¿Cómo hacer coloridas bolas de arroz glutinoso?
400 gramos cada uno de harina de arroz glutinoso, salsa de calabaza, salsa de boniato morado, polvo de matcha y harina de arroz rojo.
Relleno: 250g de sésamo negro cocido, 90g de azúcar, 70g de maní cocido picado, 100g de manteca de cerdo.
¿Cómo hacer empanadillas de colores?
Primero agregue las semillas de sésamo cocidas al azúcar y bata hasta obtener el sésamo en polvo, luego agregue la manteca de cerdo y revuelva uniformemente. Los cacahuetes cocidos se pueden batir con semillas de sésamo o poner en bolsas de comida y triturar con un rodillo. Las partículas pueden ser un poco más grandes y luego agregarse al sésamo en polvo y agitarse uniformemente para obtener un mejor sabor. Luego, enrolle el relleno de sésamo y maní mezclado uniformemente en bolitas del mismo tamaño y luego colóquelas en el refrigerador para que cuajen, para que se puedan envolver mejor.
Muela 80 g de arroz glutinoso hasta convertirlo en polvo con agua, agrega agua hirviendo y amasa hasta obtener una masa. Agrega polvo de matcha y arroz de levadura roja a la masa y amasa hasta obtener una masa con 80 g de harina. Debido a que la calabaza está muy húmeda, el resultado de agregar harina es más del doble, por lo que los padres pueden agregar puré de calabaza directamente a la harina y luego agregar agua hirviendo según corresponda para amasarla hasta formar una masa. Lo mismo ocurre con las batatas moradas. ¿Para no sumar fans todo el tiempo como yo?
Luego toma dos o tres colores de masa y amasa en tiras finas de 20 cm del grosor de tu dedo meñique. Revuélvelas para formar una espiral. Luego dóblalas por la mitad y revuélvelas. Luego dóblalos por la mitad y divídelos en dos. Amasarlos hasta formar una torta redonda y colocarlos en la masa. Agregar el relleno de sésamo y maní, enrollarlo y amasarlo y se formarán bolas de masa de colores.
¿Luego hervir agua fría para cocinar bolas de masa? Después de que el agua hierva, agregue las bolas de masa, agregue agua fría tres veces entre ellas, espere hasta que las bolas de masa floten, póngalas en un tazón y ¡cómelas!