xi'an Dongguan Jixiang
Este restaurante está considerado un aperitivo raro en Xi'an... precioso, como su nombre indica, es famoso y precioso. ¿Le preocupa que el precio también sea "caro"? Ver lista de precios. Puedes conseguir fideos de arroz con piel fría por 6 yuanes, que es similar a una tienda callejera, y todavía se considera una empresa concienzuda. La piel fría es súper espesa y el condimento muy sabroso. Para aquellos que tengan curiosidad, también pueden probar su cerdo desmenuzado salteado con gelatina fría, que definitivamente cambiará su perspectiva, pero les garantizo que querrán comerlo la próxima vez. 26 libras per cápita
Dirección: No. 103, Beitucheng West Road, distrito de Haidian
Diez deliciosos restaurantes Liangpi en Beijing - Restaurante Shitang
El estilo de decoración es simple Es único Las paredes están cubiertas con exquisitos recortes de papel similares a "Ocho escenas de Chang'an" y "Ocho escenas de Guanzhong". También hay un jingle que te enseña a escribir biangbiang en caracteres grandes (¿puedes?). ¿Escribirlo?). Es educativo y entretenido. Comer un plato de piel fría también puede mejorar tu postura. La piel del arroz sabe bien y puedo sentir que la salsa se ha mejorado moderadamente para adaptarse a los gustos de los habitantes de Beijing. El sabor agridulce no es tan asesino como el del país de origen, sino más bien la ternura de la tía Mizhi. 38 per cápita
Dirección: Edificio 907, distrito 9 de Jinsong, distrito de Chaoyang
Las diez mejores tiendas de deliciosos fideos fríos en Beijing: fideos de arroz, fideos fríos
Bajo- tienda de llaves, discreta El letrero de madera original está colgado en la tienda y lo extrañarás desde la puerta si no tienes cuidado. La tienda es súper pequeña, aproximadamente del tamaño de un baño individual. No hay necesidad de pensar en eso, simplemente toma una bolsa de plástico, siéntate al costado de la carretera y fúmala lentamente. El aceite de chile es súper auténtico, picante pero no seco, fragante pero no grasoso. Los fideos fríos también se dividen en arroz, mijo y arroz morado. Se mezclan en varios colores y son muy populares entre las niñas. £8 por persona
Dirección: Ninguna. B1-26, primer piso, Xinhualian International, Cuiwei Road, distrito de Haidian
Uno de los diez mejores restaurantes de fideos fríos deliciosos de Beijing: Lao Qinren
Otra tienda insignia de fideos fríos de una cadena nacional . La piel del arroz es tierna y refrescante, los ingredientes son frescos, menos salados, menos picantes y no contienen mucho aceite. Es un estilo de comida ligera, saludable y poco común en el mundo de los fideos fríos. El precio de 9 yuanes no es barato y el peso también es muy delicado. Un hombre heterosexual sano, soltero y libre de contaminación puede comerse al menos tres tazones. Definitivamente es un mini set hecho a medida para comensales con estómagos de pajarito. 25 libras por persona
Dirección: No. 30 Huayuan North Road, distrito de Haidian
Uno de los diez mejores restaurantes Liangpi deliciosos de Beijing: Roujiamo Roujiamo de Lao Du.
En un restaurante comunitario accesible, el ambiente y el servicio no tienen por qué ser demasiado exigentes. Comiste demasiado y estabas demasiado entusiasmado. El camarero estaba tan ocupado que ni siquiera pudo encontrar a Bei, y mucho menos esperar en silencio a que babeases. La piel fría es muy ligera. Incluso si la empacas y te la llevas a casa, seguirá siendo fuerte y no tendrá grumos. Los condimentos también son muy auténticos y el aceite rojo picante hará que tus dedos índices se laman. Un plato no es suficiente. Debes pedir comida para llevar dos veces para lograr una vida armoniosa. 15 per cápita
Dirección: No. 1 Chaijiawan, Chaoyang Road, distrito de Chaoyang
Diez deliciosos restaurantes de piel fría en Beijing - Jingle
Más de una docena de tiendas El Beijing Liangpi Trust, que está floreciendo en todas partes, todavía es escaso. Justo afuera del edificio, hay dos sucursales una frente a la otra, conocida como la cantina para trabajadores inmigrantes de cuello blanco en el CBD.
El precio del Liangpi también ha alcanzado un récord: 11 yuanes por un plato de Liangpi, lo que hace que la gente se sienta rica. Afortunadamente, la ración es lo suficientemente grande como para que incluso las niñas con poco apetito puedan permitirse un plato. El sabor no se ve comprometido por una cadena de tiendas. El aceite de chile es comparable a los explosivos potentes. Por favor, manejese con precaución. 30 libras por persona
Dirección: No. 18-01-04, Wanda Plaza, No. 93 Jianguo Road.
La historia de Liangpi: Liangpi es uno de los snacks especiales del pueblo Han en Shaanxi, también conocido como Shaanxi Liangpi. Liangpi se divide en dos categorías: fideos de arroz y fideos de arroz. Los fideos de arroz son en realidad fideos de arroz. También hay fideos de arroz fríos en Puyang, Henan.
Los fideos se consideran el primero de los cuatro bocadillos especiales en Hanzhong. Se dice que Hanzhong Liangpi se originó durante el apogeo de Qin Shihuang (2365438 a. C. - 0-213 a. C.). "Crónica del condado de Chang'an" y "Crónica del condado de Liuba" describen el origen de Liangpi con este pasaje: Cuando Qin Shihuang estaba en el poder, había 100.000 acres de campos de arroz en el condado de Nanzheng. No llovió durante un largo año y los campos de arroz se secaron. La calidad del arroz elaborado era demasiado mala para rendir homenaje al emperador. Los campesinos temían profundamente el crimen de engañar al monarca y estaban muy ansiosos y aterrorizados. En ese momento, un granjero llamado Zhu mojó el arroz nuevo con agua, lo molió hasta obtener una pasta con un molino de arroz, lo vertió sobre Zhenyun, lo coció al vapor y lo cortó en tiras, llamadas piel de arroz. Todos quedaron asombrados después de probarlo. Zhu Shisan y el pueblo tributo vinieron a Qin Hui y le presentaron la masa a Qin Shihuang. Cuando Qin Shihuang comió la masa, la encontró deliciosa y la apreció aún más. De ahora en adelante, los tributos del área de Hanzhong solo podrán ser arroz y piel fría. Los bocadillos de Liangpi gradualmente se hicieron populares entre la gente y se convirtieron en una comida diaria.
En la estación de tren Gansu Zhangye, hace más de 20 años, ¡había un Liangpi cojo! Como vivo lejos de casa con mis padres, sólo puedo regresar una vez cada cuatro años. Según mi madre, mi abuela siempre calcula la hora a la que llegamos a casa y le pide a mi abuelo que compre unos cuencos de piel fría con una hora de antelación para que podamos comerla nada más llegar a casa. Después de tantos años, mis abuelos fallecieron hace mucho tiempo y la tienda de fideos de arroz Liangpi desapareció. Busqué mucho en Liangpi, pero nunca pude volver a encontrar ese sabor, porque no es solo la delicia de Liangpi, ¡sino también el profundo afecto!
El mejor Liangpi que he comido es el Shaanxi Liangpi. Cuando era niño, tenía que comer un plato de piel fría cada vez que iba al mercado. Nuestros fideos de arroz al vapor locales, también conocidos como fideos de arroz fríos, son tan deliciosos que incluso los que como fuera de la ciudad después del trabajo no son tan deliciosos como los de mi ciudad natal.
Primero, la piel fría de Wei Zai'an debe ser un secreto. Definitivamente te volverás adicto después de comerlo una vez, y el sabor en otros lugares es normal; el segundo son los fideos de arroz calientes de Hanzhong; Cualquier tienda en las calles de Shaanxi es deliciosa, fragante pero no picante, y nunca la olvidarás después de comerla.
A todo el mundo le gusta comer fideos fríos de mi ciudad natal, incluso en restaurantes habituales o puestos de comida.
Después de venir a Mongolia Interior, la piel fría aquí es básicamente piel rellena, que es más gruesa que la piel fría de mis padres, y los condimentos también son diferentes. Incluso con la adición de salsa de sésamo, no sabe a casa. Vi un restaurante de fideos Hanzhong por casualidad, así que me conformé con él.
Nunca he comido piel fría en la calle. Lo hice yo mismo.
Plaza Norte de la Pagoda Xi Dayan
Fideos al horno Xi Qishan.
La piel fría más deliciosa que he comido en mi vida la comí en un puesto junto al edificio de servicios Baoji en la provincia de Shaanxi hace cincuenta años (ya desaparecido). Por cierto, todos los snacks famosos empiezan con pequeños puestos, no con la apertura de una tienda. Los bocadillos famosos, como la panza frita de Beijing, la cabeza de oveja de aguas blancas, la pasta de frijoles, etc., y los fideos dandan, las bolas de arroz glutinoso, el arroz con tofu, etc. de Chengdu, son famosos paso a paso desde llevar una carga hasta vender a lo largo del camino. calle, dejando el terreno para practicar puesto, hacerse más grandes y más fuertes.