Cómo hacer abulón estofado con panceta de cerdo y cómo comerlo bien

500 gramos de panceta de cerdo y 500 gramos de oreja de mar.

30 gramos de pimiento verde, 4 dientes de ajo pequeños.

Condimentos

15 ml vino de cocina, 5 ml salsa de soja

10 ml salsa de soja bibimbap 15g.

Azúcar 15g

Pasos para asar panceta y abalón

1. Preparar todos los materiales.

2. Lavar la panceta, escurrirla y cortarla en trozos pequeños.

3. Use un cepillo para limpiar la concha del abulón, luego use un cepillo de dientes para limpiar suavemente la falda del abulón (luego use un cuchillo para quitar suavemente los órganos internos negros) y use un Cuchillo para cortar la carne del abulón. Haz algunos cortes.

4. Lavar los pimientos verdes, quitarles las semillas y cortarlos en trozos pequeños para su uso posterior.

5. Retirar los dientes de ajo de la piel y reservar.

6. Vierta el vino de cocción, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa bibimbap en un bol, agregue una cantidad adecuada de agua y mezcle hasta formar una salsa.

7. Pon aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté caliente, agregue los dientes de ajo y saltee hasta que estén fragantes.

8. Añade la panceta de cerdo picada y reduce a fuego lento.

9. Freír la panceta de cerdo hasta que se ponga un poco amarilla y suelte un poco de aceite.

10. Añade el azúcar y sofríe hasta que la panceta de cerdo esté uniformemente cubierta de azúcar.

11. Añade la salsa preparada, revuelve uniformemente y vierte el abulón.

12. Sofreír unas cuantas veces, luego agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego poner a fuego medio y cocinar a fuego lento hasta que se reduzca el jugo.

13. Por último, añadir los trozos de pimiento verde picado y sofreír hasta que estén crudos.