Cómo cocinar comida en los puestos de comida del mercado nocturno, ¿a qué debes prestar atención?
●Calentar primero la sartén, luego verter el aceite; el aceite también debe calentarse antes de agregar las verduras;
●Los ingredientes para freír en la olla, ya sean rallados, cortados en cubitos o cortados en cubitos, deben cortarse del mismo tamaño para que los ingredientes se puedan sofreír uniformemente en poco tiempo.
●Primero ponga los ingredientes difíciles de cocinar en la olla y saltee hasta que estén ligeramente calientes, luego saltee los ingredientes fáciles de cocinar en la olla de manera uniforme y luego retírelos de la olla. .
● Utilice el fuego al cocinar, para mantener la delicia y el verdadero color de los platos.
●Al freír la carne, asegúrese de calentar el aceite en la sartén para que no se pegue a la sartén ni queme la carne.
De hecho, algunas verduras, como la berenjena. Trate de evitar cortar en pedazos con un cuchillo al quemar. Porque la berenjena quedará libre de aceite después de cortarla y el aceite no puede entrar en la berenjena. La mejor forma es romperlo en trozos pequeños con las manos.
Por ejemplo, las verduras que son difíciles de freír rápidamente, como las judías verdes, las judías verdes y el apio, se pueden cocinar primero en agua caliente.
●El fuego de las estufas de gas y gas licuado en casa no suele ser tan fuerte como el fuego que utilizan los chefs profesionales en la televisión y no es apto para cocinar. Cuando encuentre verduras que necesiten saltearse, puede agregar más aceite a la olla y usar la temperatura alta después de calentar el aceite para lograr rápidamente el efecto de salteado.
●Los ingredientes a cocinar, ya sean cortados en cubos o en rodajas, no deben cortarse demasiado pequeños, de lo contrario no quedarán bien.
●Algunos ingredientes deben remojarse en condimentos antes de cocinarlos.
●Algunos ingredientes deben freírse ligeramente y luego hervirse en agua.
A la hora de cocinar, primero llevarlo a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que el jugo esté ligeramente espeso. Si los ingredientes no están lo suficientemente cocidos, puedes agregar agua y continuar cocinando.